Als je net begint of gewend bent een recept te volgen, Koken zonder instructies kan een ontmoedigende taak lijken. Maar eerlijk gezegd, als je er een paar hebt? basis kookregels Als je klaar bent, kun je de meeste van je receptenboeken in de prullenbak gooien en zelf Michelin-waardige maaltijden maken. Serieus - in tegenstelling tot bakken, vereist koken geen exacte metingen, tijden of temperaturen om voedsel goed te laten smaken. Volg de eenvoudige regels hieronder en probeer uw volgende maaltijd op te zwepen met niets anders dan uw verbeeldingskracht en smaakpapillen.
Kruid en proef je eten terwijl je kookt
Als het erom gaat eten zo smaakvol mogelijk te maken, zout is jouw vriend. Door een beetje zout toe te voegen aan zowel zoet als hartig recepten terwijl je kookt, breng je de smaken die al in het voedsel zitten naar voren, wat zorgt voor een smakelijker eindproduct. In
zoete recepten, voeg een snufje zout toe aan beslag, deeg en glazuur om de zoete smaken rijker te maken. In hartige recepten, voeg elke keer dat u nieuwe ingrediënten toevoegt een snufje zout toe - voeg bijvoorbeeld zout toe aan groenten terwijl ze sauteren, dan een paar snuft meer zout als je vlees toevoegt, dan nog een snufje als je saus toevoegt, zodat je recept er goed afgerond en evenwichtig. Deze methode voorkomt ook dat het voedsel aan het einde van het kookproces te zout wordt.Bekijk dit bericht op Instagram
Ingrediënt Spotlight: Himalayazout. Dit smaakverbeterende mineraal is meer dan alleen een leuke roze tint, het zit boordevol magnesium en is krachtig genoeg om ontstekingen uit te schakelen. Bekijk de blogpost van deze week om te zien hoe we het in onze producten gebruiken en hoe je het in je dieet en thuis kunt gebruiken om de gezondheid en het welzijn te verbeteren. #zout #himalayansalt #sodium #himalayansaltlamp #himalayan #pinksalt #salty #inflammation #magnesium #naturalingredients #madeinnature #ingrediëntenspotlight #trulynatural #salted #antiinflammatory #exfoliant #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #naturalproducts #allnatural #realingredients
Een bericht gedeeld door GETI – Voed je huid (@geticosmetics) aan
Zet de pan niet vol
Als je aan het sauteren, frituren of braden bent, is het belangrijk om de pan niet te vol te maken. Je wilt eindigen met een textuur die aan de binnenkant gaar is en aan de buitenkant lichtbruin, en een te drukke pan zal bruinen onmogelijk omdat er te veel stoom ontstaat (denk aan het verschil tussen perfect gebruinde champignons en doorweekt grijs) degenen). Of je nu een bakplaat of een koekenpan gebruikt, zorg ervoor dat alles in een enkele laag wordt uitgespreid, in plaats van dat het wordt opgestapeld. Als je niet genoeg ruimte hebt, kook dan in porties of gebruik meerdere pannen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Makkelijk vrijdagavond diner. CITROEN KIP ENDAMAME. #weekendvibes #sheetpansuppers Recept: 1 zakje Kosher Taste Frozen Edamame Gepelde Bonen 1 pakje van 3-4 witte kipkoteletten, medium dikte Olijfolie 3-4 teentjes knoflook fijngehakt 2 theel. Oregano Zout & Peper naar smaak 2-3 citroenen Verwarm de oven voor op 375 F Bekleed een bakplaat met bakpapier. Sprenkel olijfolie over de hele bakplaat. Leg de bevroren edamame op de bakplaat en verdeel het. Neem de kipkoteletten en wrijf de gehakte knoflook over ze allemaal en leg ze op de bakplaat tussen de edamame. Kruid alles royaal met de oregano, peper en zout. Neem een citroen en rasp hem volledig (schraap de schil voor de schil – als je geen schil hebt, kun je de ribben schillen en dan superfijn hakken met een mes) Kruid alle kip met de schil die je hebt. En gebruik dan die citroen en knijp het sap uit over de hele bak. Neem vervolgens de rest van de citroenen en snijd ze in dikke ronde plakken en verdeel ze over de bakplaat. Druppel nog wat olijfolie over alles. Bak in de oven onafgedekt gedurende 45-55 minuten tot de kip goudbruin en gaar is. Heet opdienen. Gebruik restjes voor een heerlijke salade de volgende dag. #onepanmeal #easyrecipes #eeeeeats #healthyfood #kosher
