Je dacht al die jaren dat je het juiste deed. Je hebt "nee" gezegd tegen boter en met afschuw (en jaloezie) toegekeken terwijl je collega's hun maïsmuffins met de verrukkelijke verzadigd vet, terwijl je jezelf probeert te overtuigen dat hummus of, mijn God, erger nog, Vegemite, een superieure smeervervanger is. Je bent ertoe gebracht te geloven dat zelfs een klontje boter per week zal leiden tot hartaandoeningen, diabetes, de builenpest en het branden in de hel voor alle eeuwigheid. Het is niet jouw schuld dat je denkt dat boter de culinaire Lucifer is.
Maar het is allemaal een leugen geweest. Leugens!
Een nieuwe studie gepubliceerd in PLOS EEN bewijst voor eens en voor altijd dat er geen verband bestaat tussen boter en ziekten, zoals hart- en vaatziekten. En maak je klaar om je parels en popcorn vast te pakken met extra boter, want het wordt beter: na analyse van de Gezondheid gegevens van 636.151 mensen in 15 landen, bleek uit de studie dat boter echt kan helpen
Meer: Magere melk is een grote, grote leugen, zoals je altijd al vermoedde
Zoals bij de meeste onderzoeken, is er veel meer aan de hand dan: Boter is een heerlijk wonder, alle hagelboter, laten we meer boter eten en langer leven. In feite vonden de onderzoekers voor elk van die eetlepels boter die elke dag werd gegeten, een toename van één procent in de mortaliteit door alle oorzaken (zoals in, dood door alles wat je mogelijk kan doden). Nu is het niet duidelijk of de boter zelf de schuld is - de theorie is dat mensen die regelmatig boter eten waarschijnlijk ook alle andere vervelende gezondheidswaarschuwingen negeren over het niet eten van bovengenoemde muffins, pannenkoeken, gebakken biefstuk en kleverige pecannoten broodjes.
Over het algemeen noemt de studie het verband tussen boter en sterfte, hart- en vaatziekten en diabetes "klein of neutraal". In plaats van boter te zien als de vreselijke ex van je therapeut zei dat je moest stoppen met stalken op Facebook omwille van je mentale gezondheid, het lijkt meer op die man die altijd in slaap viel in je westerse beschavingsklas en wiens naam niemand kon onthouden. Boter is er gewoon - er zijn veel betere keuzes en er zijn slechtere keuzes, zoals margarine in stokvorm. Margarine in stokvorm is de vleesgeworden duivel.
Deze belangrijke gezondheidsherinnering uit het onderzoek vat min of meer samen wat we hebben geleerd: "...Deze resultaten suggereren dat gezondheidseffecten van boter moeten worden afgewogen tegen de alternatieve keuze. Boter kan bijvoorbeeld een gezondere keuze zijn dan het witte brood of de aardappel waarop het gewoonlijk wordt gesmeerd. Daarentegen margarines, smeersels en bakolie die rijk zijn aan gezonde oliën, zoals sojabonen, canola, lijnzaad en extra vergine olijfolie lijken gezondere keuzes te zijn dan boter of geraffineerde granen, zetmeel en suikers.”
Meer:Wat gebeurt er met je lichaam als je zuivel snijdt?
We zouden nog steeds moeten kiezen voor olijfolie of ghee boven boter, maar vanaf nu, wanneer iemand met wie je dineert terugdeinst van angst als je een klontje boter aan je broodje toevoegt, kun je zeggen: "Het is cool, het is gewoon boter. PLOS ONE vertelde me dat.”
