Normandische appeltaart – SheKnows

Deze klassieke Franse appeltaart is een hit voor zowel een elegant diner als een familiemaaltijd.

t

Normandische appeltaart

t Deze klassieke Franse appeltaart combineert de subtiele smaak van amandelen met gouden, gekarameliseerde appel en kan zowel warm als koud gedronken worden.

Verwant verhaal. Chrissy Teigen's Berry Pavlova zorgt voor een eenvoudig, maar indrukwekkend paasdessert

Ingrediënten:

t Gebak:

t
• 7 ons gewone bloem

t

• 4 ons boter of bakvet (1 stok)

t

• 1 eigeel

t

• 2-3 eetlepels koud water

t Vulling:

t
• 4 ons boter (1 stok)

t

• 4 ons suiker

t

• 4 ons gemalen amandelen

t

• 2 eetlepels bloem

t

• 1 eigeel

t

• 1 losgeklopt ei

t

• 2 theelepels cognac of kirsch (optioneel)

t Om af te sluiten:

t
• Banketbakkerssuiker

t

• Crème fraiche of vanille-ijs

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F en vet een 9-inch vlaai of taartvorm licht in.

t

2. Om het deeg te maken, doe de bloem en boter in een grote kom en wrijf samen tot het op fijn broodkruim lijkt. Dit kan in een keukenmachine.

t

3. Voeg de eidooier toe en genoeg van het koude water om een ​​stevig deeg te maken.
click fraud protection

t

4. Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol in een schijf die ongeveer 5 cm groter is dan je vlaaivorm.

t

5. Bekleed de vlaaivorm met het deeg en druk stevig in de hoeken. Knip de randen bij.

t

6. Doe voor de vulling de boter en de bloem in een middelgrote kom en klop ze samen tot ze bleek en luchtig zijn (ongeveer 2 minuten).

t

7. Voeg geleidelijk het losgeklopte ei en de eidooier toe en meng goed. Als het lijkt alsof het niet samenkomt, voeg dan een beetje van de gemalen amandel toe.

t

8. Klop de cognac of kirsch erdoor en meng de gemalen amandelen en bloem erdoor tot een stijve pasta.

t

9. Verdeel de amandelspijs over de bodem van het deeg, strijk het glad aan de bovenkant.

t

10. Schil de appels, ontpit ze en snijd ze in vieren, snijd ze in dunne plakjes en houd elk kwart bij elkaar. Waaier elk kwart zodat het op een bloemblaadje lijkt en druk stevig aan in het amandelmengsel. Herhaal dit om 5 appelblaadjes te maken. Voor het midden, doe hetzelfde opnieuw met nog een kwart of maak concentrische ringen met de plakjes om een ​​roosvorm of bloemcentrum te maken.

t

11. Bak op 375 graden F gedurende 10 minuten. Verlaag de oven tot 350 graden F en bak tot het amandelmengsel stevig is en de appelschijfjes goudbruin zijn.

t

12. Af laten koelen op een rooster.

t

13. Als de taart koud is, bestrooi met banketbakkerssuiker en serveer met crème frache of vanille-ijs.

Laat een reactie achter