Een bericht gedeeld door Koosjer Smaak Diepvriesproducten (@kosher_taste) op
Houd je messen scherp
Het lijkt misschien contra-intuïtief, maar je zult jezelf minder snel snijden met een scherp mes dan met een bot mes. De logica? Scherpe messen snijden gemakkelijker, zodat u minder druk hoeft uit te oefenen en voedsel minder snel tussen uw vingers glijdt. Je kunt je eigen messen slijpen met een wetsteen thuis, maar als je geen hoofdpijn wilt hebben, keukenwinkels zoals Sur la Table en Williams Sonoma hebben mes-slijpdiensten. Het versnelt ook het kookproces en wie houdt er niet van om het diner sneller op tafel te krijgen?
Bekijk dit bericht op Instagram
P lager igen! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Japan. Hrdhed på 60 rockwell en musthave til køkkenskuffen 🔪 link i profile
Een bericht gedeeld door ZWILLING Denemarken (@zwillingdanmark) op
Voeg altijd knoflook op het einde toe
Knoflook kan binnen 20 seconden verbranden (of minder, afhankelijk van hoe heet je pan is). Als knoflook verbrandt, zal het bitter smaken en is de gewenste aromatische smaak verdwenen. Als je knoflook aan een gerecht wilt toevoegen, zorg er dan voor dat je het tegen het einde toevoegt om te voorkomen dat het verbrandt.
Voeg aan het begin gedroogde kruiden toe, aan het einde verse kruiden
Het duurt even voordat de volle smaak van gedroogde kruiden zich heeft ontwikkeld, dus je wilt ze altijd aan het begin van je kookproces toevoegen, zodat ze de tijd hebben om hun smaken in je gerecht te trekken. Aan de andere kant kan het toevoegen van verse kruiden aan een gerecht terwijl het nog aan het koken is ervoor zorgen dat ze bitter gaan smaken of kan de smaak er direct uit koken, dus het is het beste om verse kruiden toe te voegen nadat het kookproces is voltooid.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een nieuwe kijk op avo op toast - Avocado op rogge met salsa, munt en citroen. Binnenkort een aanvulling op onze nieuwe menukaart. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
Een bericht gedeeld door Red Hill Baker (@redhillbaker) op
Bereid al je ingrediënten voor voordat je gaat koken
Als je eenmaal een algemeen idee hebt van wat je gaat koken (of je hebt een recept gelezen), is de volgende stap het bereiden, meten en hakken van al je ingrediënten. Bewaar dingen in aparte kommen, kopjes of stapels op je snijplank en voeg ze vervolgens toe aan het recept terwijl je kookt. Als je alles klaar hebt voor gebruik, kun je naadloos koken, zonder te stoppen (en het risico te lopen dingen te verbranden) en halverwege te hakken of te meten.
Gebruik voldoende vet
Hoewel de vetarme rage officieel voorbij is, zijn veel mensen nog steeds bang om voldoende vet toe te voegen aan hun thuiskoken. Het punt is dat vet een aantal culinaire doeleinden dient. Allereerst zorgt een goede vetlaag in een sauteerpan ervoor dat voedsel niet blijft plakken en verbranden, net als voedsel met vet bedekken voordat u het roostert. Ten tweede zal vet helpen om de smaak naar voren te brengen. Kies voor koken op hoog vuur, zoals sauteren, grillen en braden, vetten met hoge rookpunten, zoals groente en soja oliën - als je op lagere temperaturen kookt, of een salade of saus wilt afmaken met een beetje vet, probeer dan boter of fancy olijfolie.
