Biefstuk op de grill is een van die eiwitten die heerlijk is, ongeacht het weer, maar wat de biefstuk verandert, is de saus die erbij hoort. Een beetje cognac toevoegen maakt een wereld van verschil.
Biefstuk is een van mijn favoriete eiwitten. Ik hou het gegrild, aangebraden of geroosterd. Het kan me ook niet schelen wat voor soort snee je voor me legt - van een mooie T-bone tot een dunne roksteak, ik eet ze allemaal. Hoewel er zoveel dingen kunnen worden gedaan met een goede biefstuk, gaat er niets boven een lekker stuk vlees van de grill. Maar tenzij je het marineert of het in een hartige, droge rub smoort, kan de biefstuk nogal eenvoudig zijn. Dus, hoe maak je het aantrekkelijk? Door er een rijke saus over te scheppen. Echt eenvoudig gaf de perfecte suggestie: gebruik cognac. Natuurlijk heb ik eerder de peperkorrels en bernaise sauzen gehad, maar niets vergeleken met de rijke smaak die uit deze op cognac gebaseerde saus kwam. Dus als je de peperkorrels en bernaises beu bent, of als je gewoon op zoek bent naar iets anders, probeer dan de cognac. Je zult aangenaam verrast zijn!
Gegrilde Steak Met Cognacsaus
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 pond roksteak
- Gerookt zeezout en peper naar smaak
- 3/4 kop cognac
- 1/2 kop zware room
Routebeschrijving:
- Verwarm de grill voor op 500 graden F. Bestrooi biefstuk met zout en peper aan beide kanten en grill tot de gewenste gaarheid, drie tot vijf minuten per kant voor medium rood. Breng over naar een snijplank en laat vijf minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- Kook de cognac in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, af en toe roerend tot hij ingedikt is, ongeveer twee minuten. Voeg de room toe en kook nog twee minuten, tot het dik is.
- Leg de gesneden biefstuk op borden, schep de cognacsaus erover en serveer met frietjes, tater tots of een salade.
Andere steakrecepten van Sheknows
Gebakken ui-champignonsteak
Spinazie en zijsteak pinwheels
Biefstuk Marsala
