Wanneer is een calorie geen calorie? Nee, dit is niet de intro van een geeky grap. Onlangs hebben wetenschappers het idee onderzocht dat niet alle calorieën gelijk zijn als het gaat om hoe ze in het lichaam werken (en hoe ze op je heupen terechtkomen).
Recent onderzoek, gerapporteerd in de Internationaal tijdschrift van zwaarlijvigheid, onderzochten de geldigheid van de gouden standaard van dieetadviezen: als je meer calorieën verbrandt dan je binnenkrijgt, dan val je af. En wat ze vonden kan je verrassen (of niet, afhankelijk van je persoonlijke ervaring met de gewichtsverlies oorlogen). De meeste onderzoeken naar gewichtsverlies zijn tegenwoordig gebaseerd op persoonlijke rapporten over de energie-inname (gegeten voedsel) en het energieverbruik van fysieke activiteit (oefening) om te bepalen of een dieet werkt of niet, maar deze studie vond deze "beslist onnauwkeurig"
en waarschuwde dat het blijven vertrouwen op deze maatregelen het gezondheidszorgbeleid, toekomstig onderzoek en klinisch oordeel ernstig zou kunnen misleiden.Jarenlang is aan lijners verteld dat het bereiken van een gezond gewicht echt zo eenvoudig is als een wiskundige vergelijking van de derde graad. En al even lang zeggen sommige mensen dat ondanks hun inspanningen om calorieën te verminderen en meer te bewegen, ze gewoon geen kilo's laten vallen. Het probleem ligt volgens de onderzoekers misschien niet alleen in de wiskunde zelf, maar ook in hoe we de opgenomen en verbruikte calorieën meten.
Het eerste probleem met de "calorie as king"-methode is dat voedingstellingen op etiketten laten zien hoeveel energie het duurt om een voedsel in het laboratorium te verbranden, maar dit houdt geen rekening met hoe verschillende voedingsmiddelen reageren in de lichaam. Als u bijvoorbeeld een "low-cal" smeerkaas voor avocado op uw boterham legt, kunt u calorieën besparen, maar de koolhydraten en suiker in de verspreiding zal uw insuline doen pieken, waardoor uw lichaam meer van de calorieën vasthoudt en ze precies opslaat waar u ze niet wilt. Klinkt gek? Een afzonderlijke studie van eerder dit jaar toonde aan dat vrijwilligers die: at een "junk food" -maaltijd daarna verbrandde minder calorieën dan wanneer ze een gezondere maaltijd aten met precies hetzelfde aantal calorieën.
Het eten van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, zoals fruit en groenten, bevordert een vol gevoel, terwijl het is aangetoond dat bewerkte voedingsmiddelen toenemen onbedwingbare trek en honger, dus hoewel die avocado meer calorieën bevat, kan het zijn dat je over het algemeen minder gaat eten omdat je je vol voelt sneller. Daarnaast hebben de gezonde vetten en mineralen tal van gezondheidsvoordelen waar geen fabrieksvoedsel aan kan tippen.
Het schattingsprobleem doet zich ook aan de andere kant voor: het is aangetoond dat fitnessapparaten: de verbrande calorieën enorm overschatten, soms tot 80 procent. Die trapklimmer zou kunnen zeggen dat je in een half uur 800 calorieën hebt verbrand, maar de interne berekening kan gebaseerd zijn op een 6-foot-6-inch Olympische zwemmer in plaats van op de gemiddelde vrouw. Een hartslagmeter die op uw exacte instellingen is geprogrammeerd, kan u een nauwkeurigere meting geven, maar het is nog steeds een schatting, omdat mensen verschillende basismetabolismen hebben. Dus als je alleen op de wiskunde vertrouwt om je te vertellen hoeveel voedsel je hebt "verdiend", dan is het geen wonder dat het niet werkt.
Maar misschien is het grootste probleem met de calorie-in-calorieën-uit gedachtegang hoe weinig het mensen leert over wat hun lichaam eigenlijk nodig heeft. Het kan moeilijk zijn om je te concentreren op hoe "vol voelen" echt voelt als je super gefocust bent om onder een bepaald aantal te blijven. En als je lichaamsbeweging alleen gebruikt als een "straf" voor te veel eten of als een manier om je eten te verdienen, dan mis je alle mentale gezondheid en andere voordelen van het op een vreugdevolle manier bewegen van je lichaam.
Het tellen van calorieën kan op korte termijn nuttig zijn om mensen te helpen meer te weten te komen over portiegroottes, maar zoals uit dit onderzoek blijkt, is het geen geweldige oplossing voor de lange termijn. En zelfs als het precies zou werken zoals het zou moeten, moeten we een manier vinden om de focus terug te leggen op totale gezondheid en niet alleen op gewicht.
Meer over afvallen
10 redenen waarom je nooit kunt faken (sorry!)
1 op de 5 kinderen in Amerika heeft honger: laten we dat veranderen
Ryan Gosling workout-T-shirts sexier dan Ryan Gosling (misschien)