Leer een paar eenvoudige sauzen en pas ze vervolgens aan
Je hebt vast wel eens gehoord van de vijf moedersauzen uit de klassieke keuken: bechamel, velouté, espagnole, saustomaat en hollandaise. Maak je geen zorgen, het is niet nodig om uren te zwoegen over de perfecte hollandaise, maar het zou de moeite waard zijn om onder de knie krijgen van een klassieke bechamel (een roux gemengd met zuivel), saus tomat (een traditionele tomatensaus) en Espagnol. Elk van deze kan worden aangepast om honderden gerechten te begeleiden. Check deze handige gids voor het maken van alle vijf de moedersauzen.
Houd uw tellers zo duidelijk mogelijk
Het lijkt misschien normaal en slim om al uw keukenapparatuur - blender, keukenmachine, slowcooker, standmixer - direct op het aanrecht, maar het maakt het eigenlijk veel moeilijker voor je om te koken effectief. Deze dingen nemen de potentiële voorbereidingsruimte weg en wanneer u in krappe ruimtes werkt, kan uw voedselkwaliteit eronder lijden. Als je een apparaat elke dag gebruikt (denk aan: broodrooster of koffiekan), is het misschien de moeite waard om het op het aanrecht te laten staan. Als dat niet het geval is, zoek dan ergens anders een kast of schapruimte voor en haal het er alleen uit als je het gebruikt.
Laat je niet gek maken door warmte
OK, ik weet dat we zeiden dat de kooktemperatuur niet zo belangrijk was als de baktemperatuur, maar je wilt er wel op letten. Als het gaat om perfect gekookt voedsel, is warmtebeheersing zeker belangrijk, maar hoeft niet precies te zijn. Natuurlijk, als je de hitte onder je koekenpan of in de oven blaast, kan het voedsel sneller koken, maar het zal waarschijnlijk ook leiden tot verbrande buitenkanten en rauwe binnenkant. Als je vlees dichtschroeit, begin dan met een gloeiend hete pan en verlaag het vuur tot medium om het koken af te ronden. Als je meer kwetsbare ingrediënten zoals groenten sauteert, begin dan met een middelhoog vuur en verhoog het vuur indien nodig voorzichtig. Zorg ervoor dat je het vuur op een temperatuur houdt waarbij de ingrediënten koken en niet verbranden, en zet het vuur nooit zo hoog dat je rook ziet (behalve natuurlijk voor het aanbraden van vlees).
Bekijk dit bericht op Instagram
Steaketh Seareth "Muziek in mijn oren!" Steaks komen lunchen!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #hungry #cleaneating #mapleMUNKEYING #ChipmunksOnTheRise #searingsteak
Een bericht gedeeld door M A P L E M U N K E Y (@maplemunkey) op
Gebruik zuur, specerijen en verse kruiden om elk gerecht op te fleuren
Als je ooit iets kookt dat goed smaakt maar een beetje "plat" is - er is smaak, maar geen oomph, en over het algemeen ontbreekt het een beetje - probeer dan een scheutje citroen- of limoensap of een druppel azijn toe te voegen. Zuur kan iets verlevendigen en verlichten, zonder het zuur of zuur te laten smaken. Evenzo voegen kruiden een geheel nieuwe smaaklaag toe en kunnen ze aan vrijwel elk recept worden toegevoegd zonder andere aanpassingen te hoeven maken. Kruiden zijn geweldig om helemaal aan het einde aan een recept toe te voegen, om wat frisheid toe te voegen aan een gerecht dat anders misschien een beetje zwaar zou aanvoelen, zoals gestoofd vlees of stoofpot.
