Elke keer als ik naar een nieuwe stad reis, is het hetzelfde. Ik wil in de mix zijn. Ik wil gaan waar de mensen gaan. Ik zal hebben wat? zij is hebben.
Normaal gesproken wordt dit bereikt door in de weken voorafgaand aan mijn reis uit te gaan. Mijn man lacht me uit omdat ik mijn gezicht in mijn Yelp-app begraaf en pas naar adem kom als ik weet waar de "echte mensen" graag eten op loopafstand van ons hotel. (Geen ketting restaurants in NYC voor mij, heel erg bedankt!)
Deze tactiek stuurt me vaak in de goede richting in een nieuwe stad - maar toch. Er is maar zoveel Yelp dat je kunt Yelp voordat je Yelped-out bent en smeekt om een local om je te redden.
Het verbazingwekkende van reizen is dat elke unieke stad zijn eigen specifieke voedsel heeft om van te genieten. Uitzoeken waar u deze bekende voedingsmiddelen kunt krijgen, is een heel ander verhaal. Beschouw me als je hongerige spirituele gids, want ik heb het harde werk voor je gedaan. Ik heb Yelp in mijn stof achtergelaten en Real People gevraagd waar ze het beste eten en drinken in hun steden. Afgezien van de voor de hand liggende opties, zoals Texas-barbecue en pizza in New York-stijl, zijn hier een paar eetwaren en drinkwaren waar de lokale bevolking bij zweert in je favoriete
1. Albuquerque: Heerlijke milkshakes
In Albuquerque krijg je meer dan genoeg van fantastisch Nieuw Mexicaans eten - denk aan: New Mexico-klassiekers zoals groene en rode chili - maar je zult jezelf 's ochtends haten als je geen ruimte vrijhoudt voor het dessert, zegt de inheemse Heather Briganti van de Afdeling Toerisme van New Mexico. Begin met de "World's Best Coffee Milkshake" bij Golden Crown Panaderia en ben van plan de hele middag door te brengen. Briganti vertelt ons: "Deze shake is echt ongelooflijk en de perfecte opkikker voor een middagsnack wanneer je de oude binnenstad van Albuquerque verkent. Ze gebruiken vers gezette koffie, vanille-ijs en een scheutje chocoladesiroop om [een] shake te maken die zelfs mijn peuter niet kan houden zijn handen eraf.” De New Mexican bakkerij biedt "verschillende varianten van het officiële staatskoekje van New Mexico, de biscochito", zegt Briganti.
2. Atlanta: serieuze sushi
Als je niet eet sushi in het diepe zuiden leef je niet, zegt Dr. Mike Fenster, die zijn tijd doorbrengt met reizen over de hele wereld om het Grassroots Gourmet-evangelie te verspreiden. Dr. Mike beveelt sushi aan boven alle traditionele ATL Southern-gerechten, waarbij Umi zijn favoriete plek is voor wat rauw eten. “Voormalig MF Buckhead executive chef Fuyuhiko Ito opende Umi na de sluiting van MF Sushi en MF Buckhead. De sushi-klassiekers zijn goed vertegenwoordigd, maar het zijn gerechten als zeeduivelleverpastei, yellowtail jalapeño, tonijnfoie gras, Chileense zeebaars gemarineerd in yu-an-saus en dergelijke die dit restaurant tot een must-eat-stop maken.” Heb meer nodig een bewijs? Localeur Shelbi Saine noemt Umi als haar nummer één sushi-plek in A-Town.
3. Chicago: Geweldige Alinea
Als je wilt weten wat de beste hap is om te eten in een gerenommeerde foodie-stad als Chicago, vraag het dan aan een foodie. Seth Resler, oprichter van Smaak Trekkers, een website voor voedselliefhebbers die reizen, zegt dat naast het voor de hand liggende (hoest, hoest, Chicago deep-dish), de Groene Apple Balloon, geserveerd in de gewaardeerde Alinea, is waar het is als je de ware smaak van de culinaire stad wilt proeven tafereel. "Voor diners die willen uitgeven, is het letterlijk een eetbare ballon gevuld met echt helium. Een eetervaring die je nergens anders vindt!” Het wordt steeds moeilijker voor de lokale bevolking om deze fijne keuken geheim te houden - Alinea is uitgeroepen tot de vier jaar op rij het beste restaurant ter wereld.
Meer: Hoe caprese salade beter te maken — voeg spek en tortellini toe
4. Dallas: onnavolgbare ijsbaktaart
Afbeelding: Hilton Anatole Hotel
Alles is groter in Texas, zeggen ze, en als je op zoek bent naar een traktatie ter grootte van Texas, kun je maar beter naar Dallas gaan. Terwijl Dallas bekend staat om zijn Tex-Mex, taco's en barbecue, de stad Hilton Anatole Hotel trekt de lokale bevolking aan met zijn klassieke ijsbaktaart, onlangs te zien op de Food Network's Guilty pleasures. Gemaakt met lagen graham crackerkorst, vanillebonenijs, frambozensorbet en luchtig geroosterd meringue, noemen Texanen het de "volwassen" neef van de ijstaart.
