Wanneer een foodblogger 2.012.906 heeft, honderden geweldige video-tutorials en is gevolgd door Gordon Ramsay op Twitter, je weet dat ze legitiem zijn - en dat is precies waar chef-kok John van Food Wishes nu zit.
Hij is niet alleen een ster op de sociale media, chef-kok John was ook een instructeur aan de California Culinary Academy. Je zou denken dat zijn professionele achtergrond hem een beetje stijf en gedisciplineerd zou maken, maar integendeel, Chef John houdt ervan om te schitteren met zijn DIY's terwijl hij ons thuiskoks op hun gemak laat voelen om luxe gourmet te maken voedsel. Het voelt een beetje als thuis koken met je oma.
Meer: Lof zij de herfstgoden! Halo Top brengt Low-Cal Pumpkin Pie Ice Cream uit
www.youtube.com/embed/dZFxWaOvsCI
Hij is grappig en boeiend (met een geweldige stem) zonder al dat weven van een verhaal BS dat ze doen op het Food Network (hij bewerkt die rotzooi uit). Kortom, jij nodig hebben
1. Masseer je vlees totdat het ongemakkelijk aanvoelt
Als je vlees marineert met een zak met ritssluiting, werk het daar dan echt in. Je moet je ongemakkelijk voelen als er iemand anders in de kamer is.
www.youtube.com/embed/Ch8-5XLXRew
2. Iedereen heeft elektrisch gereedschap nodig
Veel mensen associëren staafmixers met gastronomische gerechten, omdat ze denken dat ze een speciaal hulpmiddel zijn, maar ze zijn geweldig voor het maken van dressings, mayo's en meer.
www.youtube.com/embed/-oMV7t1Ynj0
3. Soms kun je echt gewoon dressing maken en schudden (shh... don't tell Ina Garten)
Sommige mensen (die naamloos zal blijven... *kuch* elke chique chef-kok op tv) zou je graag willen laten geloven dat de sleutel tot een geweldige vinaigrette langzaam in de olie druppelt terwijl je met je kleine arm klopt uit. Chef John schudt het liefst op. Zoals hij in andere video's zegt: "shake-uh, shake-uh."
www.youtube.com/embed/L_zDjBlPSjU
4. Het is oké als je aardappelen vies zijn
Omdat je ze later moet afspoelen om het zetmeel eraf te krijgen, moet je ze hoe dan ook gewoon schillen en daarna afspoelen. Ik pas dit ook toe op wortelen, pastinaken en andere wortelgroenten.
De volgende video is zo goed, hij heeft vier tips over aardappelen. Laat de kennis over je heen spoelen.
www.youtube.com/embed/C0gWH2E4lWg
5. Rauwe aardappelen houden niet van heet
Chef John raadt aan om aardappelpuree te koken met koud water. Alton Brown is het daarmee eens. Zo staat het geschreven.
6. De beste aardappelpuree hebben een pornografisch hoeveelheid boter
Chef John geeft de voorkeur aan Europees, hoewel ik succes heb gehad in de goede oude VS van A. (Nu voelt het als een goed moment om je gerust te stellen, ik bedoel echt boter...) Hoe dan ook, hij raadt een vol pond boter (4 stokjes) aan voor elke drie of vier roodbruine bessen. Het goede nieuws is dat je alleen een scheutje melk nodig hebt en geen slagroom.
7. Kleerhangers van draad kunnen zuigen, maar aardappelstampers met draad zijn de bom - accepteer geen vervangingen
Hij heeft gelijk. De golvende stampers in ijzeren stijl zijn superieur. Een groter maischoppervlak met kleine gaatjes lijkt contraproductief te zijn, ongeacht de gewenste aardappeltextuur. Hoeveel jaar heb ik verspild met dat stomme plastic ding?!
Meer: Uw allesgids voor eieren
8. Jij zijn de Lord of the Rings
Chef John heeft een gemakkelijk te volgen recept dat is gekoppeld aan elke video die hij maakt, maar hij is de eerste om toe te geven dat je gewoon je persoonlijke oordeel kunt gebruiken wanneer dat nodig is. Blijkbaar is hij ook niet tegen schattige vegetarische eetwaren. Namens alle schattige voedselartiesten op SheKnows, een pluim voor zijn gebruik van het zakelijke einde van een groene ui als een vegetarische hotrod-chauffeur met punkhaar.
www.youtube.com/embed/ye8fAHLKTuI
9. Pan sauzen zijn sexy
Toegegeven, ik heb deze video gekozen omdat ik uit Texas kom en chipotle en groene uiensaus het dichtst in de buurt komt van een Tex-Mex verwantschap met chef-kok John, maar hij is een grote fan van pansauzen en moedigt het gebruik ervan altijd aan - zelfs als hij chique Frans kookt spullen. Hoe dan ook, hij faalt er nooit in om ze gemakkelijk, sexy en verrukkelijk te laten lijken.
www.youtube.com/embed/aQKGgYza_og
10. Hij is niet bang om op oma's teentjes te trappen
Hij is een kok, geen banketbakker, maar dat weerhield hem er niet van om taartbodem te leren maken. Hij leerde het gedeelte "de hoeveelheden zijn cruciaal" over bakken op de culinaire school. Dat is het enige dat elke getrainde chef-kok weet over bakken (zie een chef-kok op Food Network of het kookkanaal voor meer informatie). Maar hij gebruikt de favoriete methode van thuiskoken om in een keukenmachine te mengen.
www.youtube.com/embed/e_3lBUMCRiA? lijst=PLEA225AA853680CE1
Oh, chef-kok John... Als mijn grootmoeder je nu zou kunnen zien, zou ze zeggen "spring Josaphat en kleine groene sprinkhanen." ik ben niet helemaal zeker wat dat betekent, en ze kon het nooit uitleggen, maar we waren er allebei behoorlijk van overtuigd dat alles wat vermakelijk moet zijn Goed.
Oorspronkelijk gepubliceerd in december 2014. Bijgewerkt augustus 2017.
