De planeet redden lijkt een luxe in deze moeilijke financiële tijden – catalogi staan vol met dure eco-gadgets, het is voor de meesten niet haalbaar om een milieuvriendelijke auto te kopen, en biologisch eten is zoveel meer duur. Goed geplande boodschappen doen en zorgvuldig koken zonder extra luxe, dure gadgets, kan echter de planeet redden en u ook geld besparen. Hier is hoe.
Winkel zorgvuldig
Veel voedsel wordt ongebruikt weggegooid, wat betekent dat er meer voedsel moet worden vervoerd, waarbij kostbare en milieuonvriendelijke brandstof wordt verbruikt. Het verspilt ook geld en tijd. En hoewel grote supermarkten vol zijn met speciale aanbiedingen, kan wat een goede prijs lijkt te zijn, uiteindelijk verspild worden. Het plannen van menu's een paar dagen of een week van tevoren kan echter helpen om verspilling te voorkomen, net als winkelen met een lijst. Lees verder voor manieren om slim te winkelen in de supermarkt.
De beste milieuvriendelijke waarde krijgen met vlees
Bekijk de goedkopere stukken vlees. Ze zijn meestal nogal taai als ze niet op de juiste manier worden gekookt, en kunnen vet zijn, maar ze hebben vaak een betere smaak. Door deze goedkopere stukken langzaam te koken, bijvoorbeeld in een slowcooker, blijft het vlees mals en smaakvol en blijven de voedingsstoffen behouden. Om het vetgehalte onder controle te houden, snijdt u het vlees zorgvuldig af voordat u het kookt en schept u eventueel vet van het oppervlak (of laat de stoofpot in de koelkast staan om koud te worden en verwijder het gestolde vet dat zich aan de oppervlakte vormt).
Bonustip: Proberen Freecycle.com voor slowcookers.
Koop een hele biologische kip
Koop in plaats van kipfiletfilets een hele vrije uitloop of biologische vogel. Het lijkt misschien duurder, maar geroosterd zijn de borsten een lekker avondmaal en zijn de poten heerlijk als lunch voor de volgende dag, koud met een salade. Van het resterende vlees dat van het karkas is ontdaan, kun je een stevige pastasaus maken of de ingrediënten voor een risotto, maar ook genoeg over om in zelfgemaakte bouillon te doen voor een heerlijke lichte kippensoep.
Bonustip: Om bouillon te maken, breek je het gestripte kippenkarkas, bedek het met kokend water en kook een paar uur met groentegarnituur, knoflook en kruiden. Oneindig beter dan in de winkel gekochte voorraad!
Overweeg vegetarische eiwitten
Vleesproductie is een dure manier om eiwitten te leveren – er is ongeveer vijf kilo graan nodig om een kilo vlees te produceren. Op basis hiervan is het meest milieuvriendelijke dieet een vegetarisch dieet, maar als je van vlees houdt en je geen dieet zonder kunt voorstellen, dan misschien denk aan het vervangen van vlees door soja-eiwit slechts één of twee dagen per week, of bulk vlees in stoofschotels, hamburgers en sauzen met granen of peulvruchten. Het zal ook goedkoper zijn.
Bonustip: Lezen Haal je eiwitten binnen met vleesloze combinaties voor enkele gemakkelijk toe te passen tips over vegetarische maaltijden.
Koop seizoensgebonden en lokaal
Lokaal voedsel is geweldig voor de planeet, omdat het minder "voedselkilometers" gebruikt voor transport en vaak niet duur is. Lokale markten zijn altijd een goede gok voor het kopen van kwaliteitsvoedsel met een beperkt budget, vooral boerenmarkten of gemeenschapsmarkten - alles wordt geleverd zonder mooie verpakking, wat goed is voor uw portemonnee en de planeet.
Seizoensgroenten en -fruit zijn beter voor het milieu, omdat ze niet geïmporteerd hoeven te worden of onnatuurlijk in verwarmde kassen geteeld hoeven te worden. Ze zijn vaak goedkoper en je kunt extra kopen om in te vriezen, zodat je het hele jaar door van je favoriete groenten en fruit kunt genieten zonder de extra voedselkilometers.
Bonustip: Als u uw groenten en fruit eenmaal in huis heeft, vermijd dan verspilling door er zoveel mogelijk van te gebruiken, bijvoorbeeld door aardappelen en wortelen te schrobben in plaats van ze te schillen (waardoor er ook meer vitamines in blijven), en snijd en kook de broccolistelen en de roosjes voor uw dinerkant borden.
Probeer iets anders
Probeer de bladeren van je groenten te eten! Bietenbladeren kunnen als ze jong zijn in salades en als ze ouder zijn, worden ze gestoomd als spinazie. Probeer koolraapbladeren of bloemkoolbladeren (vooral de zachte bij het witte gedeelte). Wortelblaadjes zijn ook eetbaar, maar zijn nogal bitter - probeer ze in een salade of als garnering.
Let op, er zijn sommige bladeren die niet goed zijn om te eten - eet geen tomaten- of witte aardappelbladeren omdat deze gifstoffen bevatten. Zoete aardappelbladeren smaken echter goed en zitten boordevol voedingsstoffen. U kunt uw productexpert raadplegen als u niet zeker bent van de bladeren van bepaalde groenten.
Voeg bij het maken van bouillon worteltoppen en -staarten, selderijblaadjes en andere groenteschillen en garnituren toe. Het is ook een goede manier om vermoeide groenten op te maken, zoals de buigzame pastinaak en licht gerimpelde pepers.
Bonustip: Wat is er meer lokaal dan groenten van eigen bodem? Je hoeft niet eens een tuin uit te stippelen - veel groenten en kruiden zullen gelukkig groeien in potten op trappen en terrassen, of in bloembakken.
Zorgvuldig koken kan milieuvriendelijk zijn en u geld besparen
Zorgvuldig koken kan veel energie besparen - stem de grootte van de pan af op de grootte van de brander op een gas- of elektrisch fornuis, en draai de gasbrander naar beneden om te voorkomen dat de vlammen langs de zijkant van de pan likken.
Door voedsel in kleinere stukjes te snijden, is het sneller gaar, net als het binnenhouden van de warmte – gebruik pannen en braadpan schalen met goed sluitende deksels, of wikkel voedsel in aluminiumfolie (en vergeet niet het daarna opnieuw te gebruiken of te recyclen, indien mogelijk). Elektrische kookplaten, grills en ovens kunnen vaak worden uitgeschakeld voordat het voedsel volledig gaar is, zodat de resterende warmte het koken kan beëindigen.
Magnetrons en snelkookpannen zijn vormen van koken met een laag energieverbruik, en het gebruik van een stovetop steamer - de triple-stack-soort - betekent dat je groenten kunt stomen boven kokende aardappelen, pasta of rijst. Een stomer gebruikt warmte die anders verloren zou gaan, neemt minder ruimte in beslag op uw kookplaat en resulteert in gekookte groenten die ook voedzamer zijn.
Ecofood hoeft niet saai te zijn – het hoeft niet eens anders te zijn dan gewoon eten. Gewoon een beetje extra nadenken en plannen - en het bespaart geld en helpt de wereld te redden. Hoe goed is dat!
Meer manieren om te eten om de planeet te redden
Eet gezond met slow food
Gezondheidsvoordelen en recepten voor grasgevoerd vlees
Recepten met milieuvriendelijke kaas
Organiseer een milieuvriendelijk etentje
Hoe biologisch voedsel voor kinderen te kopen?
