Hier zijn een paar van mijn favorieten bier-vriendelijke recepten waardoor papa zich nummer één zal voelen.
t Zeg deze Vaderdag "I love you" met een drankje dat gegarandeerd in de smaak zal vallen: bier. Als je op zoek bent naar het perfecte cadeau, kun je niet fout gaan met een geval van papa's favoriete bier, pils of stout. Nog meer browniepunten winnen? Kook hem iets lekkers met dat bier. Koken met wijn is gebruikelijk in de keuken; bier wordt echter vaak over het hoofd gezien als een smaakversterker voor je favoriete gerechten. Dus een koeler vullen en ga koken. Hier zijn een paar van mijn favoriete biervriendelijke recepten waardoor papa zich nummer één zal voelen. Gelukkige vaderdag!
In bier gehavende uienringen met mierikswortel-dille-dipsaus
t 
t Davids insidertip: “De meeste bieren werken goed voor een bierbeslag, zorg er gewoon voor dat het koud is als je het aan het mengsel toevoegt; het zorgt voor een knapperige textuur voor je ringen.”
Ingrediënten:
t Dipsaus:
-
t
- 1 kopje mayonaise
- 1/4 kop ketchup
- 2 eetlepels mierikswortel
- 1/4 theelepel paprika
- 1 theelepel verse dille, fijngehakt
t
t
t
t
t Uienringen:
-
t
- Canola-olie, om te frituren
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 ei, licht geklopt
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 (12 ounce) flesje bier
- 3 grote uien, bij voorkeur Vidalia, in ringen van 1/4 inch gesneden en gescheiden
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Om de dipsaus te bereiden, klop je de mayonaise, ketchup, mierikswortel, paprika en dille samen in een kleine kom. Zet opzij tijdens het koken van de uienringen.
- Om de uienringen te bereiden, klem je een frituurthermometer aan de zijkant van een zware, diepe pan. Voeg 2 inch canola-olie toe aan de pot en verwarm de olie langzaam tot 350 graden F. Terwijl de olie aan het opwarmen is, klop je de bloem, het ei, het knoflookpoeder, de oregano, de cayennepeper, het zout en de zwarte peper in een kom. Klop geleidelijk het bier erdoor en roer tot er een dik beslag ontstaat.
- Haal de plakjes ui door het beslag. Voeg met een tang 4 of 5 uienringen toe aan de hete olie en bak ze 1 tot 2 minuten goudbruin. Draai ze halverwege de bereiding om. (Kook de uienringen in porties, anders blijft de olie niet heet en worden de uienringen drassig in plaats van knapperig.) Nogmaals, gebruik een tang en verwijder de gefrituurde uien naar een rooster of papieren handdoeken om uit te lekken. Kook de resterende in beslag gedompelde uienringen. Serveer warm met de dipsaus.
t
t
Cheddar & ale kaassaus
t 
t Davids insidertip: “Dip een van je favoriete snacks in deze saus; Ik hou van stukjes zuurdesembrood of pretzels, maar je kunt er ook broodstengels, appelschijfjes of zelfs worstenhapjes in dippen.”
Ingrediënten:
-
t
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje kleine ui, in blokjes gesneden
- 1 kopje bier in ale-stijl
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kop zware room
- 5 kopjes cheddar kaas, versnipperd
- 3/4 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel droog mosterdpoeder
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Voeg de boter toe aan een middelgrote steelpan zet op middelhoog vuur.
- Als het gesmolten is, voeg je de ui en knoflook toe.
- Bak tot de ui doorschijnend is geworden, ongeveer 5 minuten.
- Roer de bloem erdoor en laat al roerend nog 2 minuten koken.
- Voeg het bier, de bouillon, de melk en de room toe en laat sudderen tot het ingedikt is.
- Voeg de kaas, zout en peper toe.
- Roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus glad is.
t
t
t
t
t
t
Corned beef sliders op aardappelrolletjes met koolsla en Guinness mosterd
t 
t Davids insidertip: "De meeste mensen denken alleen corned beef te eten op St. Patrick's Day, maar het kan een leuke vervanging zijn voor elk deli-vlees. Het wordt koud geserveerd op deze sliders, waardoor het perfect is voor een zomerse picknick of barbecue. De Guinness-mosterd brengt het naar een heel nieuw niveau.”
Ingrediënten:
t Schuifregelaars:
-
t
- 12 slider-size aardappelbroodjes
- 1-1/2 (2 ons) gesneden corned beef
- 1-1 / 2 tot 2 theelepels Guinness-mosterd (recept hieronder)
- 2 eetlepels koolsalade (recept hieronder)
t
t
t
t Koolsla:
-
t
- 1 (16 ounce) zak koolsalade mix
- 2 eetlepels ui, in blokjes gesneden
- 2/3 kopje mayonaise
- 3 eetlepels karnemelk
- 1/3 kopje witte suiker
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel maanzaad
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Guinness mosterd:
-
t
- 1/2 kop volkoren Dijon-mosterd
- 3 eetlepels gewone Dijon-mosterd
- 3 eetlepels Irish stout bier (zoals Guinness)
- 1 eetlepel sjalot, fijngehakt
- 1-1 / 2 theelepel lichtbruine suiker
- Snufje gemalen nootmuskaat
- Snufje gemalen piment
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Om de koolsla te bereiden, combineer je de koolslamix en de ui in een grote kom. Klop de mayonaise, karnemelk, suiker, azijn, citroensap, zout, zwarte peper en maanzaad in een middelgrote kom tot een geheel. Giet het dressingmengsel over het koolslamengsel en hussel door elkaar. Koel minimaal 2 uur voor het serveren.
- Om de mosterd te bereiden, klop je alle ingrediënten samen in een kleine kom tot alles goed gemengd is. Dek af en zet 2 tot 3 uur in de koelkast.
- Om de schuiven te monteren, verspreidt u de mosterd aan beide zijden van de rol. Schep een klodder slaw op de onderste helft van elke rol, gevolgd door 1 of 2 plakjes corned beef. Leg de andere helft van de rol erop.
t
t
