We maakten ons klaar voor de zomer door onze wijn koelkast met zoveel flessen rosé als we passen, maar tegenwoordig lijkt het alsof we meer horen over een nieuwe wijntrend: gekoeld rode wijn. Nu hebben we altijd vastgehouden aan het drinken van rode wijn op kamertemperatuur (sangria niet inbegrepen), maar we zijn geïntrigeerd bij de gedachte om te nippen aan iets interessanters dan roze wijn nu dat het weer is bloedheet, dus we hebben contact opgenomen met verschillende wijnexperts om hun mening te krijgen over de opkomende gekoelde rode wijn tendens.
"Ik drink al een tijdje gekoelde rode wijnen, dus ik ben blij om te horen dat het een trend wordt!" deelde Katie Nelson, senior director of winemaking for Columbia Crest. “Het is een geweldige kans voor mensen om bij nog meer gelegenheden van wijn te genieten. Alles met een lichtere body, hogere zuurgraad en geen eikenhout is lekker gekoeld - variëteiten zoals Pinot Noir en Gamay. Ze zijn geweldig om te combineren met charcuterieplanken en hapjes of een stevige salade zoals rucola met zijsteak, Parmezaanse kaas en gekraakte peper.
"Voor veel lichte, levendige rode wijnen is de perfecte temperatuur beslist gekoeld", beaamt Sarah Tracey, sommelier en oprichter van Het weelderige leven. Het is echter belangrijk op te merken dat er een verschil is tussen gekoeld en koud.
“Rode wijn hoort ‘op kamertemperatuur’ te worden geserveerd, maar wat veel mensen zich niet realiseren, is dat de ‘regel’ werd gecreëerd toen we genieten van wijnen in kastelen en rotskastelen, waardoor 'kamertemperatuur' koeler is dan onze typische huizen tegenwoordig, "vertelde Kelsey Chesterfield, marketing manager van Wijnclub met gouden medaille.
Ze raadt aan om je wijnkoelkast in te stellen op 58 graden voor wijnen die je gekoeld wilt drinken.
Welke rode wijnen moet je gekoeld proberen?
Als je geïnteresseerd bent in het proberen van de trend van gekoelde wijn, raadt Tracey aan: "Wijnen gemaakt van rode druiven met een dunnere schil die een helder, sappig profiel hebben met veel van knapperige smaken van rood fruit (denk aan: Pinot Noir, Gamay aka de druif van Beaujolais, rode alpendruiven zoals Trousseau en Poulsard, en Siciliaanse wijnen zoals Frappato).”
Rode wijnen die je niet gekoeld moet drinken
Niet alle rode wijnen hebben echter baat bij een korte rustperiode in de koelkast.
Volgens Tracey moet je nooit chillen "volle rode wijnen met een hoog tanninegehalte (zoals Cabernet Sauvignon, Syrah en Nebbiolo) - als u de temperatuur hierop verlaagt, kunnen de wijnen samentrekkend en zelfs metalen!"
Chesterfield waarschuwt ook dat "wanneer een wijn te koud is, veel van de fruitexpressie en complexiteit van de wijn wordt gemaskeerd." Ze zegt dat zwaardere wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah en Malbec beter worden geserveerd op 65 graden - een modernere kamer temperatuur. "Omdat deze volle rode wijnen doorgaans meer complexiteit hebben, zal een iets warmere temperatuur helpen om die kwaliteiten in de wijn naar voren te brengen," legde ze uit.
Geïnteresseerd in het proberen van een aantal gekoelde rode wijnen? Hier zijn een paar flessen die worden aanbevolen door de experts waarmee we hebben gesproken.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson zegt over deze wijn: “Heerlijke loganbes, Bing-kers en rijzend brooddeeg komen naar voren met een aangename hint van karamel en aromatisch sandelhout. Het soepele, zware gehemelte biedt kersensnoep, granaatappel, gekonfijte sinaasappelschil en een vleugje anijs, afgesloten met een mooie opbeurende afdronk. Klinkt als een winnaar voor ons!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor en La Abeja Sousón
"Deze frisse Atlantische wijn is licht van lichaam met tonen van inktzwart ijzer, hibiscusbloem, diep fruit en kruiden, en het komt correct met een mooie tanninerijke ruggengraat. Ze smaakt heerlijk met een chill!” roept Erin Rickenbaker, wijndirecteur bij Bellota in San Francisco.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, natuurlijke wijnsommelier en oprichter van oranje gloed, beveelt deze fles natuurlijke wijn aan - een lichte en fruitige Pinot Noir - als een die je gekoeld zou moeten proberen.
4. Wölffer Estate Finca Red uit Argentinië
Roman Roth, de wijnmaker van Wölffer Estate Vineyard, raadt deze fles aan om te koelen. Het is "een op Malbec gebaseerde rode wijn die nog veelzijdiger wordt gemaakt door de toevoeging van 11% witte wijn, Torrontes."
Bekijk voordat je gaat onze galerij met zomercocktails onderstaand:
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we mogelijk een kleine commissie van de verkoop en de winkelier kan bepaalde controleerbare gegevens ontvangen voor de boekhouding doeleinden.
