Pompoen Cranberry Kaneelbroodjes met Maple Icing – SheKnows

Veganistische chef-kok Chloe Coscarelli van het nieuwe, op voedsel gerichte YouTube-kanaal HUNGRY verbaast ons met haar niet-van-de-ze-wereld kaneelbroodjes met pompoen, cranberrysaus en esdoornglazuur.
Vegan chef Chloe Coscarelli van het nieuwe food-centric YouTube-kanaal HONGERIG verbaast ons met haar niet van deze wereld vakantiekaneelbroodjes met pompoen, cranberrysaus en esdoornglazuur.
Pompoen Cranberry Kaneelbroodjes met Maple Icing

Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken

Maakt 12 kaneelbroodjes

Deeg:

t
• 1 kop pompoenpuree, ingeblikt of vers gekookt

t

• 1 kopje soja-, amandel- of rijstmelk

t

• 1/2 kop plus 1 eetlepel suiker, verdeeld

t

• 1/2 kopje veganistische margarine

t

• 1/2 theelepel zout

t

• 1 theelepel puur vanille-extract

t

• 1/4 kopje warm water, ongeveer 110 graden

t

• 1 pakje actieve droge gist (2-1/4 theelepels)

t

• 5 kopjes bloem voor alle doeleinden, verdeeld, plus extra om te rollen

t

• Canola-olie, om in te vetten

Vulling:

t
• 3/4 kop verpakte bruine suiker
click fraud protection

t

• 2 theelepels gemalen kaneel

t

• 4 eetlepels vegan margarine, gesmolten

t

• 1 (14-ounce) blik hele bessen-cranberrysaus

glazuur

t
• 1-1 / 2 kopjes poedersuiker

t

• 3 eetlepels ahornsiroop

t

• 1 tot 3 eetlepels water

Routebeschrijving:

t
1. Om het deeg te maken: Klop in een middelgrote pan pompoenpuree, niet-zuivelmelk, 1/2 kop suiker, margarine en zout op laag vuur tot ze gecombineerd zijn. Haal van het vuur en voeg vanille toe. Laat het afkoelen tot het erg warm aanvoelt, ongeveer 110 graden F.

t

2. Terwijl het pompoenmengsel afkoelt, doe je het warme water, de resterende 1 eetlepel suiker en gist in een glazen maatbeker van 1 kopje. Roer voor een seconde of twee en zet opzij voor ongeveer 10 minuten. De gist wordt schuimig, verdubbelt in grootte en bereikt de 3/4-kops lijn. Als dit niet het geval is, is de gist dood of was het water niet op de juiste temperatuur, dus maak nog een gistmengsel voordat je doorgaat naar de volgende stap.

t

3. In een standmixer met een garde of peddelhulpstuk, combineer het pompoenmengsel en het gistmengsel en klop op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 1 minuut. Verlaag de snelheid tot laag en voeg 2-1 / 2 kopjes bloem toe. Klop tot het is opgenomen en voeg de resterende 2-1 / 2 kopjes bloem toe. Klop nog 1 minuut. Het deeg zal wat nat en plakkerig zijn. Schakel over naar een deeghaakbevestiging en kneed 2 minuten op gemiddelde snelheid, of leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 2 minuten met je handen. Voeg indien nodig meer bloem toe om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken.

t

4. Breng het deeg over in een grote, goed geoliede kom en draai de deegbal, zodat deze volledig bedekt is met olie. Zo voorkom je dat het deeg tijdens het rijzen aan de kom blijft plakken. Dek af met een droge theedoek en plaats in een warm deel van de keuken. Laat het zitten totdat het in volume is verdubbeld (ongeveer 1-1 / 2 uur).

t

5. Verwijder de theedoek en sla met je vuist in het midden van het deeg, zodat het deeg leegloopt. Haal het deeg eruit en leg het op een met bloem bestoven oppervlak, dek af met de keukenhanddoek en laat ongeveer 10 minuten rusten.

t

6. Om de vulling te maken en de rollen te monteren: Vet een pan van 9 x 13 inch licht in. Combineer bruine suiker en kaneel in een kleine kom en zet apart.

t

7. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van ongeveer 20 x 13 inch. Bestrijk of verdeel de gesmolten margarine over het hele oppervlak van het deeg. Strooi het bruine suikermengsel gelijkmatig over het oppervlak van het deeg. Schep gelijkmatig verdeelde eetlepels cranberrysaus op de bruine suiker.

t

8. Rol het deeg met het lange uiteinde naar u toe gelijkmatig op. Met de naad naar beneden, gebruik een scherp mes om de stam doormidden te snijden. Snijd vervolgens elke helft in 6 gelijke stukken. Je hebt 12 kaneelbroodjes. Leg de broodjes, met de snijkant naar boven, in de voorbereide pan, in 4 rijen met 3 rollen in elke rij, met wat ruimte ertussen. Dek af met een droge theedoek en plaats in een warm deel van de keuken voor de tweede rijs tot de kaneelbroodjes gerezen en uitgezet zijn, ongeveer 1 uur.

t

9. Zodra de kaneelbroodjes zijn gerezen, verwarm je de oven voor op 375 graden F. Bak, onbedekt, gedurende 20 tot 25 minuten tot de bovenkant lichtbruin is. Laat de broodjes ongeveer 10 minuten afkoelen voordat u ze gaat glazuren. (Make-Ahead Tip: nadat de geassembleerde ongebakken kaneelbroodjes zijn opgestaan, bedek ze in plasticfolie in de pan en zet ze een nacht in de koelkast. Verwijder plasticfolie en bak de volgende dag, volgens de aanwijzingen van het recept.)

t

10. Om het glazuur te maken: Klop in een middelgrote kom poedersuiker, ahornsiroop en 1 eetlepel water tegelijk tot een glad mengsel.

t

11. Sprenkel het glazuur over de broodjes. Serveer warm of op kamertemperatuur.

t

12. Chloe's Tip: Als je keuken koud is, gebruik dan deze truc om een ​​warme omgeving te creëren waarin je deeg kan rijzen. Verwarm de oven tot 200 graden F., en zet hem dan uit. Laat de afgedekte kom deeg in de oven staan ​​tot het in omvang verdubbeld is.

Lekkerder veganistische ontbijtrecepten!