Vegan tosti's met gerookte tomatensoep – SheKnows

Veganistische tosti's met gegrilde kaas en verwarmende kommen rokerige tomatensoep zullen op een kille dag perfect tot hun recht komen.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Deze veganistische kaas smelt goed in je mond en zo kleverig dat je nooit zou raden dat hij zuivelvrij was. En laat je niet afschrikken door de kokosmelk… je proeft het niet eens!

Vegan tosti met gerookte tomatensoep recept

Serveert 2

Ingrediënten:

Voor de kaas

• 1/2 blik volvette kokosmelk
• 1/2 theelepel kokosazijn
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel agarpoeder
• 1/2 eetlepel tapiocameel
• 1 eetlepel Edelgist

Voor de soep

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel gedroogde basilicum
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• Een paar streepjes vloeibare rook
• 1 kop bereide geplette Roma-tomaten
• 2 kopjes groentebouillon

Voor de broodjes

• 4 sneetjes sandwichbrood
• Earth Balance, verzacht

Routebeschrijving:

Voor de kaas

1. Meng in een kleine steelpan de kokosmelk, kokosazijn, zout, agarpoeder en tapiocameel. Klop continu totdat het mengsel kookt.
2. Haal van het vuur, roer de edelgist erdoor en doe in een kleine glazen schaal.
3. Dek af en zet minimaal een uur in de koelkast.

Voor de soep

1. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze doorschijnend en lichtbruin zijn, ongeveer 7 minuten. Zet het vuur laag tot medium-laag en voeg de knoflook, kruiden en vloeibare rook toe. Kook ongeveer 3 minuten, af en toe roeren.
2. Voeg de tomaten en groentebouillon toe. Zet het vuur weer middelhoog tot de soep laag kookt, draai het vuur dan laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
3. Haal de soep van het vuur en mix goed met een staafmixer.

Voor de broodjes

1. Voeg in een koekenpan op middelhoog vuur 1/2 eetlepel Earth Balance toe.
2. Besmeer twee sneetjes brood met een dun laagje kaas en leg het brood met de kaaskant naar boven in de pan. Schuif het brood rond de koekenpan om ervoor te zorgen dat het goed wordt bedekt met Earth Balance.
3. Besmeer de resterende 2 sneetjes brood met verzachte Earth Balance en leg deze met de boterkant naar boven op het kaasachtige brood. Draai de sandwiches om als het onderste brood bruin is, ongeveer 4 minuten. Laat de andere kant bruin worden en haal dan van het vuur.
4. Serveer direct met de opgewarmde soep.

Meer dagelijkse smaak

Vegan queso blanco
Vegan portwijn kaas
Vegan pittige pompoensoep

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.