Je weet dat salades goed voor je zijn, maar vind je het moeilijk om jezelf te motiveren om ze regelmatig te eten? Dan eet je niet de juiste salades! Met deze gids kun je beginnen met het maken van levendige, smaakvolle gerechten waar je zo van kunt smullen.
Als je een basis hebt van romaine sla, babyspinazie of lentegroentemix, kan de pret pas echt beginnen. Vul je bladgroenten met een van deze voedzame toppings en gezonde dressings om je gebruikelijke salade een serieuze smaakboost te geven.
Leuke toppings
Levendige groenten:
- Radijs plakjes
- Geraspte wortelen
- Groene uien
- Rucola
- Geraspte kool
- In blokjes gesneden komkommer
- Cherry-tomaten
- Radicchio bladeren
- Andijvie bladeren
- Maïskorrels
- Broccoliroosjes
- Gesneden paprika (rood, groen, oranje en geel)
- Rode ui plakjes
- Gehakte champignons
- Geraspte boerenkool
- Gehakte koriander of peterselie
- Gegrilde asperges
- Bloemkoolroosjes
- Alfalfaspruiten
- Gesneden bieten
Eiwitkracht:
- Gebakken tofu
- Geraspte Canadese cheddarkaas
- Verkruimelde geitenkaas
- Brie
- Feta kaasblokjes
- Blauwe kaas verkruimelt
- Geroosterde amandelen
- Spekjes
- Geroosterde kip
- Gehakte walnoten
- Kikkererwten
- Zwarte bonen
- Gekookte linzen
- Gekookte eieren, gepeld en in blokjes gesneden
- Gekookte quinoa
Zoete stukjes fruit:
- Gedroogde cranberries
- Plakjes appel
- Perenschijfjes
- Rozijnen
- Gedroogde aalbessen
- Mandarijn sinaasappels
- Aardbeienschijfjes
- Granaatappelzaadjes
- Gebakken butternutpompoen, in blokjes
Smaak boosts:
- Met balsamico geglazuurde shiitake/portobello-paddenstoelen
- Zwarte of groene olijven
- Geroosterde pijnboompitten
- Avocadoblokjes
- Zongedroogde tomaten
- Gebakken zonnebloempitten
- Geroosterde rode pepers
Recept voor lichte balsamico-vinaigrette
Een balsamico-vinaigrette is een van de gezondste dressings die er zijn. En de 50-50 verhouding van olie tot azijn en kruiden in deze vertolking maakt het extra caloriearm.
Portiegrootte 1 kop
Ingrediënten:
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/3 kopje balsamico-azijn
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1/4 theelepel zout
Routebeschrijving:
- Plaats alle ingrediënten in een hersluitbare container en schud om te combineren.
- Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Opmerking
Deze dressing is lang houdbaar in de koelkast, maar de olijfolie kan stollen. Als dat zo is, haal je de vinaigrette gewoon uit de koelkast en laat je hem op kamertemperatuur komen voordat je hem schudt en over je salade giet.
Recept voor gezonde huisdressing
Portiegrootte 1 kop
Recept aangepast van De chef-kok en de diëtist
Ben je ertoe gebracht te geloven dat dikke en romige dressings ongezond zijn? Niet het geval! Deze smeuïge huisdressing is gevuld met voedzame ingrediënten, zodat je met een goed gevoel je groenten kunt verslinden nadat je ze hebt besprenkeld.
Ingrediënten:
- 1/4 kop rauwe cashewnoten
- 2 eetlepels tahin
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels mosterd
- 3 eetlepels citroensap
- 1/4 kopje water
- 1/8 theelepel zout
- 1 theelepel agave nectar of honing
Routebeschrijving:
- Pulseer de cashewnoten in een keukenmachine tot ze uiteenvallen in een poeder.
- Voeg de tahini, sojasaus, mosterd, citroensap, water, zout en agavenectar toe.
- Mix tot het volledig is gecombineerd. Bewaar in een hersluitbare container in de koelkast en gebruik indien nodig.
Meer salade recepten
Verfrissende granaatappelsalade
Frisse en fruitige boerenkoolsalade
Salade met avocado en geitenkaas
