Groenen onderweg! 3 Werkvriendelijke salades – SheKnows

Werkvriendelijk salades van QVC's vaste foodie en kookboekauteur David Venable

t Bruinzakken hoeft niet saai te zijn. Salades hebben misschien een alledaagse reputatie verdiend, maar schrijf ze niet af; ze kunnen de perfecte gezonde optie zijn voor een lunch op een werkdag. Het beste aan hen? Er zijn geen regels! Voeg de topping naar keuze toe om je greens te personaliseren. Salades zijn een gemakkelijke, niet verhitte, snel klaar te maken maaltijd om toe te voegen aan je lunchbox-rotatie. Hier zijn een paar tips om het meeste uit een lommerrijke lunch te halen:

Verwant verhaal. 7 manieren om meer fruit en groenten toe te voegen aan het bord van uw kind

t
• Bedenk welke van je ingrediënten het meeste vocht bevat en maak dienovereenkomstig lagen. Als je salade bijvoorbeeld tomaten bevat, leg ze dan op de bodem van je meeneemcontainer en houd de delicate greens bovenop. Zo blijft je salade in de loop van de dag knapperig.

t

• Overweeg om je saladevaardigheden naar een hoger niveau te tillen met zelfgemaakte croutons. Heb je wat oud brood dat je op het punt staat weg te gooien? Spuit het licht in met wat olijfolie, meng met wat zout en peper en bak dan op 450 graden F tot ze knapperig zijn, ongeveer 10 minuten.

t

• Een veelgehoorde klacht over to-go salades is wat te doen met de dressing. Houd een paar Misto Olijfoliesproeiers aan je bureau, de ene gevuld met olie, de andere met je favoriete azijn, en je hebt een kant-en-klare dressing voor elke dag.

Zomerse pastasalade met rucola, bacon en fetakaas

tDavids insidertip*: “Laat je niet misleiden door de naam van dit recept; Pastasalade is niet alleen voor de zomer! Het is zelfs de perfecte salade om mee naar het werk te nemen, omdat de smaak beter wordt naarmate hij langer in de dressing zit. De combinatie van pasta, kip en feta zorgt ervoor dat je de rest van je werkdag voluit gaat.”

Ingrediënten:

t
• 16-ounce doos farfalle (vlinderdas) pasta

t

• 1/2 pond spek, gekookt en verkruimeld

t

• 1/4 kop groene uien, in dunne plakjes gesneden

t

• 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd

t

• 1/2 tot 3/4 pond baby-rucola

t

• 4 ons fetakaas, verkruimeld

t

• 1 kop gekookte of gegrilde stukjes kip (optioneel)

t

• 1/2 kopje extra vierge olijfolie

t

• 1/4 kopje balsamico-azijn

t

• 1 theelepel citroenschil, geraspt

t

• 1 theelepel Dijon-mosterd

t

• Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

t
1. Kook de farfalle pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed laten uitlekken. Doe de pasta over in een grote serveerschaal. Voeg het spek, de groene uien, de cherrytomaatjes en de rucola toe aan de warme pasta. Voeg fetakaas en kip toe (indien gebruikt) en gooi.

t

2. Klop de balsamicoazijn, citroenschil en mosterd in een kleine kom door elkaar. Voeg geleidelijk de olijfolie toe in een langzame, gestage stroom en klop tot het gemengd is. Roer er naar smaak zout en peper door.

t

3. Giet de vinaigrette bij de pastasalade en hussel tot alles goed bedekt is. Serveer warm.

Griekse salade

t

tDavids insidertip*: "Romainesla is uitstekend bestand tegen stevige groenten en een romige dressing op yoghurtbasis in deze salade. Laat je niet intimideren door de ansjovis in de dressing; in plaats van een vissmaak toe te voegen, geeft het een rijke en nootachtige smaak die de zuurgraad van de azijn aanvult.”

Ingrediënten:

tDressing:

t
• 1 kopje gewone magere Griekse yoghurt

t

• 1-1 / 2 theelepel knoflook, gehakt

t

• 1 eetlepel citroensap

t

• 2 eetlepels rode wijnazijn

t

• 1 theelepel gedroogde oregano

t

• 1/2 eetlepel honing

t

• 1 ansjovisfilet, fijngehakt

t

• 1/2 kopje fetakaas, verkruimeld

tSalade:

t
• 4 grote tomaten, in blokjes gesneden

t

• 2 grote Engelse komkommers, in blokjes gesneden

t

• 1/2 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden

t

• 3/4 kop kalamata-olijven, gehalveerd

t

• 1/2 kopje fetakaas, verkruimeld

Voorbereiding:

t
1. Meng alle dressingingrediënten (behalve de feta) in een grote kom. Roer goed en spatel dan de feta erdoor. Voeg de tomaten, komkommers, rode uien en olijven toe aan de dressing en hussel door elkaar.

t

2. Om de salade samen te stellen, plaatst u de romaine op een grote schaal en bestrooit u met de geklede groenten. Bestrooi met de resterende fetakaas en serveer.

Groene salade met peer, gorgonzola en cranberrydressing

t

tDavids insidertip*: "De ster van deze smaakvolle kom met producten is de heldere cranberrydressing en het gebruik van een Vitamix zorgt voor een zijdezachte textuur. Voeg gerust wat overgebleven rotisserie-kip toe voor een nog stevigere maaltijd!”

Ingrediënten:

tDressing:

t
• 1/2 kopje balsamico-azijn

t

• 1/2 kopje olijfolie

t

• 1/4 rode ui, gepeld en gesteeld

t

• 3 eetlepels suiker

t

• 2 theelepels Dijon-mosterd

t

• 1/2 kop bevroren veenbessen, ontdooid

t

• 1/2 kop gedroogde veenbessen

t

• 1/2 theelepel zout

t

• 1/4 theelepel peper

tSalade:

t
• 1 (8-ounce) zak veldgroenten

t

• 1 (9-ounce) zak romaine

t

• 1 (5-ounce) zak rucola

t

• 1 kopje walnoten, geroosterd en gehakt

t

• 2 peren, klokhuis en julienne gesneden

t

• 1 kopje gorgonzola, verkruimeld

t

• 6 plakjes dik gesneden spek, gekookt en in blokjes van 1/2-inch gesneden

Voorbereiding:

t
1. Om de dressing te bereiden, voegt u alle ingrediënten toe aan de Vitamix (of een andere blender) en mixt u tot een gladde massa.

t

2. Om de salade te bereiden, doe je alle ingrediënten in een grote slakom. Giet de gemengde dressing over de ingrediënten en hussel tot alles goed bedekt is.

*Als programmagastheer van QVC’s populaire kook- en eetshow In de keuken met David.