Tiramisu betekent letterlijk "trek me op" in het Italiaans. Het is een dessert met espresso en sterke drank erin dat zeker elke cel in je lichaam wakker kan maken. Deze keer tem ik het met wat fruit.
Telkens als ik dit maak, kan ik er een paar minuten naar blijven staren voordat ik het met een mes steek en begin met snijden. Ik hou ervan hoe het verse fruit op de taart wordt verspreid, waardoor het er feestelijk, fris en gezond uitziet. Klassieke tiramisu wordt gemaakt met espresso, Marsala-wijn en cacaopoeder die de hele bovenkant bedekken, maar het verse fruit dat ik heb vervangen, ademt frisheid en lichtheid in het dessert. In plaats van de Marsala en koffie heb ik vers geperst clementinesap gebruikt, samen met wat schil, zodat de kinderen net zoveel kunnen eten als de volwassenen.
Het mooie van deze versie is dat je het fruit dat ik heb gebruikt kunt vervangen door andere die in het seizoen zijn. Ga met de stroom van het seizoen mee en geniet van je verse fruitvondsten op de markt.
Fruit tiramisu recept
Tiramisu is het favoriete dessert van iedereen, maar er is altijd een grote vraag die boven het hoofd van elke ouder hangt. Moeten de kinderen het ook eten, aangezien een klassieke versie espresso en Marsala heeft? Met deze fruitversie kunnen de kinderen zoveel eten als ze willen omdat het kindvriendelijke en gezonde ingrediënten bevat.
Serveert 6
Bereidingstijd: 1 uur | Inactieve tijd: 3 uur of meer | Totale tijd: 4 uur
Ingrediënten:
- 3 kopjes bosbessen, aardbeien en druiven (of ander seizoensfruit)
- 2 onbehandelde clementines, geraspte schil
- 2 kopjes vers geperst clementinesap
- 1 clementine, in plakjes, voor garnering
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 3 eieren, gescheiden
- 11 ons mascarpone
- 7 ons Savoiardi-koekjes (ladyfingers)
- Verse muntblaadjes, voor garnering
Routebeschrijving:
- Schil en snijd de aardbeien in plakjes.
- Meng in een middelgrote kom 2 kopjes bosbessen, aardbeien en druiven, 1/4 kopje clementinesap en 1 eetlepel suiker. Opzij zetten.
- Meng met een elektrische mixer in een middelgrote kom de eidooiers en de resterende 3 eetlepels suiker tot de samenstelling romig wordt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg geleidelijk de mascarpone toe door deze te mengen met een spatel. Roer voorzichtig 2 kopjes fruit en de clementineschil erdoor.
- Klop in een andere kom de eiwitten tot ze stijf worden.
- Meng de eiwitten geleidelijk met de mascarponeroom door het te mengen met een spatel, beginnend vanaf de onderkant van de kom naar boven. Opzij zetten.
- Giet het clementinesap in een kleine, brede kom om de Savoiardi-koekjes in te dippen.
- Smeer in een rechthoekige schaal een dun laagje mascarponecrème op de bodem.
- Dompel beide uiteinden van de Savoiardi-koekjes snel in het clementinesap. Maak ze maar nat. Laat ze niet te lang weken, anders worden ze drassig.
- Schik de Savoiardi-koekjes naast elkaar op de schaal tot je een hele laag vult.
- Bedek de Savoiardi-koekjes met nog een laag mascarponecrème.
- Herhaal nog een laag Savoiardi-koekjes.
- De bovenste laag moet de mascarponecrème zijn.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast.
- Als de tiramisu klaar is om geserveerd te worden, garneer hem dan met de resterende 1 kop fruit, de clementineschijfjes en de muntblaadjes.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer taarten met vers fruit
Appel en pijnboompitten cake
Suikerspin meringue cups met verse bessen
Aardbeien tiramisu
