Jaden Hair, auteur van Het stomende keukenkookboek, genoemd naar haar zeer populaire foodblog, heeft Aziatisch koken een toegankelijke onderneming gemaakt voor thuiskoks die hunkeren naar de mogelijkheid om authentieke Aziatische gerechten te serveren. Het stomende keukenkookboek is rijk aan Aziatische recepten die de ingrediënten en smaken van de keuken benadrukken zonder de populaire fusion-twist van vele andere kookboeken en gerechten op menu's van Aziatische restaurants. Hier zijn twee van Hair's verrukkelijke Aziatische gerechten die gemakkelijk genoeg zijn om vanavond te maken voor het avondeten!
The Steamy Kitchen prikkelt
Haar benadering van koken heeft haar in staat gesteld om de familierecepten van haar moeder te bewaren voor een volgende generatie koks... om nog maar te zwijgen van de vele Twitter-volgers (21.000 en meer!).
Met elk Aziatisch recept en overheerlijke foto springt de persoonlijkheid van Hair echt van de pagina. De home-cook-turned-food-writer maakt je hongerig en opgewonden om te gaan koken.
Het stomende keukenkookboek behandelt de essentie, inclusief welke gereedschappen en ingrediënten je nodig hebt om in de keuken aan de slag te gaan met het koken van heerlijke maar gemakkelijke Aziatische recepten. Het maakt je op
eetlust zonder overweldigend of saai te zijn zoals sommige andere uitgebreide boeken over Aziatisch koken. Integendeel, het boek van Hair is benaderbaar, niet intimiderend en inspireert je om in de
keuken.
Bezoek zeker SteamyKitchen.com voor Hair's groeiende archief van gemakkelijke Aziatische recepten.
Makkelijke Aziatische recepten
Zoetzure Lychee Gehaktballen
Voor 4 personen als onderdeel van een meergangenmaaltijd
Recept
aangepast van Het stomende keukenkookboek door Jaden Hair, met dank aan Tuttle Publishing (2009).
Zoet en zure saus:
1/4 kopje sap van ingeblikte lychees
1/4 kopje witte azijn
3 eetlepels bruine suiker
2 theelepels geraspte verse gember
1/4 kop ketchup
1/4 theelepel zout
Voor gehaktballen:
1 pond gemalen varkensvlees
1 ei
1/4 theelepel zout
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
Ter voorbereiding:
1 tot 2 eetlepels canola of plantaardige frituurolie
1 rode paprika, zonder zaadjes, in stukjes van 1 inch gesneden
1 groene paprika, zonder zaadjes, in stukjes van 1 inch gesneden
1 (14-ounce) blikje lychees, uitgelekt (sap gereserveerd voor de saus), gehalveerd
Routebeschrijving:
1. Breng de zoetzure sausingrediënten aan de kook in een pan en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
2. Meng met een grote lepel de ingrediënten van de gehaktballen in een kom. Het mengsel moet dik en erg plakkerig zijn. Zo niet, voeg dan nog 1 theelepel bloem toe. Om de gehaktballen te vormen, doe je een goede
een handje van het vlees op de palm van je hand en knijp een bal vlees door je wijsvinger en duim. Het kan zijn dat je deze beweging twee of drie keer moet herhalen om de bal in een strakke,
compacte en ronde gehaktbal. Gebruik een kleine lepel om de gehaktbal van je hand te schrapen en op een bord te leggen. Probeer alle gehaktballen met een diameter van 1-1 / 2 inch te houden om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen.
3. Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur net genoeg bakolie toe om de pan dun te bedekken. Voeg de gehaktballen toe als ze warm zijn en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bak 2 tot 3 minuten,
draai de balletjes zodat ze gelijkmatig bruin worden. Het midden van de gehaktballen moet nog ongekookt zijn, omdat ze gaar worden in de saus.
4, Voeg de rode en groene paprika en gesneden lychees toe aan de pan. Giet de zoetzure saus erbij en dek af met een goed sluitend deksel. Laat 4 tot 5 minuten op laag vuur sudderen tot de
gehaktballen zijn doorgekookt. Misschien wilt u in een van de gehaktballen snijden om te controleren of ze gaar zijn.
Aziatische Peer Frozen Yoghurt
Maakt 1-1 / 2 pinten
Recept aangepast van Het stomende keukenkookboek door Jaden Hair, met dank aan Tuttle Publishing (2009).
Ingrediënten:
2 grote Aziatische peren
1/4 theelepel vers geperst citroensap
1 eetlepel fijn geraspte verse gember
1-1 / 2 kopjes yoghurt in Griekse stijl,
1/2 kop suiker
Royale snuf fijn zeezout
1 eetlepel gekneusde roze peperkorrels
Routebeschrijving:
1. Schil en snijd de peren in kleine stukjes van 1/2-inch. Besprenkel met het citroensap om bruin worden te voorkomen.
2. Combineer de peren en gember in een blender en pureer tot een gladde massa. Het kan zijn dat je een eetlepel water moet gebruiken om de peren in beweging te krijgen.
3. Meng in een grote kom de peer-gemberpuree met de yoghurt, suiker en zout. Koel gedurende 1 uur. Draai volgens de instructies van de fabrikant van uw ijsmachine.
3. Bestrooi de bevroren yoghurt voor het serveren met de gekneusde roze peperkorrels.
Meer lekkere Aziatische recepten
- Aziatische recepten op de grill
- Soeprecepten in Aziatische stijl
- A-lijst gerechten met Aziatische flair
