Spinaziesoep is een goede bron van voedingsstoffen. Dit gezonde recept is ook nog eens heerlijk. Het bevat yoghurt, kip en natuurlijk spinazie. Serveer het als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
-
8 kopjes verse spinazie - 2 kopjes melk
- 1/2 kop gehakte groene ui
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- 16 oz yoghurt
- 1 kopje in blokjes gesneden gekookte kipfilets
Ingrediënten
- Was spinazie grondig. Combineer 4 kopjes spinazie, 1 kopje melk, groene ui en dille in een blender. Pureer tot een gladde massa en giet dan in een grote kom.
- Combineer 4 kopjes spinazie, 1 kopje melk en yoghurt in de blender en pureer opnieuw tot een gladde massa.
- Giet het tweede mengsel in het eerste. Voeg de in blokjes gesneden gekookte kip toe en roer tot gecombineerd.
- Dek af en zet acht uur in de koelkast. Garneer eventueel met croutons of blokjes tomaat. Serveer koud.
Spinazie geschiedenis
Spinazie wordt over de hele wereld gegeten. Het is een duurzame plant en makkelijk te kweken. Hoewel velen denken dat spinazie een Spaanse groente is, is de geschiedenis terug te voeren tot het Midden-Oosten en is het mogelijk ontstaan in de gebieden van Kathmandu. Tijdens de vroege islamitische veroveringen werd de plant ingenomen en verspreid naar andere delen van Azië en sommige gebieden in Europa. Er wordt gezegd dat spinazie in de 7e en 8e eeuw door de Perzen bij de Chinezen werd geïntroduceerd. Spinazie werd in de tijd van het islamitische Spanje door de Moren naar Spanje gebracht en verspreidde zich van daaruit langzaam over de rest van Europa. Uiteindelijk vond het zijn weg van Europa naar de Verenigde Staten.
Voedingswaarde spinazie
Spinazie is een zeer divers voedingsmiddel als het gaat om voedingswaarde. Het staat in de volksmond bekend om zijn hoge ijzerwaarde - misschien vanwege Popeye the Sailorman. Spinazie is echter eigenlijk rijk aan kalium en andere voedingsstoffen zoals vitamine A en vitamine C. Het is ook een goede bron van foliumzuur.
Spinazie eten
Spinazie kan rauw, gekookt en gestoomd worden gegeten. Het is populair in salades en als dip voor voorgerechten of friet. Spinazie kan echter ook gebruikt worden in soepen, sauzen en hoofdgerechten. In India wordt spinazie als hoofdgerecht in een maaltijd bereid; Makki di Rotti (gekookte spinazie met maïsmeel) is zo'n gerecht. In delen van Perzië, het huidige Iran en Afghanistan, wordt spinazie bereid als bijgerecht bij rijst of gemengd met rijst.
Soeprecepten
- Avocadosoep met verse tomatensalsa
- Koude watermeloen koriandersoep
- Boerenkoolsoep met aardappelen en worst
