Snelle curry quinoa – SheKnows

Curry, knapperige groenten en quinoa komen samen in een briljante mix van smaak en textuur met dit snelle en gemakkelijke recept.

Verwant verhaal. Voeg glutenvrije quinoa-vulling toe aan de Thanksgiving-spread van dit jaar

Curry quinoa salade

Portiegrootte 6 tot 8

Ingrediënten:

• 1-1 / 2 kop ongekookte quinoa
• 1 kleine ui
• 1 wortel
• 1/2 paprika (elke kleur)
• 1/2 kopje plantaardige olie
• 2 theelepels kerriepoeder
• 3 eetlepels witte azijn
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel suiker

Routebeschrijving:

Breng 3 kopjes water aan de kook en voeg de quinoa toe. Verlaag de temperatuur om te laten sudderen en dek af gedurende 12 tot 15 minuten of tot al het water is verdampt.

Snijd de groenten in blokjes en leg ze apart.

Als de quinoa gaar is, doe je hem in een grote kom en roer je hem los met een vork.

Schenk de olie, azijn en sojasaus erbij en meng het kerriepoeder en de andere droge ingrediënten erdoor.

Schep de groenten erdoor en roer goed door.

Geniet meteen van een kom, of beter nog, zet hem in de koelkast en serveer hem gekoeld.

Meer quinoa-recepten

Quinoa als ontbijt: op twee manieren
Zongedroogde tomaat, asperges en quinoa bowl
Hartige en verfrissende quinoasalade