Zonder vlees gaan kan lekker en lekker zijn. Deze simpele zoete aardappel slider met chipotle mayonaise zal je zeker van je sokken blazen!
Verwant verhaal. 15 Slow-Cooker Veggie Sides om vanavond te maken
Soms moet je gewoon een pauze nemen van het vlees. Of misschien wil je wel meedoen aan Meatless Monday. Hoe dan ook, dit is het recept voor jou. Gepureerde zoete aardappel, kikkererwten en tonnen rokerige smaakmakers komen allemaal samen om een perfecte vleesloze burger te creëren. Ik ben er vrij zeker van dat je met zoveel smaak het vlees niet eens zult missen!
Zoete aardappelburgers met chipotle mayo recept
Opbrengst 4-6 hamburgers
Ingrediënten:
- 2 kopjes puree van zoete aardappel
- 1 kop gepureerde kikkererwten (indien ingeblikt, zorg ervoor dat u ze uitlekt en afspoelt)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/3 kopje panko paneermeel
- 1/4 kop wit volkoren meel
- 1 groot ei, losgeklopt
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel komijn
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel vers gekraakte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop mayonaise
- 1 chipotle peper in adobo
- 1 eetlepel adobosaus
- 1 teentje knoflook
- 1 avocado, in plakjes
- 4-6 volkoren Engelse muffins, geroosterd
Routebeschrijving:
- Voeg in een grote kom gepureerde zoete aardappel, gepureerde kikkererwten, knoflook, panko, bloem, ei, chilipoeder, uienpoeder, komijn, koosjer zout en peper toe.
- Meng grondig tot alles goed gemengd is. Koel ongeveer 15 minuten.
- Als het mengsel is afgekoeld, vorm je het tot pasteitjes.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie en voeg, eenmaal heet, de pasteitjes toe. Bak aan beide kanten tot ze knapperig zijn.
- Voeg toe aan een met keukenpapier beklede plaat terwijl je de mayonaise bereidt.
- Voeg in een keukenmachine mayonaise, chipotle-peper en adobosaus toe. Mix tot een gladde en gecombineerde massa.
- Stel de burger samen door mayonaise op een geroosterde Engelse muffin te smeren, zoete aardappelburger en een paar plakjes avocado toe te voegen.
Meer hamburgerrecepten
Recept voor hamburgers met spaghettisaus
Homemade White Castle burger recept
Recept voor hamburgers gevuld met blauwe kaas en spek
