Ik vind de "kom"-trend best grappig omdat ik het gevoel heb dat ik al sinds, um, voor altijd kommaaltijden doe? Met het werkschema van mijn man eet ik veel diners alleen. Dat vertaalt zich meestal in het bereiden van ongelooflijk willekeurige maaltijden met wat dan ook in de koelkast ontdooid/sterft, wat rijst of ander graan maken en alles hoog in een kom opstapelen.
Meer:Glutenvrije gierst tabouleh
Blijkbaar ben ik voor een keer in mijn leven in op de coole trend.
Deze gierstgroene godinkom maakt gebruik van een funky, minder bekende graansoort en een hele reeks superfoodgroenten om een heerlijk, vegetarisch komdiner te creëren, besprenkeld met een eenvoudige tahini-citroendressing. On-trend zijn smaakte nog nooit zo goed.
Meer: Huisgemaakte gierst-tahin granola
Millet groene godin kom recept
Serveert 1 – 2
Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 1/2 kop ongekookte gierst
- 1 kopje water
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 3/4 kop bevroren erwten
- 1/2 kop gehakte asperges
- 2 kopjes boerenkoolbladeren
- 2 eetlepels tahin
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel honing
- 1/4 kop ongezoete amandelmelk
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Plaats de gierst en het water in een kleine sauspan op hoog vuur. Breng aan de kook, en roer. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 15 minuten koken tot alle vloeistof is opgenomen. Na het koken goed pluizen.
- Giet intussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de knoflook toe en kook je 1 minuut, tot het geurig is. Voeg de erwten en asperges toe en kook 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de boerenkool toe, gooi om te combineren en kook tot het geslonken is, ongeveer 1 minuut. Zet het vuur uit en zet opzij.
- Maak de dressing door de tahini, citroensap, honing, amandelmelk, zout en peper door elkaar te kloppen.
- Stel de kommen samen met de gierst en het groen en sprenkel de tahinidressing erover voor het opdienen.
