Kokosnoot delight koekjesrepen – SheKnows

Ben je dol op Girl Scout-koekjes? Wil je ze thuis leren maken? Deze koekjesrepen smaken naar karamel lekkernijen maar met een stuk minder werk!

Verwant verhaal. Het geheim van Ina Garten's Chocolate Chip Cookies is deze unieke bakmethode

Er is niets lekkerder dan te gaan zitten en een bord heerlijke koekjes te eten. Dit eenvoudige reepkoekje geeft je het hele jaar door de smaak van Girl Scout-koekjes! Zandkoekjes belegd met geroosterde kokos, karamel en besprenkeld met chocolade. Wat is er niet om lief te hebben?

Kokosnootkoekjes recept voor koekjes

Opbrengst 9 x 13-inch pan

Ingrediënten:

• 1/2 kopje bruine suiker
• 3/4 kop boter, kamertemperatuur
• 1 ei
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1 kopje wit volkoren meel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel koosjer zout, verdeeld
• 12 ons karamelsnoepjes, onverpakt
• 3 eetlepels slagroom
• 3 kopjes geraspte gezoete kokosnoot, geroosterd
• 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een 9 x 13-inch pan met bakpapier en zet opzij.
2. Voeg in een kom van een elektrische mixer bruine suiker en boter toe. Klop op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is.
3. Voeg op laag ei ​​en vanille-extract toe. Zorg ervoor dat u langs de zijkanten van de kom schraapt.
4. Voeg langzaam bloem toe en mix op gemiddelde snelheid tot het mengsel nat en zanderig is. Het ziet er in het begin erg droog uit, maar blijf mengen totdat het begint te klonteren.
5. Giet het deeg in de voorbereide pan en druk samen tot het plat en gelijkmatig is. Bak ongeveer 20 minuten tot de randen bruin zijn. Laat volledig afkoelen voordat je de topping toevoegt.
6. Voeg onverpakte karamel en slagroom toe aan een grote pan op laag vuur. Als de karamel begint te smelten, roer dan zodat het niet aanbrandt. Zodra het volledig gesmolten is, voeg je de geroosterde kokosnoot toe en meng je het door elkaar.
7. Werk snel en voeg lepels van het karamel/kokosmengsel toe aan de bovenkant van de zandkoekkorst. Verdeel de topping over de korst totdat de korst gelijkmatig bedekt is. Laten afkoelen.
8. Eenmaal afgekoeld, verwijder de staven uit de pan en snijd ze in vierkante of rechthoekige vormen.
9. Smelt de chocolade in een magnetronbestendige kom tot een gladde massa. Doop de onderkanten van alle repen in de chocolade en gebruik de overgebleven chocolade om over de repen te druppelen.

Meer koekjesrecepten

Paaskoekjes pizza recept
Cakebeslag chocolate chip cookie recept
Recept voor pindakaaskoekjes met vier ingrediënten

Laat een reactie achter