Capresetaart met gekruide ricotta en balsamico reductie recept – SheKnows

Verse tomaten worden gebakken in een romige gekruide ricottavulling met daarop verse basilicum en besprenkeld met balsamico-reductie. Combineer deze taart met een heerlijke groene salade en een glas witte wijn voor de perfecte zomermaaltijd.

Verwant verhaal. Ina Garten deelt de truc die tomatensoep rijker maakt

Een van mijn favoriete etenswaren zou superzoete rijpe tomaten moeten zijn en we eten er veel van hier bij mij thuis. We wilden iets nieuws proberen en de gedachte om van een Caprese-salade een taart te maken kwam bij me op. Het was een hit met mijn man, en als ik geen plak had gepakt, zou hij het hele ding hebben verslonden! Het was geweldig warm en net zo goed koud. Ik zou de balsamico-reductie niet overslaan, omdat het een zoete smaak toevoegt en echt een rol speelt bij het samenbrengen van de smaken.

Capresetaart met gekruide ricotta en balsamico reductie recept

Opbrengst 6 porties

Ingrediënten:

• 1 rol gekoelde taartbodems (2 komen meestal in 1 doos)
• 1 kop knoflook
• 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie
click fraud protection
• 1 (15 ounce container) halfvolle ricotta of volle melk ricotta
• 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1 pint cherrytomaatjes, in plakjes (of je kunt pruimtomaten gebruiken)
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1/4 theelepel marjolein
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn
• Verse basilicumblaadjes
• 1 kopje balsamico azijn
• 1/2 kop suiker

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Snijd de bovenkant van de knoflookbol af. Leg een stuk aluminiumfolie neer, plaats de knoflookbol in het midden. Besprenkel met de olijfolie, wikkel de folie om de knoflook en bak ongeveer 45 minuten. Als de knoflook gaar is, open je de folie voorzichtig en laat je afkoelen.
3. Vet een taartvorm licht in, bij voorkeur een met een verwijderbare bodem. Rol de taartbodem uit en druk het deeg voorzichtig in de taartvorm en verwijder eventueel extra deeg dat boven de pan hangt.
4. Voeg in een mengkom de ricotta kaas, Italiaanse kruiden, zout en peper en de Parmezaanse kaas toe. Zodra de knoflook voldoende is afgekoeld om te verwerken, knijp je alle knoflookpulp goed door de ricotta.
5. Voeg het ricottamengsel toe aan de taartvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem van het deeg. Leg de gesneden tomaten op de ricottavulling en bak 30 minuten of tot de korst goudbruin is.
6. Terwijl de taart aan het bakken is, bereid je de balsamico-reductie. Voeg de balsamicoazijn en suiker toe aan een pan en kook op middelhoog vuur tot de helft is ingedikt of is ingedikt. De kooktijd varieert voor deze saus. Een manier om te zien dat het klaar is, is door een lepel in de reductie te dopen. Als de reductie dik is en de achterkant van de lepel bedekt, is hij klaar. Haal van het vuur en laat afkoelen.
7. Haal de taart uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Bestrooi voor het opdienen met verse basilicum en extra Italiaanse kruiden en sprenkel er met een lepel de balsamico-reductie over. Serveer naast een groene salade voor een lichte maaltijd.

Meer recepten met tomaten

Gladde romige tomatensoep
Geroosterde tomaat en geitenkaas soesjes
Spaghetti met balsamico-tomaten

Laat een reactie achter