Geweldig voor een zondagse maaltijd, dit slowcooker draai aan traditioneel varkensgebraad smelt in je mond. En de sinaasappelsaus voegt een ongewoon accent toe en complementeert de curry. Breek je Crock Pot tevoorschijn en maak dit dit weekend klaar!
Slow Cooker Curry Varkensgebraad Met Kersen Sinaasappelsaus
Serveert 8
Ingrediënten:
1 eetlepel rode of gele kerriepoeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel piment
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 (2-pond) varkenslendebraadstuk zonder been
1 kop harde cider, runderbouillon of water
1 pond verse donkere kersen, stelen verwijderd, ontpit, gehalveerd (of bevroren, ontdooid, uitgelekt)
1/4 kop gedroogde kersen
Zest en sap van een sinaasappel
2 theelepels balsamico azijn
Snufje cayennepeper of meer naar smaak
Routebeschrijving:
1. Combineer kerriepoeder, zout, piment en knoflook in een kleine kom en masseer in varkensvlees.
2. Spuit een grote koekenpan met antiaanbaklaag in met anti-aanbakspray en zet op middelhoog vuur. Als de koekenpan heet is, schroei je het gebraad, draai je elke 30 tot 60 seconden om alle kanten lichtbruin te maken.
3. Breng het gebraad over naar een slowcooker of serviespot, voeg harde cider of andere vloeistof toe, dek af en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur of tot de interne temperatuur van het gebraad 145 graden F bereikt. Breng het gebraad over naar een snijplank en tent met folie om warm te blijven.
4. Doe ondertussen kersen, sinaasappelschil en -sap, balsamicoazijn en cayennepeper in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend, tot de kersen uiteenvallen en het mengsel ingedikt is, ongeveer 15 minuten. Als de saus aan de pan begint te kleven, roer er dan 1 tot 2 eetlepels water door.
5. Snijd het varkensvlees en waaier uit op een bord. Schep de saus over het varkensvlees en serveer direct.
Per portie: 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 27 g eiwit, 7 g vet, 2,5 g verzadigd vet, 195 mg natrium, 82 mg cholesterol, 239 calorieën, 63 calorieën uit vet.
Je koolhydraten tellen? Probeer deze koolhydraatarme recepten voor slowcookers.
Meer Crock Pot- en slowcooker-recepten
- Crock Pot varkenskoteletten in tomatensaus recept
- Spaanse rijst in een Crock Pot
- Jambalaya in een Crock Pot