5. Detroit: Geheime plak
Tot nu toe dacht ik dat New York, Chicago en Californië de markt in het nauw gedreven hadden met overheerlijke pizza's. Dat wil zeggen, totdat ik hoorde over het heerlijke kleine geheim van Detroit: pizza in Detroit-stijl, ook wel een dikke, vierkante taart genoemd, anders dan alles wat je in de andere grote pizzasteden zult vinden. En dat is het beste deel, zegt Sarah Buckhannon van Ferosh Chick. "Velen weten niet eens dat het bestaat en nationale prijzen heeft gewonnen - met andere woorden, het is het best bewaarde geheim van Detroit."
6. Napa: smaak van boer tot bord
Californische wijn is niet alleen lekker eetwaren te komen van de Golden State. De echte ster in Napa Valley is de perfect uitgevoerde keuken, zegt Dr. Mike. Hij beveelt Barndiva aan voor een authentieke smaak van het boeren-tot-tafeltarief dat Napa beroemd heeft gemaakt. “Met vrijwel alles lokaal geproduceerd en helemaal opnieuw gemaakt, eenvoudige aanbiedingen zoals geitenkaaskroketten, Heirloom bietensalades en knapperige scharrelkip krijgen een buitenaardse, etherische sensatie.” Schrijf ons in, dr. Mike.
Meer:20 manieren om een banaan split die beter zijn dan een ijscoupe zijn eten
7. New Orleans: Katerheld
De beste delen over een bezoek aan NOLA zijn het eten, de jazz, de drank en het eten. (Heb ik gezegd: eten?) Beth D'Addono, auteur van The Hunt New Orleans, zegt dat in de stad die leeft en ademt om te eten, er een vlezige, noedige, eierige katerbehandeling is die alleen de inboorlingen weten ervan, en het overtreft alle andere N'awlins-gerechten, inclusief gumbo en po'boys op Bourbon Straat. D'Addono benadrukt dat een bezoek aan The Big Easy niet compleet is zonder "de" yaka mein, baby - een gegarandeerde katerbehandeling. Die van juffrouw Linda, als u die kunt krijgen. Of wees niet bang... ga naar de Manchu-markt op Claiborne en ze zullen je meteen helpen.'
8. New York: Zeevruchten ten zuiden van de grens
Afbeelding: LoLo's Seafood Shack
De foodscene in NYC is natuurlijk altijd toonaangevend, maar op dit moment is Harlem hot, hot, hot dankzij opkomende foodie-spots zoals LoLo's Seafood Shack, Bekend om zijn goudbruin Belizean schelpbeignets waren. LoLo's executive chef Raymond Mohan zegt: "Als je New York City bezoekt en op zoek bent naar eclectische, authentieke, hoogwaardige eetgelegenheden, dan is Harlem's groeiende 'restaurant row' is een half verborgen toevluchtsoord van de overbevolkte toeristenvallen van de stad waar topkoks en fijnproevers massaal naartoe trekken." Gael Greene, oude New York voedsel expert en Onverzadigbare criticus, noemt de schelpbeignets (en de vleugels) een must om te eten.
9. Portland: Thaise tongbreker
Als je Thailand niet snel kunt bereiken, is Portland misschien wel het op één na beste ding, volgens Resler en anderen. De stad is de thuisbasis van het Pok Pok-restaurant (met locaties in New York en Los Angeles), waar chef-kok Andy Ricker door velen wordt beschouwd als de grootste autoriteit op het gebied van Thais eten in Amerika. Koop de Vietnamese vissausvleugels, zegt Resler - je zult er geen spijt van krijgen. Als de Twitter-buzz is een indicatie, #PokPok in Portland biedt een aantal van de beste Thai die je in de VS kunt krijgen, en het is vaker wel dan niet het wachten waard.
10. San Francisco: Klassiek Clam Bake
Afbeelding: Het oude schelpdierhuis
Ah, de stad aan de baai. Beloof jezelf dat je niet voorbij de Golden Gate Bridge komt zonder een kommetje The Old Clam House's Originele Clam Bake Cioppino in je buik. Gemaakt met een onredelijke hoeveelheid heerlijke zeevruchten - mosselen, mosselen, krab, garnalen, calamares en vis - de cioppino is een minder bekende San Fran-klassieker uit het oudste restaurant van de stad op dezelfde locatie, daterend uit 1861. Breng cioppino onder de San Franciscanen ter sprake, en je zult ongetwijfeld een gezond debat beginnen, maar de lokale bevolking onderschrijft nog steeds de cioppino van The Old Clam House en ben dol op de nieuwe updates van het restaurant.
