Eenvoudige lunchideeën voor één portie – SheKnows

Natuurlijk, bevroren burrito's en soep uit blik zijn haalbare lunchopties voor één portie, maar mis je soms niet een zelfgemaakte middagmaaltijd? Wanneer je lichaam begint te verlangen naar iets vers en smaakvols, maak dan een van deze supereenvoudige, vers smakende lunches voor één portie klaar, boordevol ingrediënten die goed voor je zijn!

Verwant verhaal. Martha Stewart's Blueberry Skillet Pancake is perfect voor drukke ochtenden

Engelse muffin margherita pizza

Hoewel het het gemakkelijkst is om dit recept thuis te bereiden voor een snelle weekendlunch, wees niet bang om de ingrediënten in te pakken en het binnen enkele minuten op het werk te maken. Het duurt ongeveer net zo lang om te bereiden als een bevroren pizza voor eenmalig gebruik.

Ingrediënten:

• 1 Engelse muffin - als je van een knapperigere korst houdt, ga je gang en rooster het van tevoren
• 1 theelepel extra vierge olijfolie
• 1/4 theelepel gedroogde knoflook
• Snufje zeezout
• 3 pruimtomaten, in plakjes
• 1 ons geraspte mozzarella kaas
• Gedroogde basilicum, naar smaak
click fraud protection
• 1/2 eetlepel gedroogde Parmezaanse kaas
• 1/2 eetlepel verkruimelde fetakaas

Routebeschrijving:

1. Open de Engelse muffin in twee helften.
2. Meng de olijfolie, knoflook en zout in een kom en bestrijk met een kleine hoeveelheid de binnenkant van elke Engelse muffinhelft.
3. Plaats de gesneden tomaat in de kom met de resterende olijfolie-marinade en gooi om de plakjes tomaat te bedekken.
4. Verdeel de mozzarella-kaas gelijkmatig over beide kanten van de Engelse muffin en bedek met de plakjes tomaat.
5. Verdeel de Parmezaanse kaas, feta en gedroogde basilicum over de plakjes tomaat.
6. Magnetron de Engelse muffinpizza's gedurende één tot twee minuten, of tot de kaas smelt.

Komkommer tonijn boot

Je kunt dit recept voor tonijnsalade aan het begin van de week verdubbelen of verdrievoudigen en in de koelkast bewaren voor meerdere dagen gemakkelijke lunches.

Ingrediënten:

• 3 ons brok witte tonijn
• 1/2 eetlepel mayonaise of gewone Griekse yoghurt
• 1/2 eetlepel dille augurk relish
• 1 Roma-tomaat
• 1 groene ui
• Feta kaas
• 1 komkommer, in de lengte doorgesneden en ontpit
• Plasticfolie

Routebeschrijving:

1. Meng een partij tonijnsalade met de tonijn, mayonaise en augurk met dille. U kunt naar wens zout, peper of andere smaakmakers toevoegen.
2. Vul de ene helft van de gesneden en ontpitte komkommer met de tonijnsalademix.
3. Snijd de tomaat en ui in blokjes en garneer de tonijnsalade met de extra groenten naar wens.
4. Doe een kleine hoeveelheid fetakaas in de andere helft van de komkommer.
5. Leg de twee helften op elkaar als een boterham en wikkel het in plasticfolie om het bij elkaar te houden totdat je klaar bent om het op te eten.

Mason jar supereenvoudige salade

Salades staan ​​er niet om bekend dat ze gemakkelijk te vervoeren zijn, maar als je je goodies in een glazen pot verpakt, wordt het supereenvoudig. Zolang je je salade maakt door de dressing op de bodem te plaatsen, de pot te vullen met je ingrediënten, wachtend om je groenten helemaal bovenaan te leggen, hoef je je geen zorgen te maken over verwelkte sla!

Ingrediënten:

• 2 eetlepels ranchdressing
• 1 Roma tomaat, in blokjes gesneden
• 3 groene uien, in blokjes gesneden
• 1/2 avocado, in blokjes gesneden
• 1/4 kop zwarte bonen
• 1/2 komkommer, in blokjes gesneden
• 1 kop gehakte romaine sla of spinazie
• 1 liter glazen pot

Routebeschrijving:

1. Leg de ranchdressing op de bodem van de glazen pot.
2. Leg de overige ingrediënten in de pot, te beginnen met de bonen, avocado, tomaten, uien en komkommer.
3. Voltooi het vullen van de pot met sla of spinazie.
4. Sluit de pot af met het deksel en je salade is klaar om te eten wanneer je maar wilt.

Meer lunchideeën

Gezond en bevredigend lunch ideeën
Echte moeders delen: Mijn favoriete familielunch
Best bewaarde lunchgeheimen