Weet u dat het voedsel dat u elke dag eet, chronische ontstekingen in het lichaam kan veroorzaken en u een risico kan geven op hartaandoeningen, kanker, diabetes en artritis? Dieetboekauteur en geregistreerd diëtist Elizabeth Somer geeft ons het gerecht over het voedsel dat ontstekingen veroorzaakt en hoe je een ontstekingsremmend dieet volgt.
Wat is een ontsteking?
Volgens Somer, de auteur van Eet je weg naar een gelukkig leven en haar nieuwste boek Eet je weg naar sexy, zijn er twee soorten ontstekingen in het lichaam: acuut en chronisch. Acute ontsteking is nuttig, maar chronische ontsteking is de wortel van veel ziekten.
De voedingsdeskundige legt uit: „Ontsteking is de natuurlijke reactie van het lichaam op genezing. Acute ontsteking werkt geweldig voor het genezen van een gesneden vinger of een gestoten hoofd. De witte bloedcellen en hun chemicaliën komen binnen, doen hun werk en gaan naar buiten. Maar te veel van het goede leidt tot problemen. Chronische ontsteking beschadigt, in plaats van herstelt, weefsels. Wanneer een ontsteking te intens of langdurig is, veroorzaakt het ziekten in plaats van genezing.”
Levensstijl kan leiden tot ontsteking en ziekte
Als uw levensstijl een slecht dieet omvat, vormt u het toneel voor chronische ontstekingen die uw lichaam beschadigen. "De verkeerde voedings- of levensstijlkeuzes veroorzaken een constante irritatie in het lichaam, waardoor de slagaders worden beschadigd, wat kan leiden tot hartziekte of dementie, of weefsels die kunnen ontsteken, wat kan leiden tot kanker, diabetes of reumatoïde artritis”, legt Somer.
Chronische ontsteking is een stille ziekte
Nog zorgwekkender is dat u een chronische ontsteking heeft en het niet eens weet. Hoe weet je of je lichaam een ontsteking bestrijdt? "Je zult het niet voelen", waarschuwt Somer. 'Maar je kunt wel naar markeringen kijken. Als een deel van u ontstoken is, zal een marker genaamd C-reactief proteïne of CRP hoog in uw bloed zitten. Als uw waarde hoger is dan 1 mg/L, loopt u risico.” Laat het controleren.
Voedingsmiddelen die ontstekingen veroorzaken
Vraagt u zich af of uw dieet veel ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen bevat? Volgens Somer zijn inflammatoire triggers in de voeding onder meer verzadigde vetten in vlees en vette zuivelproducten, suiker, transvetten in bewerkte en fastfood, geraffineerde granen, aardappelen, gefrituurd voedsel, palm- of kokosolie, gebak en vleeswaren zoals hotdogs en delicatessen vleeswaren. Controleer je keuken en gooi deze opruiende voedingsmiddelen weg.
Laten we het hebben over vet en ontstekingen
Verzadigde en transvetten worden vaak verguisd als ongezonde vetten, en terecht. Somer legt uit: "Verzadigde en transvetten beschadigen de wanden van bloedvaten, wat de immuunrespons veroorzaakt die gepaard gaat met ontstekingen en bloedvetten stimuleert, zoals cholesterol, blijven plakken en ingebed raken in de slagaderwanden, wat leidt tot atherosclerose, de onderliggende oorzaak van hartaandoeningen, beroertes en zelfs sommige vormen van Dementie."
Er is nog een ander type vet dat in uw dieet moet worden beperkt. "De vetten in saffloer- of maïsolie worden omega-6-vetten genoemd en ze bevorderen ontstekingen", legt Somer uit. "Een specifiek omega-6-vet, arachidonzuur genaamd, dat in vlees wordt aangetroffen, is een bijzonder krachtige ontstekingsbevorderaar."
