Het dagelijkse DASH-dieetkookboek: meer dan 150 verse en heerlijke recepten om gewichtsverlies te versnellen, de bloeddruk te verlagen en diabetes te voorkomen, door Marla Heller, MS, RD, met Rick Rodgers, is een heerlijk kookboek dat laat zien dat gezond eten gemakkelijk en lekker kan zijn, vooral als je het DASH-dieet volgt.
Meer dan een scheutje goedheid
Het DASH - of Dietary Approaches to Stop Hypertension - dieetplan is ontwikkeld door de National Institutes of Health om de bloeddruk te verlagen zonder medicatie. Niet alleen dat, maar studies tonen aan dat het volgen van het dieet het risico op veel ziekten vermindert, waaronder sommige soorten kanker, beroertes, hartaandoeningen, hartfalen, nierstenen en diabetes.
Als je denkt dat koken en eten volgens het DASH-dieet saai, flauw of anderszins blah is, kookboeken Leuk vinden Het dagelijkse DASH-dieetkookboek zal van gedachten veranderen. Marla Heller is een geregistreerd diëtist en voedingsdeskundige en heeft ook geschreven
Het DASH-dieetactieplan en De DASH-dieetoplossing voor gewichtsverlies.Marla's kookboek met Rick Rodgers geeft lezers maaltijdopties gemaakt met voedsel rechtstreeks van je voorraadkast, ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in uw supermarkt en favoriete comfortvoedsel gemaakt in nieuwe manieren. Het kookboek is ontworpen om "het leven van een DASH-levensstijl zo eenvoudig en lekker mogelijk te maken." In het boek Marla verzekert: "Hoe gemakkelijker het gerecht is om te maken, hoe groter de kans dat je het een onderdeel maakt van je normale afwisseling van favoriete recepten."
Bereik deze recepten
Het boek bevat 150 recepten voor ontbijt, lunch en diner (inclusief vegetarische hoofdgerechten), smoothies, eenvoudige bijgerechten en desserts. Marla levert ook de voedingsanalyse voor elk recept. Het dieet en dit kookboek richten zich op plantaardig voedsel zoals fruit, groenten, bonen, noten, zaden, volle granen en hart-gezonde plantaardige vetten. Je eet ook magere en magere zuivel en eiwitten (vis, mager rundvlees, varkensvlees en gevogelte).
Om je op weg te helpen, vind je een sectie in het boek met de titel General Guidelines for the DASH Diet, een bronnengids en een overzicht van Koken op de DASH-manier met suggesties om je kruiden op smaak te brengen, je kasten en vriezer te vullen, overwegingen voor apparatuur en meer.
Als je aanhoudende twijfels hebt, bedenk dan dat het boek recepten bevat zoals Tartine met roomkaas en aardbeien, Filet Mignon au Poivre met Bourbon-Sjalotsaus, Garnalen Met Maïs Hasj en Karnemelk Panna Cotta Met Verse Bessen
Probeer een recept van Het dagelijkse DASH-dieetkookboek:
Bloemkool macaroni en kaas
Serveert 8
Ingrediënten:
- 1 bloemkool, schoongemaakt en in hapklare roosjes gebroken
- 1-1/4 kopjes elleboog macaroni
- Canola-olie in een pompverstuiver
- 2 kopjes magere (1%) melk
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel droog mosterdpoeder
- 4 ons (1 kop) geraspte milde cheddarkaas met verlaagd natriumgehalte
- 4 ons (1 kop) geraspte Zwitserse kaas
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 kop panko (paneermeel in Japanse stijl), bij voorkeur volkoren panko
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg de bloemkool toe en kook tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Gebruik een draadzeef of een schuimspaan om de bloemkool over te brengen naar een vergiet; laat het water koken. Goed laten uitlekken. Dep de bloemkool droog met keukenpapier.
- Voeg de macaroni toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij bijna gaar is, ongeveer 7 minuten. Goed laten uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spray een 9 x 13-inch ovenschaal met olie.
- Giet de melk in een middelgrote pan. Strooi de maizena en mosterd erdoor en klop om de maizena op te lossen. Breng aan de kook op middelhoog vuur, vaak kloppend om aanbranden te voorkomen; de saus zal indikken als het kookt. Haal van het vuur, voeg de kaas en peper toe en klop tot een gladde massa. Voeg de bloemkool en macaroni toe en meng goed. Verdeel over de ovenschaal en bestrooi met de panko.
- Bak tot de saus borrelt, ongeveer 20 minuten. Laat 5 minuten op kamertemperatuur staan en serveer warm.
Voedingsanalyse (1 portie): 234 calorieën, 13 g eiwit, 23 g koolhydraten, 10 g vet, 2 g vezels, 30 mg cholesterol, 88 mg natrium, 405 mg kalium. Voedselgroepen: 1 graan, 1 zuivel, 1 groente.
Over de Auteurs
Marla Heller is een geregistreerde diëtist en heeft een Master of Science in Human Nutrition and Dietetics van de University of Illinois in Chicago. Ze is opgeleid in DASH door een van de oorspronkelijke architecten van het oorspronkelijke NIH-onderzoek en werkt al meer dan 15 jaar om haar patiënten te helpen DASH in de praktijk te brengen. Marla is de aanbevolen voedingsdeskundige voor de Chicago Tribune en Washington Post, en ze is een woordvoerder van het Greater Midwest-filiaal van de American Heart Association. Zij is de auteur van de New York Times bestseller Het DASH-dieetactieplan en De DASH-dieetoplossing voor gewichtsverlies. Bezoek Marla op www.dashdiet.org.
Rick Rodgers is de auteur van meer dan 40 kookboeken over uiteenlopende onderwerpen en is een bekende culinaire leraar. Zijn werk is verschenen in Eet smakelijk, Eten en wijn, Fijn koken en op Epicurious.com, en hij is gastchef geweest in vele televisie- en radioprogramma's.
Meer kookboekrecensies
Paleo Koken uit Elana's Pantry door Elana Amsterdam
De Longevity Kitchen door Rebecca Katz
Het is allemaal goed door Gwyneth Paltrow
