Als je voor de feestdagen jaar in jaar uit dezelfde bijgerechten maakt, krijg je er snel genoeg van. Probeer uw favoriete standbys bij te werken met een paar tips om het oude weer nieuw te maken.
|
1. Aardappelpuree
Een traditioneel bijgerecht voor veel vakantietafels is aardappelpuree, maar in plaats van dezelfde oude aardappelen met boter te serveren, probeer dan wat pit toe te voegen met niet-traditionele extra's.
Bijvoorbeeld, het mengen van zowat elke soort kaas geeft instant smaak, kruimels van blauwe kaas, geraspte Cheddar-kaas of Parmezaanse kaas zijn bewezen publiekstrekkers.
>> Pittige, stevige aardappelpuree
Je kunt ook een verscheidenheid aan kruiden en specerijen toevoegen, zoals rozemarijn, tijm of een paar snufjes cayennepeper voor wat extra pit.
Geroosterde knoflook is meestal een favoriet, net als gekarameliseerde uien. Om ze extra romige zure room of karnemelk goed te laten werken of voor extra smaak gebruik kippen- of groentebouillon of gearomatiseerde oliën (truffel, citroen, peper, enz.).
Je kunt zelfs gestoomde groenten zoals broccoli, bloemkool of maïs toevoegen of een ander soort aardappel gebruiken (zoals zoete of paarse aardappelen).
Probeer tot slot een aardappelpuree te maken. Je krijgt de romigheid van aardappelpuree plus een knapperige bruine korst er bovenop en je kunt dit zelfs van tevoren klaarmaken en gewoon bakken op de dag dat je het nodig hebt.
2. Vulling
Vulling kan soms behoorlijk saai worden om er een creatieve draai aan te geven door veel textuur toe te voegen.
Fruit en noten zijn geweldige keuzes of een verscheidenheid aan groenten naast de normale wortelen, uien en selderij. Appels en peren geven de vulling een zoete bite samen met het toevoegen van walnoten of pecannoten.
Champignons, prei of venkel voegen ook een smakelijke smaak toe. Probeer verse kruiden en specerijen toe te voegen, zoals salie, komijn, koriander en dragon of zelfs citroen- of limoenschil. Je kunt ook vlees zoals spek, stukjes kalkoen of rundergehakt mengen. Maar als je iets totaal unieks wilt, vervang dan brood door wilde of volkoren rijst of maïsbrood.
3. Groene bonenschotel
Braadpan van sperziebonen is al jaren een vakantiefavoriet maar kan natuurlijk wel een update gebruiken.
Het typische recept bevat champignonsoep, gesneden sperziebonen en gebakken uien, maar je kunt al deze ingrediënten vervangen voor een andere kijk op een klassieker.
In plaats van champignonsoep kunt u vrijwel elke andere romige soep gebruiken, zoals room van asperges, room van broccoli, room van selderij of zelfs room van kip. Gebruik gewoon je favoriete soep in plaats van champignonroom. Of als je helemaal geen soep wilt gebruiken, kun je je eigen basis maken met zure room en groente naar keuze.
Zelfs de sperziebonen kunnen worden veranderd. Maïs, broccoli, bloemkool, spinazie of zoete aardappelen zijn allemaal geweldige romige stoofschotels. Tot slot, in plaats van gefrituurde uien te gebruiken, kunt u crackerkruimels, broodkruimels of geraspte kaas gebruiken om het af te maken.
Als je dit gerecht enigszins klassiek wilt houden, vervang dan slechts één van de ingrediënten, maar als je iets heel anders wilt, kun je alle ingrediënten omwisselen.
4. Gekonfijte Wortelen
Het serveren van gekonfijte wortelen is misschien de enige manier om je kinderen groenten te laten eten, maar je kunt ze zelfs leuker en smakelijker maken.
Ten eerste kun je zowat elke groente snoepen, van broccoli tot bloemkool tot pompoen tot zoete aardappelen, dus probeer een verscheidenheid aan groenten te gebruiken. Wat betreft het glazuur, je hoeft niet de traditionele bruine suiker te gebruiken. Je kunt kiezen voor honing, melasse, ahornsiroop of zelfs sojasaus. Je kunt het glazuur ook op smaak brengen met citrus zoals sinaasappel- of citroensap, gember, kaneel, appelcider of jam zoals abrikoos.
>>Mosterd Geglazuurde Wortelen
Je kunt zelfs alcohol gebruiken voor smaak zoals whisky, rum, wijn of champagne, maar om een zeer rijke saus te maken, kun je je groenten eenvoudig glazuren met boter en kruiden.
5. Zoete Aardappeltaart
Of je dit nu als bijgerecht of als dessert eet, zoete aardappel taart kan soms saai worden.
In plaats van de traditionele taart gegarneerd met marshmallows, probeer het dan eens met een walnoot- of pecannootcrumble of voeg noten toe aan de korst. Als je meestal een taart maakt, maak dan in plaats daarvan een braadpan zonder korst en een knapperige kaneel-gekruide pecannoottopping.
Een andere manier om creatief te zijn met zoete-aardappeltaart, is door individuele stoofschotels in soufflégerechten te maken waar elke gast zelf van kan genieten of om een zoete aardappeltaart te maken, gebakken in bladerdeegdeeg.
Je kunt zelfs een hartigere zoete aardappeltaart maken door gekarameliseerde uien, paprika's, spek en verse kruiden toe te voegen - zorg er wel voor dat je de marshmallow-topping weglaat.
