Koolhydraatarme Thaise komkommersalade – SheKnows

Een heerlijke zomerse salade met Thais geïnspireerde smaken. Een perfecte koolhydraatarme, paleo-vriendelijk bijgerecht.

t Thais eten is een van mijn favoriete keukens, met zijn frisse, gewaagde en pittige smaken. Natuurlijk is Thais afhalen niet altijd koolhydraatarm of paleo-vriendelijk, omdat het vaak wordt geserveerd met rijst of noedels en veel van de sauzen toegevoegde suikers bevatten. Maar de smaken van Thais eten thuis opnieuw creëren is eenvoudig en de resultaten kunnen absoluut heerlijk zijn en veel vriendelijker voor uw taille.

Verwant verhaal. Het krijgen van COVID-19 veranderde Gwyneth Paltrow's benadering van haar dieet en metabolisme

t

t Voor deze koolhydraatarme komkommersalade combineerde ik eenvoudig dun gesneden komkommer met een Thais geïnspireerde pittige dressing. Ik snij mijn komkommer op een spiraalsnijder om lange, dunne noedels te krijgen, maar je kunt ze ook dun snijden met een scherp mes of een mandolineschaaf. Omdat het zout in de dressing de neiging heeft om het vocht in de komkommers af te geven, moet je de salade vlak voor het serveren aankleden.

t

Koolhydraatarme Thaise komkommersalade

Ingrediënten:

t Dressing:

t
• 2 eetlepels vers limoensap

t

• 1-1 / 2 eetlepels vissaus (gebruik het merk Red Boat voor Paleo)

t

• 1 eetlepel kokos aminos of sojasaus

t

• 1 eetlepel appelciderazijn

t

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

t

• 6 bird's eye pepers, gekneusd of 1/4 theelepel rode pepervlokken

t

• 2 theelepels sesamolie

t

• 1/4 theelepel zout

t

• 1/4 theelepel zwarte peper

t Salade:

t
• 2 grote komkommers

t

• 1/2 kop verse korianderblaadjes, gehakt

t

• 1/4 kop geroosterde sesamzaadjes

Instructies:

t
1. Klop in een middelgrote kom limoensap, vissaus, kokosnoot-aminos of sojasaus, azijn, knoflook, pepers of pepervlokken, sesamolie, zout en peper door elkaar. Opzij zetten.

t

2. Snijd komkommers in dunne plakjes met behulp van een spiraalvormige groentesnijder voor noedels of een mandolinesnijder voor dunne dwarse plakjes. Breng over naar een grote kom en voeg koriander toe.

t

3. Voeg de dressing toe vlak voor het opdienen en hussel door elkaar. Bestrooi met sesamzaadjes.

t Serveert 4.

t Per portie: 127kcal; Totaal vet: 8,29 g; Verzadigde vetzuren: 1,3 g; Calorieën uit vet: 79; Cholesterol: 0 mg; Koolhydraten: 8,31 g; Totaal voedingsvezels: 2,91 g; Eiwit: 3,96 g; Natrium: 594 mg

t Voor meer geweldige koolhydraatarme en glutenvrije recepten, volg me op Ik droom de hele dag over eten.