Dit gerecht heeft dingen bedekt op een Vleesloze maandag. Hartige en groene snijbiet combineert perfect met kikkererwten en een romige saus (oh, maar vergeet de knapperige topping niet) voor een bijgerecht of een lichter hoofdgerecht.
Als ik aan romige gerechten denk, heb ik het gevoel dat mijn weegschaal automatisch een pond of twee omhoog springt. Ik kan mezelf meestal niet helpen als het gaat om dit soort gerechten - ze zijn zo toegeeflijk en heerlijk.
Je hoeft je niet schuldig te voelen met dit Meatless Monday-recept. Gezonde en groene snijbiet wordt samen met stevige kikkererwten gegooid in een saus op basis van room, eenvoudig gemaakt van melk en een vleugje bloem. Maar dit vegetarische gerecht is een genot van top tot teen. Je graaft langs de knapperige en goudgekruide broodkruimels naar het romige centrum.
Romige koekenpan Snijbiet en kikkererwten met knapperig broodkruim recept
Dit gerecht brengt romig en knapperig op je bord. Het is het perfecte vleesloze bijgerecht of hoofdgerecht voor een lichte maaltijd. Gebruik panko voor nog meer krokant effect bovenop.
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 10-12 minuten | Totale tijd: 20-22 minuten
Ingrediënten:
- 1 grote bos snijbiet, blaadjes gescheurd in stukken van 3 inch, stengels in blokjes gesneden
- 1 (14 ounce) blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels boter
- 1/4 kop in blokjes gesneden gele ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel bloem
- 3/4 kop melk
- 1/4 theelepel zout, plus extra om de broodkruimels op smaak te brengen
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, plus extra om de broodkruimels op smaak te brengen
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 3/4 kop paneermeel
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine kom het paneermeel met een beetje zout, zwarte peper en Parmezaanse kaas. Meng en zet opzij.
- Voeg de boter toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten en heet is, voeg je de uien toe en kook je 3 tot 4 minuten of tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden.
- Voeg de bloem toe aan de pan, klop en kook ongeveer een minuut. Voeg de melk toe, blijf kloppen en verhoog het vuur tot middelhoog.
- Laat het mengsel licht koken en voeg dan de snijbiet toe. Gooi om te combineren en zet het vuur terug tot medium.
- Voeg het zout, de zwarte peper en de rode pepervlokken toe en kook ongeveer 2 minuten.
- Voeg de kikkererwten toe, gooi om te combineren en kook tot het is opgewarmd.
- Haal van het vuur en bestrooi de bovenkant met het paneermeelmengsel. Plaats onder een grill tot het bruin is (30 tot 45 seconden), maar houd het goed in de gaten zodat het niet verbrandt.
- Haal van het vuur en serveer warm.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer Meatless Monday-recepten
Gegrilde kaas met geroosterde rode paprika, rucola en gebakken ei
Citrus veggie fajitas met spruitjes
Vegan warme farrosalade met geroosterde wortel en venkel
