In 2017 is het de nieuwe norm om een constante stroom van voeding studies die ons alles vertellen wat we eten, kan ons mogelijk doden (behalve natuurlijk het altijd perfecte mediterrane dieet). We zijn eraan gewend. Vlees, suiker, zuivel, drank - alles wat heerlijk smaakt, is zeker verschrikkelijk voor je.
Natuurlijk klinken deze onderzoeken soms logischer dan andere. Een recent studie in de American Journal of Clinical Nutrition ontdekte dat mensen die twee of meer keer per week gebakken aardappelen eten, hun risico op een vroege dood verdubbelen in vergelijking met degenen die ze vermijden.
De studie keek naar 4.440 deelnemers tussen 45 en 79 jaar oud en ontdekte dat het eten van aardappelen alleen niet wijst op een verhoogd risico op algehele sterfte - goed nieuws voor fans van gebakken of puree! - maar mensen die twee of drie keer per week gebakken aardappelen aten waren tweemaal kans op vroegtijdig overlijden. Dat is behoorlijk serieus.
Meer:6 voedingsmiddelen die denken dat het frietjes zijn
Het is eigenlijk best eng: Gebakken aardappelen, of ze nu Frietjes, tater tots, hash browns, Ierse nacho's of iets anders dat toevallig aardappelen en gloeiend hete olie bevat, is een serieus gevaarlijk (en gevaarlijk veel voorkomend) voedsel.
Houd er echter rekening mee dat dit een observationele studie was, wat betekent dat er andere factoren bij betrokken kunnen zijn. Misschien waren de mensen die veel gebakken aardappelen aten bijvoorbeeld ook te zwaar, hadden ze hartproblemen of waren ze meer sedentair. Het spreekt ook vanzelf dat mensen die gebakken aardappelen eten, vaak een over het algemeen minder gezond dieet hebben dan degenen die dat niet doen. Bovendien bevatten gebakken aardappelen vaak veel olie en zout, waarvan bekend is dat ze slecht voor je zijn. Dus, hoe weten we dat het de aardappelen zijn die de schuld krijgen?
Meer:Italiaanse, Indiase en Mexicaanse kruiden geven een vleugje smaak aan frites
"Zelfs als het een observationele studie is, geloven we dat de bakolie, die rijk is aan transvetten, een belangrijke factor is in het verklaren van sterfte bij mensen die meer aardappelen eten," zegt Dr. Nicola Veronese, hoofdauteur van de studie en wetenschapper bij de National Research Council in Padova, Italië. "Het is aangetoond dat transvet het 'slechte' (LDL) cholesterol in het bloed verhoogt, wat kan leiden tot hartaandoeningen."
Dus als hartproblemen in uw familie voorkomen of als u een frietverslaafde bent die zich gewoon zorgen maakt over uw gezondheid, zou het zeker geen slecht idee zijn om te bezuinigen om op veilig te spelen. Waarom niet experimenteren met gepureerde of in de oven gebakken soorten? Deze knoflook gepureerde en gebakken zoete aardappel recepten zien er net zo overheerlijk uit als de gefrituurde soort.
