Softijs smelt. Dit is in feite een wet van het universum, precies daarboven met de zwaartekracht, de snelheid van het licht en de manier waarop je moeder altijd zal roepen wanneer Game of Thrones begint. Het is een gegeven. Maar de ijssandwiches van Wal-Mart stellen deze regel in twijfel met hun griezelige vermogen om nooit te smelten.
Dat klopt, als Dan Collins van KIKN 100.5 in Sioux Falls bewezen met zijn video, je kunt een Wal-Mart-ijssandwich meer dan 12 uur in de zon laten liggen en het wordt niet eens druipend.
www.youtube.com/embed/SozZHZAWS64
Euh, vies, of hebben we eindelijk de toekomst van. bereikt voedsel?
Shawn Talbott, Ph. D., voedingsbiochemicus en auteur van: Het geheim van kracht, zegt dat het uithoudingsvermogen van het "ijs" kan worden toegeschreven aan suikers en zetmeel zoals polydextrose, maltodextrine en cellulose vermengd met verdikkingsmiddelen zoals carrageen en guargom. Dit mengsel wordt vervolgens gescheiden door verschillende diglyceriden en emulgatoren zoals polysorbaat 80. Verward door alle grote woorden - die geen van beide "ijs" of "room" bevatten? Ik ook, en toch staan al deze (en meer) op het ingrediëntenpaneel.
"In een 'echt' ijsje heb je niets meer dan melk of room, suiker en smaak (vanille-extract, vanillestokje, chocolade/cacao, enz.), dus het smelt als een gek", zegt Talbott. "Bedenk eens hoe een 'ouderwets' ijshoorntje uit een plaatselijke winkel zo snel smelt dat het langs je hand loopt en je niet snel genoeg kunt likken om het bij te houden."
O, ik denk erover na. En het is heerlijk. Er gaat niets boven een koude kegel op een warme zomerdag en de plakkerige vingers zijn absoluut de moeite waard. Maar hoe zit het met deze mystieke ijssandwiches? Zijn ze het waard? En moet ik mijn kinderen ze laten eten?
Talbott zegt dat hij het ijssandwich-experiment met zijn eigen kinderen heeft gebruikt om hen het verschil te laten zien tussen "echt" versus "nep" voedsel en om ze aan het denken te zetten over wat er in hun lichaam zou kunnen gebeuren als ze nep eten spullen.
"Ik zou geen van deze ingrediënten per se als 'gevaarlijk' beschouwen," zegt hij, "maar ik denk dat het handjevol natuurlijke ingrediënten in echt ijs zijn veel smakelijker dan de chemische soeplijst van meer dan 30 ingrediënten in een Wal-Mart-neproom Sandwich."
Ja, ik denk dat ik mijn SPF in mijn zonnebrandcrème zal houden en meteen voor de goede dingen ga. En nu heb ik een serieus verlangen naar wat muntchocoladeschilfers. (Maar niet de freaky groene soort. Het echte witte spul gemaakt met muntblaadjes en grote stukjes chocolade.)
