Chocolate chip cookie dough truffel cupcakes – SheKnows

Guilty pleasure, iemand? Met een koekjesdeegtruffel in het midden en botercrème van koekjesdeeg bovenop, is deze cupcake de droom van een liefhebber van koekjesdeeg die uitkomt.

Verwant verhaal. Het geheim van Ina Garten's Chocolate Chip Cookies is deze unieke bakmethode

Zodra je begint met het maken van de cookie dough truffels, zul je merken dat er een paar meer truffels zijn dan cupcakes. Raak niet in paniek - deze extra's zijn om je over te geven. Zonder rauw ei in de koekjesdeegtruffel, kun je de extra's opslokken met een glas wijn terwijl je wacht tot de cupcakes gebakken zijn. Gebruik gerust een vanillecakemix of maak een zelfgemaakte cake met het ouderwetse 1-2-3-4 cakerecept hieronder (het vanille cupcake recept). Hoe dan ook, de koekjesdeegtruffel in het midden maakt gegarandeerd indruk!

Chocolate chip cookie dough truffel recept

Opbrengst 18 cupcakes en 30 truffels

Ingrediënten:

• 1-1 / 2 sticks boter, verzacht (12 eetlepels)
• 1 kopje bruine suiker, stevig verpakt
• 1 overvolle theelepel goede vanille
• 1/2 theelepel amandelextract (optioneel)
• 2-1/4 kopjes bloem (omdat je deze niet bakt, gebruik je wat je hebt: bloem voor alle doeleinden of zelfrijzend bakmeel)
• 1 (14 ounce) blik gezoete gecondenseerde melk
• 1 kopje mini-chocoladestukjes

Routebeschrijving:

1. Klop de boter en de bruine suiker tot een romig geheel en voeg dan de vanille- en amandelextracten toe.
2. Klop langzaam de bloem en de gezoete gecondenseerde melk erdoor. Voeg chocoladeschilfers toe en combineer alles.
3. Gebruik een meloenballer om deegballen op een met bakpapier beklede bakplaat te scheppen.
4. Vries het deeg minstens een uur in of tot het stevig is.

Vanille cupcake recept

Ingrediënten:

• 1 kop boter, verzacht op kamertemperatuur
• 2 kopjes suiker
• 3 kopjes zelfrijzend bakmeel, gezeefd
• 4 eieren
• 1 kopje melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel amandelextract (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Bekleed een cupcake/muffinvorm met cupcakevormpjes.
3. Klop met een handmixer de boter romig.
4. Voeg langzaam suiker toe en klop gedurende vijf tot zeven minuten.
5. Voeg de eieren één voor één toe en klop tot elk ei is opgenomen.
6. Voeg afwisselend bloem en melk toe (beginnend met bloem en eindigend met bloem) en klop om op te nemen.
7. Voeg vanille- en amandelextract toe, goed kloppend.
8. Schep met een ijslepel het beslag in de cupcakevormpjes.
9. Haal de koekjesdeegtruffels uit de vriezer en leg ze in het midden van het cupcakebeslag.
10. Bak 16 tot 17 minuten. Laten afkoelen.

Koekjesdeeg botercrème glazuur recept

Ingrediënten:

• 2 stokjes boter, zacht (niet gesmolten)
• 1/2 kop bruine suiker, stevig verpakt
• Snufje zout (ongeveer 1/2 theelepel)
• 2-1 / 2 kopjes poedersuiker (kan tot 3-1 / 2 kopjes gebruiken, afhankelijk van hoe zoet je het lekker vindt)
• 3 eetlepels slagroom
• 1 theelepel vanille
• Scheutje amandelextract (optioneel)
• Chocoladeschilfers voor topjes

Routebeschrijving:

1. Klop in een staande mixer (of met een handmixer) de boter, bruine suiker en een snufje zout door elkaar.
2. Voeg langzaam de poedersuiker toe.
3. Voeg vervolgens zware room toe (misschien heb je meer nodig om de consistentie te verspreiden) en vanille (en amandelextract, indien gewenst).
4. Smeer de botercrème op je cupcakes en strooi er chocoladeschilfers over als garnering. Genieten van!

Meer geweldige cupcake-recepten

De vergiftigde appelcupcakes van Sneeuwwitje
Roze champagne cupcakes
Bananen cupcakes