Dieet en dessert zijn twee woorden die maar al te vaak een teleurstelling zijn wanneer ze samen worden gebruikt. Eetpatroon desserts die weinig vet en calorieën bevatten, zijn meestal klein van formaat, missen smaakbevrediging en voldoen zelden aan de definitie van verwennerij. Echter, koolhydraatarm desserts - gemaakt met koolhydraatarme ingrediënten zoals boter, eieren en room - zijn niet alleen benijdenswaardige traktaties voor degenen kijkend naar hun vet- en calorie-inname, zijn ze heerlijke gelukzaligheid die low carbers nog meer motivatie geven om zich aan een low te houden koolhydraten schema. Hier zijn drie heerlijke low carb-dessertrecepten die je keer op keer wilt maken.
Kaneel Peperkorrel Crème Brulee
Serveert 4
De warme hit van kaneel en de pittige bite van zwarte peper zullen je aandacht trekken terwijl je hap na romige hap op je gehemelte lepelt. Elke crème brulee heeft 11 gram koolhydraten, die komen
voornamelijk van de laatste besprenkeling van suiker, die is gekarameliseerd en dit dessert zijn karakteristieke knapperige gebrande suikertop geeft. Je kunt de laatste besprenkeling weglaten en genoegen nemen met een heerlijke
pittige vla, indien gewenst.
Ingrediënten:
2-1 / 2 kopjes room
2 kaneelstokjes
6 peperkorrels, stevig gewikkeld in een stuk kaasdoek
6 grote eidooiers
3 eetlepels kristalsuikervervanger
gewone suiker
Routebeschrijving:
1. Plaats room, kaneel en peperkorrels in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Breng de room net onder het kookpunt, af en toe roeren. (Niet koken.) Haal van het vuur en zet opzij voor 1
uur te steil.
2. Klop in een grote mengkom eidooiers en suikervervanger samen. Zeef het roommengsel door een zeef in de kom en klop tot het goed gemengd is. Breng het mengsel terug naar de pan op medium
verwarm, roer met een houten lepel.
3. Kook tot de custard de achterkant van de lepel bedekt. (Breng niet aan de kook; pas de warmte indien nodig aan.) Giet in vier grote schaaltjes en zet op een rooster om af te koelen. Breng over naar de koelkast en
's nachts vertrekken.
4. Als u klaar bent om te serveren, verwarmt u de grill voor en stelt u het ovenrek in op het bovenste derde deel van de oven. Strooi een heel dun laagje suiker over de bovenkant van de custards. Plaats de vormpjes op een bakplaat en leg ze erop
ovenrek. Houd de custards in de gaten en rooster tot de suiker donker en gekarameliseerd is. Haal snel uit de oven en serveer.
Berry Cream Napoleans
Serveert 6
Een licht en heerlijk dessert voor de lente en de zomer, knapperige filodeeg gelaagd met slagroom en bessen is even indrukwekkend om te serveren als heerlijk om te eten - en voor slechts 14 gram koolhydraten per
portie.
Ingrediënten:
5 vellen filodeeg
4 eetlepels boter, gesmolten
1-1 / 2 kopjes zware room, gekoeld
1 kopje verse frambozen (of bevroren, ontdooid)
1 kopje verse bosbessen (of bevroren, ontdooid)
1 kop gesneden verse aardbeien (of bevroren, ontdooid)
Suikervervanger naar smaak
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Spuit een grote bakplaat royaal in met anti-aanbakspray (gebruik indien nodig meer dan één bakplaat).
2. Borstel boter tussen elk vel filodeeg en verdeel ze gelijkmatig. Snijd met een scherp mes de filodeeg in de lengte in drieën. Breng de drie stapels voorzichtig over op de bakplaat. Bak voor 6
minuten of tot de filodeeg lichtbruin is. Zet opzij om af te koelen.
3. Klop intussen de room in een grote gekoelde mengkom tot er zachte pieken ontstaan. Gooi bessen in een middelgrote kom met suikervervanger, licht verpletterend. Spatel de bessen voorzichtig door de room.
4. Om te assembleren, plaats je een stapel filodeeg op een serveerschaal. Verdeel de helft van het room- en bessenmengsel erover. Plaats de tweede stapel erop en verdeel de resterende helft van de room en de bes
mengsel eroverheen. Leg de derde stapel filodeeg erop en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.
5. Gebruik voor het serveren een gekarteld mes om het dessert kruiselings in zes gelijke stukken te snijden.
Opmerking: Fyllo-deeg bevindt zich meestal in het gangpad van de vriezer naast het bevroren fruit en de taartbodems. Het wordt geleverd in rollen die voor gebruik moeten worden ontdooid. Alleen sinds dit recept
vereist vijf vellen en eenmaal ontdooid, kun je de resterende filodeeg niet opnieuw gebruiken om extra zoete lekkernijen te maken of om het hartig te gebruiken door het rond gebakken groenten en vis of kip te wikkelen
en het bakken van de smakelijke zakjes in de oven.
Citroen Munt Jello
Serveert 4
Vergeet de neonkleurige gelatine-desserts van je jeugd, deze citrus-minty jello is heerlijk chic. Bij 4 gram koolhydraten per portie, wat is er niet om van te houden?
Ingrediënten:
1 dozijn grote verse muntblaadjes
1 kopje plus ongeveer 2-1 / 2 kopjes water
1-1 / 2 eetlepels gelatine
Geraspte schil en sap van 1 grote citroen
2 eetlepels kristalsuikervervanger
1/4 kopje suikervrije citroensiroop
Vers slagroom
1 kleine limoen of clementine, gehalveerd, in plakjes
Routebeschrijving:
1. Knijp muntblaadjes in een kleine steelpan om hun oliën vrij te maken. Voeg water toe en laat op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof voor de helft is ingekookt. Zeef in een grote maatbeker.
2. Roer de gelatine erdoor tot het is opgelost en de vloeistof helder is. Roer de citroenrasp en -sap, suikervervanger en citroensiroop erdoor. Voeg voldoende water toe om de 3-kops markering op de maatbeker te bereiken.
3. Schenk het mengsel in vier glazen en zet in de koelkast tot het is uitgehard. Garneer voor het serveren met een klodder slagroom en een tot twee schijfjes limoen of clementine.
Meer koolhydraatarme dessertrecepten en tips
- Tips en recepten voor koolhydraatarm bakken
- Heerlijke low carb desserts
- Slimme manieren om je zoetekauw te stillen