Bovendien kan overgewicht uw risico op chronische ontstekingen vergroten. "[Dit is] mogelijk omdat lichaamsvet arachidonzuur opslaat, waardoor de toevoer van deze schadelijke ontstekingsstof door het lichaam toeneemt", voegt Somer toe.
Gezonde vetten om naar te grijpen zijn vette vis, noten, vlas en olijfolie, stelt de voedingsdeskundige voor.
Richtlijnen voor ontstekingsremmende voeding
Somer zegt dat de beste manier om chronische ontstekingen te verminderen, is door deze ontstekingsremmende richtlijnen te volgen.
1
Ga voor volkoren granen
De geregistreerde diëtist pleit voor volle granen. "Maak ze taai, niet pluizig", stelt ze voor. "Dit betekent broden met stukjes volkoren, ouderwetse of in staal gesneden haver, bruine rijst en pasta die al dente is gekookt."
2
Eet kleurrijk fruit
en groenten
Somer raadt ten zeerste aan om producten die rijk zijn aan antioxidanten te maken een hoofdbestanddeel van uw dieet en om meer groenten dan fruit te eten. "Hoe meer fytochemisch-rijke groenten en fruit je eet, hoe meer je de afweer van je lichaam tegen ziekten versterkt", zegt ze. “Streef naar minstens negen porties per dag.
3
Eet ontstekingsremmende vetten
"Voeg een of meer omega-3-rijke voedingsmiddelen toe" in uw dagelijkse voeding, bij voorkeur vette vis of voedsel verrijkt met een duurzame, op algen gebaseerde omega-3 DHA, en gebruik alleen olijfolie”, zegt Somer. De vetten in visolie, noten en lijnzaad remmen ontstekingen. Als u een visvrij dieet volgt, raadt Somer voedingsmiddelen aan die zijn verrijkt met een op algen gebaseerde, vegetarische bron van DHA (zoek naar "life'sDHA" op het etiket). “Je kunt ook supplementen nemen, zoals Ovega-3 en Schiff MegaRed Plant-Omega – de eerste veganistische supplementen die zowel EPA- als DHA-omega-3-vetzuren leveren.
4
Vergeet de bewerkte voedingsmiddelen
Zou je opzettelijk vergif eten? Natuurlijk niet! Dus stop met het voeden van gifstoffen in verwerkte gerechten. Somer raadt sterk aan om geraffineerde granen, suiker, bewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die verzadigde of transvetten bevatten te verminderen of te elimineren.
5
Een honger naar antioxidanten ontwikkelen
Antioxidanten zijn de sleutel tot ziektepreventie en het verminderen van ontstekingen. “Extra vergine olijfolie, fruit, groenten, paddenstoelen, noten, soja, volle granen, groene thee en bepaalde kruiden, zoals kurkuma en gember, voorkomen weefselbeschadiging die anders de ontstekingsreactie veroorzaakt”, legt uit Somer. "Deze voedingsmiddelen zijn de beste voedingsbronnen van antioxidanten, zoals vitamine C en bètacaroteen, evenals duizenden fytonutriënten, zoals flavonoïden. Antioxidanten blokkeren zeer reactieve zuurstoffragmenten die vrije radicalen worden genoemd en die anders de genetische code, celmembranen en eiwitten, [die kunnen leiden] tot hartaandoeningen, kanker, dementie en meer."
6
Adopteer een gezonde levensstijl
Geen hoeveelheid dieet zal uw gezondheid drastisch verbeteren, tenzij u ook een gezonde levensstijl heeft. "Om uw ontstekingsremmende programma af te ronden, moet u minder stress hebben, dagelijks sporten en uw blootstelling aan gifstoffen, zoals tabaksrook en smog, verminderen", stelt Somer voor. "Je lichaam zal je duizendvoudig terugbetalen voor deze strijdbare, tedere liefdevolle zorg!"
Meer tips voor gezonde voeding
Tips voor het kiezen van gezond voedsel
Paleo-dieet: eet zoals onze voorouders om af te vallen en je goed te voelen
DASH-dieet behaalt toppositie op beste dieetlijst
