Ja, je bent echt verslaafd aan kaas. Ontdek waarom en hoe zuivel u en uw gezin kan schaden.
t
t Melk doet een lichaam goed, toch? We herinneren ons allemaal die commercials uit de jaren ’80 en ’90. We hielden van de "Got Milk?" advertenties met onze favoriete celebs, waardoor zo'n alledaags huishoudelijk nietje sexy lijkt. Maar helpt of schaadt moderne melk onze gezondheid eigenlijk?
t En wordt het tijd dat we het helemaal uit onze koelkast halen?
t Hier zijn zes verrassende waarheden over zuivel die je moeder je nooit heeft verteld.
1. Vrouwelijke koeien maken niet altijd melk
t In 2009 toen ik ging veganistisch, serveerden mijn collega's dat jaar genadig een zuivelvrije cake op mijn verjaardag. Ik zal nooit vergeten dat mijn baas lachte en een beetje spottend met mijn nieuw ontdekte veganist-heid: "Wat is er mis met melk? Dat is wat koeien doen, ze maken melk.”
tNiet precies.
t Net als mensen en andere zoogdieren produceren vrouwelijke koeien alleen melk als ze drachtig zijn, zodat ze later hun jongen kunnen zogen.
• Op moderne geïndustrialiseerde bedrijven worden de koeien die worden gemolken, Holsteins genaamd, regelmatig drachtig gehouden en kalveren voortgebracht. Vraagt u zich af hoe koeien zelfs drachtig worden als de mannetjes en vrouwtjes gescheiden leven? Mannetjeskoeien worden gemasturbeerd door landarbeiders (en jij denkt dat je baan waardeloos is?) om hun sperma te verzamelen dat later in de vrouwelijke koeien wordt geïnsemineerd. Op moderne, gehaaste fabrieksboerderijen opent dit de deur voor een gewelddadig inseminatieproces en zoveel perversie als je je kunt voorstellen.
t Zodra de koe is bevallen, moet haar kalf vrijwel onmiddellijk bij haar worden verwijderd, zodat geen van haar melk, bedoeld voor menselijke consumptie, aan haar nakomelingen wordt verspild. Het kalf groeit op met flesvoeding in plaats van koemelk. Het lot van die kalveren is tragisch. Vrouwelijke koeien zullen net na hun eerste verjaardag worden grootgebracht om deel te nemen aan de melkproductiecyclus (ze zullen uiteindelijk rond de leeftijd van vier worden gedood en gebruikt voor goedkoop, verwerkt vlees), terwijl mannelijke kalveren de rest van hun korte leven in een kleine ruimte zullen doorbrengen voordat ze kalfsvlees worden.
2. Koeien die melk produceren krijgen groeihormonen en antibiotica
t Moderne melkkoeien produceren ongeveer 50.000 pond melk per jaar. Haar uiers zijn vaak zo zwaar dat ze over de cementvloer slepen als ze drie keer per dag naar de melkmachines wordt geleid.
t Om haar zoveel melk te laten produceren, heeft ze waarschijnlijk groeihormonen gekregen om ervoor te zorgen dat ze voldoet aan de industriële productienormen. Ze krijgt ook regelmatig een antibioticakuur om de verschillende ziekten en infecties die optreden te voorkomen en te behandelen ongebreideld in intensieve veehouderijen, waar dieren in zeer nauwe ruimtes worden grootgebracht en vaak in de ontlasting staan en urine. Volgens het baanbrekende boek over de zuivelindustrie, Whitewash, de meest voorkomende stoffen in koemelk zijn pesticiden. Blootstelling aan menselijke pesticiden gedurende het hele leven is in verband gebracht met auto-immuunproblemen. De EPA koppelt pesticiden aan sommige vormen van kanker. En verschillende onderzoeken hebben de blootstelling aan pesticiden gekoppeld aan gedragsproblemen bij kinderen.
3. Ja, je bent echt verslaafd aan kaas
• Er is inderdaad een reden waarom de gedachte alleen al om zuivelproducten, en vooral kaas, te schrappen, mensen in complete, enigszins boze, paniek brengt! Misschien heb je echt een verslaving aan zuivel. Meestal zijn de voedingsmiddelen waar we het meest naar hunkeren, degene waar we gevoelig voor zijn. Maar zelfs als u niet allergisch bent voor melk, zult u waarschijnlijk genieten van de verdovende stof die van nature in koemelk voorkomt.
tJa, er is een van nature voorkomende chemische stof in melk die pijnstillende en kalmerende effecten heeft die vergelijkbaar zijn met morfine.
