Lentedieet: ga de vleesloze uitdaging aan – Pagina 2 – SheKnows

Verwant verhaal. 8 mogelijke redenen waarom u gewrichtspijn heeft

Plantaardige Bruine Rijst Met Feta Kaas

Ingrediënten

• 1 (20-ounce) pakket bevroren volkoren bruine rijst, ontdooid
• 1/2 kop gesnipperde rode ui
• 1 (16-ounce) pakket bevroren erwten en wortelen, ontdooid
• 6 kopjes gehakte bladgroenten
• 1/4 kop verkruimelde fetakaas

Routebeschrijving

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm 1/2 kopje water in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Roer de erwten en wortelen en bladgroenten erdoor. Zet het vuur laag tot medium, dek de pan af en kook tot het is opgewarmd, af en toe roeren.
4. Breng bruine rijst over naar een serveerschaal. Schep groenten over bruine rijst en bestrooi met fetakaas.

Stoofpotje Zoete Aardappel

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, dik gesneden
• 2 wortelen, in stukjes
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 (14-ounce) blik in blokjes gesneden of gestoofde tomaten (weinig of geen zout)
• 2 grote geschilde zoete aardappelen, in stukjes van 1/2 inch gesneden
click fraud protection
• 1 kopje kekerbonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
• 3/4 theelepel gedroogde rozemarijn

Routebeschrijving

1. Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg ui en wortel toe en kook, vaak roerend, tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe en kook, al roerend, 1 minuut.
3. Roer de tomaten, zoete aardappelen, kekerbonen en rozemarijn erdoor.
4. Breng het mengsel aan de kook, roer af en toe en zet het vuur indien nodig lager. Voeg groentebouillon of water toe als het mengsel te dik lijkt.
5. Bedek de pan en kook, af en toe roerend, tot de zoete aardappelen zacht zijn, 15 tot 20 minuten.

Veganistische Chocolade Pindakaas Cups

Terwijl je bezig bent met je uitdaging, kun je jezelf belonen met een traktatie die niet aanvoelt als vals spelen. Dit heerlijke veganistische dessert is een bewerking van Alicia Silverstone's Het vriendelijke dieet, een veganistisch dessert waar je van kunt genieten zonder je schuldig te voelen.

Ingrediënten

• 1/2 kopje Earth Balance boterachtige spread
• 3,4 kop knapperige pindakaas (bij voorkeur ongezoet en ongezouten)
• 3? 4 kopje graham cracker kruimels of 10 graham cracker pleinen
• 1? 4 kopjes ahornsuiker of andere gegranuleerde zoetstof
• 1 kopje met granen gezoete niet-zuivelchocolade of johannesbroodchips
• 1/4 kop soja-, rijst- of notenmelk
• 1/4 kop gehakte pecannoten, amandelen of pinda's

Routebeschrijving

1. Bekleed een muffinvorm met 12 kopjes met papieren voeringen; opzij zetten.
2. Smelt boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
3. Roer de pindakaas, graham cracker kruimels en ahornsuiker erdoor en meng goed. Haal het mengsel van het vuur.
4. Verdeel het mengsel, ongeveer 2 eetlepels per kopje, gelijkmatig over de muffinbekers.
5. Combineer de chocolade en melk in een andere pan. Roer op middelhoog vuur tot de chocolade is gesmolten.
6. Lepel de chocolade gelijkmatig over het pindakaasmengsel. Werk af met gehakte noten.
7. Zet voor het serveren minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Meer gezonde veganistische en vegetarische recepten

Vegetarisch ontbijt om wakker te worden
Alles veganistisch: recepten, nieuws en lifestyletips
Ons best vegetarische recepten