Juni tot en met september is het seizoen voor Walla Walla-uien, die zoete jumbo-uien waar je naar uitkijkt naar de zomer. Walla Walla-uien kunnen worden gemaakt in sappige jam en salsa's, en in salades of andere kanten worden gegooid om elke zomerse maaltijd verrukkelijk aan te vullen.
De perfecte Walla Walla-ui plukken
Omdat Walla Walla-uien alleen in Washington en Oregon worden geteeld, zijn ze meestal verkrijgbaar op boerenmarkten en supermarkten in die staten. U kunt ze echter misschien vinden als uw
leverancier van lokale producten verzendt ze.
Let bij het kiezen van een Walla Walla op een mooie symmetrisch ronde ui met een lange nek en een droge, zeer dunne schil. Wanneer u uw Walla Walla-uien in huis haalt, bewaar ze dan op een koele, donkere plaats;
ze zullen ongeveer zes weken duren. Ze kunnen zelfs worden ingevroren om er het hele jaar van te genieten. Snijd ze gewoon in plakjes en vries ze in op bakplaten, doe de plakjes dan in verzegelde plastic zakken en bewaar ze tot ze klaar zijn om te eten.
gebruik maken van.
Walla Walla uienrecepten
Recepten met dank aan Walla Walla Sweet Onions
Walla Walla Uienpizza
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
4 Walla Walla uien, gesneden
1 eetlepel gehakte knoflook
3 eetlepels olijfolie, verdeeld
1/2 kop in blokjes gesneden tomaten
8 ansjovisfilets, optioneel
1 eetlepel gehakte verse tijm
12 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
1/2 pond bevroren brooddeeg
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
2. Verwarm in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie. Voeg de uien, knoflook en tijm toe. Kook, al roerend, tot ze goudbruin zijn. Voeg de tomaten, olijven toe en kook nog 5 minuten.
3. Rol het brooddeeg in een cirkel, ongeveer 1/4-inch dik. Bestrijk een pizzapan met 1 eetlepel olijfolie en bestuif met bloem. Leg het deeg op de pan.
4. Verdeel het ui-tomatenmengsel gelijkmatig over de bovenkant (tot aan de rand). Schik de ansjovis erop. Bak 15 tot 20 minuten of tot de korst knapperig is. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Met ui gevulde forel
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
2 pond hele forel
Zout en versgemalen zwarte peper
2 eetlepels gehakte verse peterselie
2 eetlepels fijngehakte verse dragon
2 eetlepels gehakte verse tijm
1 Walla Walla ui, in dunne plakjes gesneden
4 dunne schijfjes sinaasappel, gehalveerd
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel paprika
2 eetlepels witte wijn
1 sinaasappel, geperst
Verse kruiden, voor garnering
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Snijd 3 sneetjes in forel en bestrooi licht met zout en peper.
3. Meng in een kleine kom kruiden en uien en gebruik het mengsel om de schuine strepen in de forel te vullen. Leg de forel naast elkaar in een beboterde ondiepe bakvorm. Beleg elke vis met schijfjes sinaasappel.
4. Meng in een kleine kom olie, paprikapoeder, witte wijn en sinaasappelsap en schep over de forel.
5. Bak gedurende 20 tot 25 minuten tot de forel lichtbruin is. Garneer met takjes kruiden.
Burgers met Franse ui
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
2 theelepels plantaardige olie
2 kopjes gehakte Walla Walla-uien
1 pond rundergehakt
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1 groot eiwit, licht geklopt
1 theelepel zout
4 hamburgerbroodjes
4 theelepels blauwe kaas saladedressing
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Verhit olie in een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak 10 minuten of tot ze zacht zijn. Lepel de ui in een grote kom. Zet opzij om af te koelen.
3. Voeg rundvlees, peper, eiwit en zout toe aan de ui en roer goed. Verdeel het rundvleesmengsel in 4 gelijke porties en vorm het tot 3/4-inch dikke pasteitjes.
4. Olie grill rooster. Grill de hamburgers 5 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn.
5. Serveer hamburgers op broodjes met dressing.
Meer heerlijke uienrecepten
- Beste Franse uiensoep ooit
- Recepten voor gekarameliseerde uien
- Zomerpizza op de grill
