Het is niet ongewoon om te klagen over hoe stressvol het is om fulltime te werken en te koken, of kinderen te hebben en te koken of gewoon koken in het algemeen. En als je een superheldenmoeder had (zoals ik), vraag je je misschien zelfs af hoe ze in hemelsnaam heeft kunnen werken, kinderen hebben gekregen en toch tijd vinden om aan het eind van de dag ongehaast een familiemaaltijd te bereiden. Nou, sla jezelf niet te veel op, je kunt ook een familie-superheld zijn. In plaats van elke avond van de week volledige maaltijden te bereiden, maak je extra en gebruik je de restjes om heerlijke gerechten te maken die net zo bevredigend zijn als de originelen. Denk maar aan de tijd en geld die u bespaart, en u kunt nog steeds genieten van een ontspannende maaltijd met uw gezin. Hier zijn drie heerlijke maaltijden om mee te beginnen.
Heerlijke maaltijden gemaakt met restjes
Pasta Frittata
Serveert 4
Laat extra gekookte pasta niet verloren gaan - maak er 's ochtends een pastafrittata van. Gebruik alle groenten, kruiden of vlees die je in de koelkast hebt staan en maak een heerlijk ochtendgerecht. Frittata's zijn een geweldige manier om creatief en experimenteel te zijn!
Ingrediënten:
3 tot 4 kopjes los verpakte gekookte pasta
5 eieren
Gehakte gekookte worst of ham naar smaak
Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Zet een grote ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de pasta gelijkmatig in de pan. Laat 1 tot 2 minuten koken om op te warmen.
2. Klop in een grote kom eieren, kaas en zwarte peper. Strooi de worst of ham gelijkmatig over de pasta. Giet het eimengsel over het pastamengsel en zet het vuur hoog. Als het ei net gestold is, zet je de koekenpan ongeveer 10 minuten in de oven of tot het midden stevig is.
3. Haal de frittata uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Maak de frittata los met een spatel en schuif hem op een serveerschaal. Snijd in partjes en serveer warm of op kamertemperatuur.
Pittige Kip Ovenschotel
Serveert 4
Dit gerecht kan worden gemaakt met overgebleven kipkoteletten of rotisserie-kip.
Ingrediënten:
4 aardappelen
1 pakje tacomix
3 kopjes rode enchiladasaus of tomatensaus
4 kopjes overgebleven gekookte kip, in kleine blokjes gesneden
1 eetlepel olijfolie
1/2 witte ui, gesnipperd
1 kopje geraspte cheddar kaas of meer naar smaak
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. en spuit een 9 × 13-inch ovenschaal met anti-aanbakspray. Prik met een vork gaatjes in de aardappelen en leg ze in een magnetronbestendige schaal. Magnetron gedurende 3 minuten op HIGH of tot de aardappelen een beetje zacht zijn. Als de aardappelen voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, snijd de aardappelen dan in plakjes en leg ze op de bodem van de ovenschaal. Opzij zetten.
2. Roer in een grote kom de saus door elkaar met de helft van de tacomix. Voeg kip toe en gooi om te coaten. Opzij zetten.
3. Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kook, onder regelmatig roeren, tot de uien mooi bruin zijn. Voeg uien toe aan de kom met kip en meng goed.
4. Verdeel het kipmengsel over de aardappelen en bestrooi gelijkmatig met cheddarkaas. Bak gedurende 20 minuten of tot de kaas is gesmolten. Haal uit de oven en serveer warm.
Knoflook Steak Pannini
Serveert 2 tot 4
Perfect voor elk soort overgebleven rundvlees. Probeer deze smakelijke sandwich geperst in een panninimaker of een George Foreman Grill, of maak hem gewoon op het fornuis in een grillpan of koekenpan. Dit is een stevig gerecht dat je het beste kunt eten na een lange dag spelen!
Ingrediënten:
4 teentjes knoflook, fijngehakt
4 eetlepels ongezouten boter
5 kopjes rundvlees in reepjes gesneden
4 sneetjes Italiaans brood of je favoriete panninibrood
8 dunne plakjes provolone
Routebeschrijving:
1. Voeg knoflook en boter toe aan een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is, breng je het mengsel over in een kleine kom en zet je opzij.
2. Voeg vlees toe aan de pan en kook, al roerend, alleen maar om op te warmen. Smeer knoflookboter aan beide kanten van de sneetjes brood. Bedek alle vier de sneetjes brood met vlees en bedek met provolone.
3. Maak twee grote sandwiches en druk ze in een pannini-maker of Foreman-grill of laat de sandwiches open en bak ze in de oven op 300 graden F. tot de kaas smelt. Serveer warm.
En voor meer tijdbesparende maaltijden, bekijk deze links:
Top 10 kookgeheimen voor eenvoudige familiemaaltijden
Een beginnershandleiding voor één keer per maand koken
7-daagse maaltijdplanning: een week heerlijke maaltijden
8 tijdbesparende kooktips
Meer overheerlijke recepten op SheKnows.com Food and Recipes Channel!
