De stevige aardbeiplant groeit al meer dan 2.200 jaar in veel delen van de wereld in het wild. In Italië gaan ze terug tot 264 voor Christus, en in de VS bakten de indianen de bessen graag in hun maïsbrood. De vroege Europese kolonisten bedachten ook een soortgelijke dessertvariant die we tegenwoordig Strawberry Shortcake noemen.
Strawberry Shortcake is slechts een heerlijke reden dat 94 procent van de Amerikaanse huishoudens zegt dat ze aardbeien eten. Californië, dat in bijna elke staat van het land wordt geteeld, leidt het land op het gebied van aardbeienproductie. Zozeer zelfs dat acht van de tien aardbeien die in de VS worden geteeld, in Californië worden geteeld. In de piek van het aardbeienseizoen hebben veel boerderijen "u-pick"-specials. Je eigen aardbeien plukken is een gezond gezinsplezier, en de beloningen zijn heerlijk!
Naast hun zoete, sappige smaak zitten aardbeien boordevol voedingsstoffen, waaronder krachtige, ziektebestrijdende antioxidanten en vitamine C. Slechts acht middelgrote aardbeien tellen als één portie, en deze portie bevat meer vitamine C dan een sinaasappel. Aardbeien zijn ook een goede bron van ijzer, foliumzuur, vezels en kalium. Dat alles, en ze bevatten weinig calorieën en zijn ook vetvrij! Dus stapel ze hoog op je ontbijtgranen, pak een handvol voor een snack en geniet ervan voor wat ze zijn - gezond, voedzaam en oh zo lekker!
Leeftijd om te introduceren: Meer dan 12 maanden (gekookt en gepureerd).
Op de markt: Kies aardbeien met een felrode kleur, een natuurlijke glans en fris ogende groene doppen. Eenmaal geplukt zullen aardbeien niet verder rijpen.
Opslag: Bewaar aardbeien altijd in een droge container die losjes is afgedekt met plasticfolie. Ze zijn enkele dagen houdbaar. Was ze pas vlak voordat ze worden geserveerd en verwijder hun groene doppen pas nadat ze zijn gewassen. Hier zijn een paar creatieve ideeën om aardbeien aan je maaltijden toe te voegen:
Aardbeien limonade: Doe een pakje bevroren aardbeien en een blikje bevroren limonadeconcentraat in een blender. Verwerk tot een gladde massa. Maak limonade volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als je een ijsmachine hebt, giet je de limonade erin en verwerk je deze 20 minuten om slushies te maken.
Eenvoudig en elegant voorgerecht: Aardbeien combineren perfect met balsamicoazijn. Klop gewoon gelijke hoeveelheden suiker en balsamicoazijn samen en giet dit mengsel over verse hele of gehalveerde aardbeien. Serveer met tandenstokers of als een van de vele gerechten in een antipastoschotel.
Kaas- en bessenschotel: Aardbeien zijn gewoonweg heerlijk bij zachte, smaakvolle kazen zoals brie, camembert en geitenkaas. Voor een geweldige afsluiting van het diner serveer je een bord aardbeien en kaas.
Aardbeien zijn een geweldige aanvulling op een gemengde groene of spinaziesalade. Ze complimenteren vooral blauwe kaas, gorgonzola-kaas en paarse uien. Een zoete balsamico vinaigrette is de perfecte saladedressing. Probeer deze: Klop 1/4 kopje balsamicoazijn, 1/2 kopje olijfolie, olie, 2 gehakte teentjes knoflook en 1 eetlepel suiker (zout en peper naar smaak) door elkaar.
Salsa als ontbijt?
Salsa is niet alleen voor chips. Probeer deze ontbijtsalsa te maken en serveer hem over pannenkoeken, wafels, wentelteefjes, warme ontbijtgranen of gemengd in yoghurt: klop in een kom 1/3 kopje abrikozenjam, 3 eetlepels water en 1 theelepel kaneel. Gooi in 1 kopje in blokjes gesneden verse aardbeien en 1 kopje in blokjes gesneden mango.
