Een heerlijk alternatief voor eiersalade, dit tofu-recept zonder eieren is de perfecte vulling voor een veganistisch sandwich of om in tomaten of terp op gemengde lentegroenten te vullen.
Een heerlijk alternatief voor eiersalade, dit tofu-recept zonder eieren is de perfecte vulling voor een veganistisch broodje of om tomaten in te vullen of op gemengde lentegroenten te storten.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Tofu Eiloze Salade
Serveert 2
Ingrediënten:
-
t
- 12 ons stevige tofu, geperst, uitgelekt, drooggedept
- 1 groene ui, fijngehakt (groene en witte delen)
- 3 eetlepels fijngesneden bleekselderij
- 1/4 kop veganistische mayonaise
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1/2 theelepel paprika
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Doe alle ingrediënten in een kom en pureer door elkaar. Serveer onmiddellijk of bewaar tot 3 dagen in de koelkast.
Opmerking van de kok: Als je het als salade op groenten serveert, garneer dan met geroosterde amandelen en rozijnen om het een gezonde crunch te geven.
Nog lekkerder vegan lunch recepten!
