On-trend noshing: Top 10 foodtrends voor bruiloften - SheKnows

Ze klinken misschien niet glamoureus, maar gehaktballen hebben een grote comeback gemaakt - en ze zijn eigenlijk meer geschikt voor bruiloften dan je zou denken. "Of het nu gaat om het passeren van mini-gehaktballetjes of een uitgebreide focaccia-reep met gehaktballen, ze maken een duidelijk statement", zegt Correale. “Ze zijn klein maar maken een statement in hun smaak en presentatie. Het is een nietje geworden tijdens het cocktailuurtje”, legt ze uit. "Wat we hebben gezien, zijn koppels die om de niet-traditionele gehaktballen vragen, zoals Kobe-rundvlees of Aziatische gehaktballen."

Nu de veganistische trend in de VS groeit, vragen steeds meer stellen om veganistische menu's of opties voor gasten, vertelt Correale, en een van de populaire verzoeken is veganistische sushi. “Deze trend zit echt in de lift. Ik heb dit jaar zoveel bruiloften verzorgd en bijna elk huwelijksverzoek [bevat] veganistische sushi.

Sushibroodjes die je thuis kunt maken >>

Licht en gezond, fruit- en kaascombinaties zijn groots voor de lente. "Koppels willen hun gasten trakteren op hartige gerechten die kleurrijk en vers zijn", legt Correale uit. "Een gerecht dat ik heb samengesteld zijn mini-watermeloen-feta-stapels met oude balsamicosiroop."

De laatste tijd nemen koppels hun favoriete gerechten op hun menu, maar sommige gerechten die ze lekker vinden zijn niet bepaald ideaal voor een formele aangelegenheid, zoals chicken fingers, frites of pizza. "Wat we hebben gedaan, is een gezonde draai toevoegen en het chique maken. Bijvoorbeeld pizzarepen met glutenvrije of volkoren korst”, zegt Correale.

Foodtrucks zijn dit seizoen een enorme trend en niet alleen op een straathoek bij jou in de buurt. “Of het nu een foodtruck is die 's avonds laat pizza's en ijskoude bieren serveert, of een desserttruck die gefrituurde Oreo's en milkshakes als je gasten vertrekken, het is een van de leukste en populairste traktaties die koppels aan hun gasten geven”, zegt Correale. “Het tilt je feest naar een hoger niveau. Het is een geweldige blijvende herinnering die je gasten zeker niet zullen vergeten.”

Taco's lijken nooit uit de mode te raken. Maar dit jaar winnen vooral vistaco's aan populariteit. Fotobars met vers gegrilde vis en Aziatische fusion-toppings, zoals sesamguacamole, gembertomatensalsa en Napa-koolsla met yuzu, zegt Correale. Hou je niet van vis? Kies welke vulling je het lekkerst vindt.

Ga weg van traditionele diners en kies voor iets meer casual. “Voor de eerste gang kan een uitgebreide weergave van antipasti-componenten voor de tafel om te delen warme burrata bevatten kaas, geroosterde rode pepers, partjes pecorino romano en knapperig stokbrood met gekruide olijfolie”, zegt Correale. "Vervolgens krijgen alle gasten een hoofdgerecht en dan worden alle bijgerechten in familiestijl geserveerd", zegt ze. “Dit brengt echt het familiegevoel naar huis en creëert een warme sfeer voor je gasten om te vieren, te verbinden en de liefde te voelen.”

Wie houdt er niet van ijs? Correale vertelt ons dat zelfgemaakte ijssandwichrepen in plaats van ijscoupes nu enorm zijn. "Koppels houden van hun snoep en willen investeren in het geven van een leuke traktatie aan hun gasten aan het eind van de avond, en ze zijn dol op ijs-broodjesbars."

Een aantekening maken: De nieuwe trend in desserts in het algemeen is nu grotere dessertstations - grote cake- en taartrepen met een verscheidenheid aan verschillende smaken en ontwerpen, zegt Correale. Stations met grote gebakjes en koekjes, zoals jumbo regenboogkoekjes, te grote duivelshonden en gigantische cupcakes zijn ook geweldig, vertelt ze ons.

Makkelijk vast te houden en niet te zwaar, slawraps zijn een perfect voorgerecht voor een lentebruiloft. Deze bevatten verschillende soorten sla, zoals radicchio, Bibb, boter en ijsberg, met hoisin-kip, rijstnoedels en knapperige waterkastanjes of garnalen met mango, avocado, limoensap en koriander, noten Correale.

Hoewel rode fluwelen cupcakes altijd een publiekstrekker en een klassieke zoete traktatie zijn, zijn het roodfluwelen whoopie-taarten die nog meer een must-have zijn op je lente- of zomerhuwelijk. "Deze zijn dit seizoen nog steeds erg populair, of het nu gaat om mini's of jumbo's op een station", zegt Correale.