Juweelkleurige zoete aardappelchips en bietenchips gaan samen met een romige kaasdip.
Groentechips zijn eenvoudig en goedkoop om thuis te maken, en ze hebben weinig praktische tijd nodig om te maken. Wat nog belangrijker is, ze zitten boordevol smaak! Twee van mijn favorieten zijn rode bietenchips en zoete aardappelchips. Beide zijn zoet, aangenaam aards en charmant met edelstenen.
Tijdens het vermakelijke seizoen serveer ik graag krokant gebakken groentenchips met een romige queso-dip. Het onderstaande recept vereist slechts een vleugje gemalen komijn - dat is nauwelijks waarneembaar, maar geeft het een zeker je ne sais quoi.
Vegetarische chips
Serveert 4-6
Ingrediënten:
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- 4 middelgrote rode bieten
- 1 eetlepel olijfolie, verdeeld gebruik
- 1 theelepel zeezout, verdeeld gebruik
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F en verplaats de bakrekken zo dicht mogelijk bij het midden als de oven toestaat. Gebruik een mandoline of een scherp mes om de zoete aardappelen in dunne plakjes te snijden. Verplaats de plakjes zoete aardappel naar een middelgrote kom, besprenkel ze met 1/2 eetlepel olijfolie, besprenkel ze met 1/2 theelepel zout en gooi ze om te coaten. Spreid de zoete aardappelschijfjes in een enkele laag uit op een grote bakplaat (werk indien nodig in porties). Schil de bieten en herhaal het proces met hen, spreid uit op een aparte bakplaat.
- Verplaats de bakplaten naar de oven en draai de chips met een tang rond de 15 minuten. (Als de rekken niet erg dicht bij het midden zijn, draai dan ook de bakplaten op dit moment.) Bak tot de chips zijn droog en beginnen op sommige plekken net te bruinen — gedurende 25 tot 40 minuten, afhankelijk van hoe dun ze zijn gesneden.
- Zet de oven uit, maar trek de bakplaten er niet uit. Laat de frites in de oven totdat ze volledig zijn afgekoeld - deze stap maakt de frites knapperig. De chips zijn het knapperigst als ze dezelfde dag geserveerd worden.
Queso-dip
Serveert 4-6
Ingrediënten:
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 kopje volle melk
- 1 kop geraspte Monterey Jack-kaas
- 1/4 theelepel gemalen komijn
Routebeschrijving:
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer om te combineren, kook dan twee minuten (je wilt de bloem koken maar het mengsel niet bruin maken). Giet langzaam de melk erbij, onder voortdurend roeren. Blijf koken, vaak roerend, tot het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
- Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten en glad is. Haal de pan van het vuur, voeg de komijn toe en roer om te combineren. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Meer friet- en diprecepten
Appeltaartsalsa met kaneeltortillachips
Huisgemaakte aardappelchips
Verrassende dip en dipper recepten