t Er wordt aangenomen dat deze opiaten deel uitmaken van moedermelk om haar jongen te kalmeren en te kalmeren en om het voeden aan te moedigen. Er zijn hogere sporen van de stof in kazen vanwege de grotere concentratie van het eiwit caseïne, wat mede verklaart waarom mensen vaak het gevoel hebben dat ze verslaafd zijn aan kaas. Dat zijn ze eigenlijk.
t Als je zuivelproducten probeert te schrappen, is het aan te raden om ze strikt te vermijden, want net zoals een heroïneverslaafde geen kleine hit kan hebben hier of daar zonder helemaal van de wagen te vallen, de beste manier om van een kaasverslaving af te komen is om hem helemaal uit je systeem.
t
Fotocredit: Adam Gault/QJO Images/Getty Images
4. Allergieën en intolerantie kunnen allerlei gezondheidsproblemen veroorzaken
t Een allergie voor koemelk, veroorzaakt door eiwitten in de koemelk, kan leiden tot een aantal symptomen, variërend van netelroos tot gewrichtszwelling en migraine. Enkele veel voorkomende tekenen dat uw kind mogelijk een melkallergie heeft, zijn frequente oorpijn, astma of eczeem.
• Een ander veelvoorkomend probleem met zuivel is lactose-intolerantie. Ons lichaam stopt meestal met de productie van lactase, een spijsverteringsenzym dat door het lichaam wordt gebruikt om complexe suikers af te breken. In melk wordt die suiker lactose genoemd. Mensen met weinig tot geen lactase (dat is bijna iedereen ouder dan vier jaar) hebben problemen met het verteren van zuivel. Het is duidelijk dat niet iedereen ernstige problemen zal hebben, maar voor een aantal mensen, vooral die van Aziatische, Afrikaanse of Mexicaanse afkomst, zijn er vaak problemen met het verteren van zuivel.
5. Zuivel veroorzaakt ontstekingen
• Ontsteking wordt steeds meer erkend als een van de belangrijkste oorzaken van ziekte. Alles, variërend van acne tot hartaandoeningen, artritis tot kanker, wordt in verband gebracht met ontstekingen in ons lichaam. Voedingsmiddelen die ontstekingen veroorzaken zijn zaken als verwerkte suikers, rood vlees, zuivel en tarwe.
De gemakkelijkste manier om ontstekingen te verminderen, is door bekende trigger-voedingsmiddelen te vermijden en ontstekingsremmende voedingsmiddelen te verhogen, zoals:
- Groenten (vooral groene bladgroenten)
- Spruiten
- Fruit dat van nature suikerarm is
- Omega-3 vetzuren (plantaardige bronnen zijn vlas, chia en hennepzaden)
t
t
t
6. Zuivel geeft je waarschijnlijk geen sterkere botten
t Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie hebben de VS, Nieuw-Zeeland en Zweden het hoogste percentage heupfracturen (een veel voorkomend teken van osteoporose) van alle landen ter wereld. Ze hebben ook een van de hoogste zuivelconsumptie ter wereld. Landen als Hong Kong en Zuid-Afrika, waar het dieet lager is in zuivel, hebben de laagste tarieven. Maar hoe zou dat kunnen? Hebben we geen zuivel nodig om sterke botten te bouwen?
t Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat wanneer we een overmatige hoeveelheid calcium consumeren, ons lichaam het niet goed kan opnemen. Na verloop van tijd kan te veel calcium ons lichaam uitgeput maken en niet in staat zijn om osteoblasten te reproduceren, die nieuwe botcellen bouwen.
• Een uitgebalanceerd dieet van plantaardig voedsel stelt ons in staat om in al onze calciumbehoeften in alle levensfasen te voorzien.
t Sommige voedingsmiddelen die we in ons dieet zouden moeten opnemen als we van zuivel gaan overstappen, zijn onder meer:
- Amandelen
- Paranoten
- Marinebonen
- Pinto bonen
- Geweldige noordelijke bonen
- Sojabonen (koop biologisch/niet-GMO)
- Amarant (een super voedingsrijke korrel)
- Boerenkool
- Spinazie
- Bieten Groenten
- Collards
- snijbiet
- Sinaasappels
- Vijgen
- Abrikozen
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t De lijst gaat letterlijk maar door. Met een enorm aantal zuivelalternatieven die een gezond plantaardig dieet aanvullen, is er weinig tot geen noodzaak om melkproducten te blijven consumeren.
t Wat zeg je? Welke voordelen heeft zuivel volgens u die niet kunnen worden geëvenaard of gecompenseerd door plantaardige alternatieven?
