De Kentucky Hot Brown-sandwich met open gezicht werd oorspronkelijk gemaakt in 1926 in het Brown Hotel in Louisville, Kentucky. Sindsdien zijn er veel variaties op de sandwich geweest... maar over één ding kunnen we het eens zijn: het is een MUST op Kentucky Derby dag!
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een eenvoudig Italiaans recept gedeeld om je uit je zomerkookpaniek te halen
Hier gebruikten we licht geroosterde Engelse muffins voor het brood en deli gesneden ham voor het vlees, hoewel kalkoen of een combinatie van beide ook kan worden gebruikt. Alsof de tomaat en het spek nog niet genoeg waren, maakt de klassieke bechamelsaus dit broodje iets extra speciaal!
Kentucky Hot Brown recept
Opbrengsten 4
Ingrediënten:
- 1/2 kop boter
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3-1 / 2 kopjes melk
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas (plus meer voor topping)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 Engelse muffins, in plakjes en licht geroosterd
- 20 plakjes, deli ham (of kalkoen)
- 4 plakjes rijpe tomaat
- 8 plakjes bacon, gekookt en drooggedept
- Paprika voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de grill voor tot middelhoog.
- Maak de bechamelsaus door de boter in een pan op middelhoog vuur te smelten. Klop de bloem erdoor en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 1 minuut. Klop langzaam de melk erdoor. Breng de saus aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, 1 tot 2 minuten of tot het ingedikt is. Klop de 1/2 kop Parmezaanse kaas, zout en peper erdoor. Opzij zetten.
- Plaats de 4 Engelse muffinplakken (binnenkant naar boven) op een bakplaat. Lepel wat bechamelsaus over elke muffin. Leg 5 plakjes gevouwen ham op elke muffin, schep een beetje meer saus op de ham. Bedek ze elk met een schijfje tomaat, een beetje meer saus en bestrooi met extra Parmezaanse kaas.
- Zet de pan ongeveer 5-8 minuten in de grill. Haal uit de grill en bedek elke Hot Brown met twee plakjes krokant spek in een kriskras patroon. Bestrooi met paprika en serveer warm.
Meer recepten voor Kentucky Derby-dag
4 recepten voor een winnend Kentucky Derby Day-feest
Munt julep martini
Esdoorn pecannoten bars
