Meatless Monday: Veggie alfabet soep is een leuk kindvriendelijk diner – SheKnows

Laat me het voor je spellen: Alfabetsoep wordt nooit oud. Wat je leeftijd ook is, je kunt genieten van deze vegetarische soep die ook vol zit met letters. Kun je "fantastisch" spellen?

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Alfabetsoep is leuk om aan kinderen te serveren, maar ook volwassenen zullen er dol op zijn. Voeg stapels van je favoriete groenten toe aan deze verwarmende soep en je kinderen zullen er keer op keer om vragen, of het nu wel of niet is. Vleesloze maandag.

Het kan zijn dat de kinderen bij hun kommen blijven hangen: misschien spreken ze hun waardering uit voor het serveren van zo'n smakelijk gerecht! Dit recept is gezond en lekker.

Kindvriendelijk recept voor groentealfabetsoep

Kan een soep leuk zijn om te eten? Het kan als het het alfabet bevat. Gooi je favoriete groenten in deze soep, zoals sperziebonen, in blokjes gesneden courgette of zelfs broccoli. Kinderen en volwassenen zullen genieten van deze heerlijke soep.

Serveert 4-6

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten:

• 2 ons gedroogde alfabetpasta
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 kop in blokjes gesneden gele ui
• 1 grote wortel, uiteinden verwijderd, in kleine blokjes gesneden
• 1 bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 4 kopjes groentebouillon
• 6 ons in blokjes gesneden tomaten op sap
• 1/3 kop bevroren erwten
• 1/3 kop bevroren maïs
• Geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Voeg de olijfolie toe aan een Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de ui, wortel en bleekselderij toe en kook ongeveer 4 minuten of tot de groenten zacht beginnen te worden.
2. Voeg het zout, de zwarte peper en de knoflook toe. Roer en kook ongeveer 30 seconden.
3. Voeg de groentebouillon en tomaten toe. Roer, zet het vuur hoger en breng het mengsel aan de kook.
4. Zet het vuur lager, voeg de erwten, maïs en pasta toe en kook 9 tot 10 minuten of tot de pasta gaar is.
5. Serveer warm, eventueel gegarneerd met Parmezaanse kaas.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer soeprecepten

Slowcooker wortel, pastinaak en aardappelsoep met Parmezaanchips
Posole van zwarte bonen en paddenstoelen
Eenpanssoep met kip en gerst, spinazie en pancetta