Als je probeert te beslissen of je je kalkoen moet pekelen - of je afvraagt wat het zelfs betekent om een kalkoen te pekelen - lees dan verder! We breken de ins en outs af van het pekelen van je Thanksgiving-vogel.
Een manier om het midden van je Thanksgiving-maaltijd te bereiden, is door de kalkoen te pekelen. Doorgewinterde keukenmeesters weten alles van het pekelproces, maar voor degenen onder ons die dat niet zijn goed geïnformeerd, hebben we wat informatie verzameld om u te helpen beslissen of een gepekelde kalkoen de juiste keuze is Dankzegging.
Wat is pekelkalkoen?
Pekelen is een manier om vlees voor te bereiden om te koken. Het pekelproces omvat het marineren van vlees gedurende enkele uren in een oplossing die een vrij grote hoeveelheid zout bevat. Pekelkalkoen is gewoon een op deze manier bereide kalkoen.
Turkije pekel mix
Pekel kan op veel manieren worden bereid. Een eenvoudige manier om pekel van kalkoen te maken, is door één kopje zout en bruine suiker te gebruiken voor elke gallon water. Als u echter een beetje liefhebber wilt worden,
Fantastisch eten heeft drie geweldige pekelrecepten voor kalkoen, waaronder het volgende Amerikaanse pekelmengselrecept:- 2 kopjes kippenbouillon
- 1/2 kop zout
- 3 eetlepels tijmpoeder
- 3 takjes rozemarijn
- 2 eetlepels salie
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels paprika
Voor- en nadelen van het maken van pekelkalkoen
Iedereen heeft zijn eigen voorkeuren. Terwijl sommigen zweren bij het pekelen van kalkoen, doen anderen het liever niet. De New York Times had een opiniestuk, waarin beide kanten van de kalkoen, eh, munt werden aangeboden.
Voordelen van het pekelen van een kalkoen
- Je voorkomt dat je kalkoen te gaar wordt als je hem pekelt
- Pekelen voorkomt droog vlees
- Een goede pekelmix voegt een geweldige smaak toe aan de kalkoen
Nadelen van het pekelen van een kalkoen
- Pekelen maakt het moeilijker om een knapperige huid te krijgen omdat de huid ook vocht vasthoudt
- Het sap is vaak te zout om in jus te gebruiken
- De textuur van het kalkoenborstvlees lijkt meer op die van vleeswaren dan een echte Thanksgiving-vogel
Dus daar heb je het! Als je goede tips hebt voor pekelkalkoen, deel ze dan in de comments hieronder.
Nuttige informatie over pekelkalkoen
Fabulous Foods: Hoe een kalkoen te pekelen?
Chef Mom: Hoe een kalkoen te pekelen?
3 Killer kalkoenpekel
