Gegrilde kip past perfect bij een kleurrijke rijstkom vol groenten zoals paarse kool, groene peultjes en oranje wortel. Top al deze lekkernijen af met je eigen pittige ranchdressing voor een smaakvolle en vullende maaltijd.
Heb je gekookt met zwarte rijst? Ik dacht dat het een exotische flair zou toevoegen aan deze kleurrijke salade. Het duurt ongeveer 30 minuten om te koken, dus plan vooruit en bereid het voor voordat je je salade wilt samenstellen. Leg samen met gegrilde kip je favoriete, kleurrijke groenten eroverheen. Ik omvatte peultjes, geraspte wortel en geraspte kool.
Een van de beste delen van deze salade is de zelfgemaakte, pittige ranchdressing. Het smaakt zoveel beter dan de flesversie en is heerlijk zonder de hete saus (maar ik vind het leuk om het toe te voegen). De dressing verandert niet veel van kleur door de toevoeging van hete saus, maar laat dat je niet voor de gek houden. Het biedt een beetje pit, wat een goede herinnering is om een beetje toe te voegen, te proeven en dan meer toe te voegen als je wilt.
Opmerking: Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Glutenvrije regenboogkip- en rijstkommen met recept voor pittige ranchdressing
Deze kleurrijke salade is gemakkelijk samen te stellen, vooral omdat er voorgekookte, gegrilde kip in zit. Besprenkel het met zelfgemaakte, pittige ranchdressing voor een heerlijke finishing touch.
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten:
Voor de dressing
- 1 kopje melk
- 1-1 / 2 eetlepels plus 1/2 theelepel citroensap, verdeeld
- 1/4 kop mayonaise
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel gedroogde dille
- 1/4 theelepel gedroogde gehakte ui
- 2-1 / 2 theelepels hete saus
Voor de salade
- 3 kopjes gekookte zwarte rijst (of witte rijst, als je dat liever hebt), op kamertemperatuur of gekoeld
- 3 (4 ounce) voorgekookte (gegrilde) kipfilets, in reepjes gesneden
- 2 wortelen, versnipperd
- 1/2 kop geraspte paarse kool
- 1/2 kop peultjes
Routebeschrijving:
Voor de dressing
- Voeg aan een kom de melk en 1-1 / 2 eetlepels citroensap toe. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan.
- Voeg de mayonaise en Griekse yoghurt toe en klop tot een gladde massa. Voeg het zout, de zwarte peper, de dille, de ui, het resterende citroensap en de hete saus toe aan het mengsel. Klop nogmaals om te combineren.
- Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Koel tot klaar om te serveren.
Voor de salade
- Laat de rijst op kamertemperatuur komen (of zet hem in de koelkast als je dat liever hebt) en voeg hem dan toe aan een serveerschaal. Voeg in rijen over de bovenkant de gegrilde kip, geraspte wortel, geraspte kool en doperwten toe.
- Hussel de ingrediënten voor het serveren. Serveer in individuele kommen met de dressing ernaast.
Meer glutenvrije recepten
Lichtere kip Alfredo met courgettelint fettuccine
Abrikoos-amandel havermout ontbijtrepen
Bananencrêpes met karamelsaus
