Decadente desserts uit het Bulletproof kookboek waarvan we niet kunnen geloven dat ze bestaan ​​– Pagina 2 – SheKnows

Aardbeien semifreddo recept

Dit is eigenlijk een lichte vla. Het kost wat werk, maar het is heerlijk en je zult zeker indruk maken op je gasten. Zorg ervoor dat uw aardbeien biologisch en lokaal zijn als u ze kunt vinden, aangezien aardbeien vaak zwaar worden besproeid met pesticiden. Als je op mij lijkt, kun je de seeding-stap overslaan, maar technisch gezien leidt dat tot een soepeler resultaat.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Chili krijgt zijn rijke, gedurfde smaak van dit ene geheime ingrediënt

Voor 2 personen, met restjes

Ingrediënten:

• 1 blik (14 ons) kokosmelk, goed geschud
• 1/4 kopje erythritol
• 1/4 kopje xylitol
• 2 pond aardbeien
• 1 eetlepel kogelvrije hersenoctaanolie (of Mct- of kokosolie)
• Geraspte schil van 2 limoenen
• 3 grote eidooiers uit de wei
• Snufje zeezout
• 1/2 theelepel in het laboratorium getest, schimmelvrij vanillepoeder, zoals kogelvrij VanillaMax

Routebeschrijving:

1. Zet de kokosmelk 15 minuten in de vriezer, tot hij koud is.
2. Zet een koudwaterbad op: Vul een grote kom voor de helft met ijswater. Bekleed een 9 x 5-inch broodpan met plasticfolie met een 2-inch overhang aan elke kant.
   click fraud protection
3. Pulseer de erythritol en xylitol in een blender tot ze fijngemalen zijn. Opzij zetten.
4. Meng in een blender 1-1 / 2 pond van de aardbeien, de olie, limoenschil en 1/4 kopje van de poedervormige erythritol / xylitol en pureer tot een gladde massa. Duw het mengsel door een fijnmazige zeef die boven een middelgrote kom is geplaatst om de zaadjes te verwijderen (gooi ze weg). Meet 1/2 kopje puree af en zet in de koelkast tot het opdienen.
5. Vul een middelgrote pan met 1 inch water en breng aan de kook op middelhoog vuur. In een grote hittebestendige kom die over de pan past, klop je de eierdooiers samen, waarbij je 1/4 kop erythritol/xylitolpoeder en zout overhoudt. Plaats de kom over het kokende water, maar raak hem niet aan, en klop constant totdat het mengsel begint in te dikken en dikke linten vormt, ongeveer 6 minuten. Breng de kom onmiddellijk over naar het koudwaterbad. Kort laten afkoelen.
6. Klop ondertussen in een kom, met een elektrische mixer, de gekoelde kokosmelk en het vanillepoeder op middelhoge snelheid tot zachte pieken, ongeveer 5 minuten.
7. Spatel 2 kopjes van de opgeklopte kokosroom door het afgekoelde eiermengsel en vouw vervolgens de aardbeienpuree uit de middelgrote kom tot er zich wervelingen vormen. Giet de semifreddo-bodem in de voorbereide broodvorm en tik op de pan om luchtbellen te verwijderen. Vouw het plastic over de room en vries 6 uur of een nacht in.
8. Haal de pan uit de vriezer en laat iets zachter worden, ongeveer 45 minuten. Snijd ondertussen de overige aardbeien in vieren en zet apart.
9. Snijd de semifreddo met een gekarteld mes in plakken van 1 inch dik. Serveer met de gereserveerde 1/2 kopje aardbeienpuree, in vieren gesneden bessen en een lepel resterende kokosroom.

Meer: Koffie verrijkt met boter: het beste idee ooit of wacht een hartaanval?

Schokkend rijk recept voor chocoladetruffelpudding

Als je ingrediënten van de beste kwaliteit gebruikt, is een dessert als dit een voedingsrijk voedsel dat je zal helpen gewicht te verliezen, in plaats van kryptoniet waardoor je ontstoken raakt en naar meer verlangt. Tip: gebruik Bulletproof CollaGelatin voor twee keer zoveel eiwit als gewone gelatine.

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 kopjes kokosmelk uit blik, goed geschud
• Tot 4 eetlepels hardhout xylitol of stevia (naar smaak)
• 1 eetlepel gelatine
• 2 theelepels in het laboratorium getest, schimmelvrij vanillepoeder, zoals kogelvrij VanillaMax
• 3/4 kop rauw cacaopoeder, zoals kogelvrij opgewaardeerd chocoladepoeder
• 4 eetlepels grasgevoerde ongezouten boter
• 1 eetlepel kogelvrije hersenoctaanolie (of Mct- of kokosolie)
• 1/4 kop macadamia-noten, plus meer voor topping (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Meng in een pan 1 kopje kokosmelk, de xylitol en gelatine en verwarm op middelhoog vuur tot het is opgelost.
2. Giet de resterende 3 kopjes kokosmelk in een blender en voeg het vanillepoeder, cacaopoeder, boter en olie toe. Meng grondig. Voeg het hete kokosmelk/gelatine mengsel toe aan de blender en de macadamianoten (indien gebruikt). Puls tot gemengd. Giet het hele mengsel in een grote kom en zet 1 uur in de koelkast om op te stijven.
3. Serveer desgewenst met gehakte macadamia's.

herdrukt van Kogelvrij: het kookboek door Dave Asprey. Copyright (c) 2015 door Dave Asprey. Met toestemming van Rodale Books. Overal verkrijgbaar waar boeken worden verkocht.

Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.