We hebben ingecheckt bij de zussen van Jenny Engel en Heather Goldberg, auteurs en eigenaren van Spork Foods en Sporkonline.com, voor veganistische inspiratie en kooktips voor het nieuwe jaar. Spork Foods is gespecialiseerd in veganistisch eten en biedt biologische veganistisch koken lessen, consulten aan huis en catering in Los Angeles, CA. Engle en Goldberg zijn co-auteurs van de razend populaire Spork-Fed Kookboek.
We hebben ingecheckt bij de zussen van Jenny Engel en Heather Goldberg, auteurs en eigenaren van Spork Foods en Sporkonline.com, voor veganistische inspiratie en kooktips voor het nieuwe jaar. Spork Foods is gespecialiseerd in veganistisch eten en biedt biologische veganistische kooklessen, consulten aan huis en catering in Los Angeles, CA. Engle en Goldberg zijn co-auteurs van de razend populaire Spork-Fed Kookboek.
Vraag en antwoord met de Spork-Fed-zussen Jenny Engel en Heather Goldberg
1. Wat inspireerde de Spork-zussen om veganist te worden?
We waren allebei erg gemotiveerd door de ecologische en politieke verklaring die iemand aflegt als hij veganist wordt. Dit was iets waar we op de universiteit mee te maken kregen toen we allebei milieuwetenschappen studeerden, Jenny aan UC Santa Cruz en Heather aan de San Francisco State University. We werden beïnvloed door verschillende vrienden van ons en professoren op de universiteit die ons kennis lieten maken met het verband tussen de degradatie van de planeet en de vlees- en zuivelindustrie. Zodra we dit hoorden, besloten we veganist te worden (afzonderlijk maar elk met onze bestie), en nu, 12 jaar later, zijn we nog steeds net zo toegewijd als altijd! Kort na het leren over de milieu-connectie, kregen we ook voorlichting over de gezondheidsvoordelen en dierenrechtenkwesties. Vandaag hebben we ongeveer een miljard redenen om veganist te zijn en gaandeweg hebben we onze ouders bekeerd!
2. Wat zijn vijf tips voor nieuwe veganisten om hun dieet spannend te maken en iets dat ze voor het leven willen adopteren?
-
t
- Ga vegan met een buddy — Iemand aan je zijde hebben om mee te koken, de afwas te doen en over de hele ervaring te praten, zal je helpen op het goede spoor te blijven.
- Breng wekelijks een bezoek aan de lokale boerenmarkt - Vers fruit en groenten zijn waar het is. Met biologische versproducten hoef je nauwelijks iets op smaak te brengen.
- Leer jezelf — Bekijk documentaires en lees boeken om de vele redenen te begrijpen waarom mensen veganist worden en hoe ze werden geïnspireerd om eraan vast te houden. We raden aan om te lezen Magere teef enDieren eten, aan het kijken Vet inheems en begroeid, abonneer je op VegNews en ga naar lezingen en groentenbeurzen. Je ontmoet gelijkgestemden en maakt nieuwe vriendschappen.
- Sla je voorraadkast op — Je kunt geen heerlijk eten maken zonder heerlijke ingrediënten! Wees niet bang om allerlei kruidenmixen te kopen en je voorraadkast op te knappen! Goed eten komt niet uit de lucht vallen.
- Leer koken — Koop ons kookboek, Spork-Fed, of deelnemen aan onze online lessen. We hebben al een heleboel bronnen voor je gemaakt om je kookrepertoire te verrijken, zodat je het hele jaar door enthousiast en tevreden blijft. Je sporkies zijn er om je te helpen!
t
t
t
t
3. Wat zijn je favoriete producten voor veganistische vervangingen voor zuivel, eieren, vlees en honing?
OH! Dit is een ingewikkelde vraag met veel antwoorden voor specifieke gerechten!
Wat zuivel betreft, gebruiken we amandel- of sojamelk. (Video: Hoe maak je cashewkaas)
Voor eieren gebruiken we soms EnerG Egg Replacer of als we iets als een omelet of quiche willen, mengen we tofu met tonnen smaken en goodies in onze keukenmachine.
Voor vlees gebruiken we tempeh, seitan, tofu, bonen, noten, etc.
Voor honing houden we van bruine rijstsiroop!
4. Waar zie je jezelf over vijf jaar?
We zien onszelf blijven samenwerken als zussen en het nieuws verspreiden over hoe geweldig de veganistische keuken is... de rest is een geheim!
Meer over de veganistisch dieet!
