Het klinkt misschien chique en Frans, maar knoflook confit (spreek uit als con-fee) is gewoon knoflook gestoofd in olijfolie. Maak je eigen en gebruik het om sauzen, pasta's, pizza's en meer te verrijken.
Als je van knoflook houdt, dan zul je dol zijn op dit makkelijke confitrecept. De knoflook, die langzaam en langzaam wordt gekookt in smaakvolle olijfolie, wordt zachter en zoeter dan wanneer het wordt geroosterd. Je kunt een grote batch in één keer maken en deze maximaal een week in een goed gesloten glazen pot in de koelkast bewaren. Hier zijn enkele ideeën om het goed te gebruiken:
- Top pizza met een paar teentjes gekonfijte knoflook om het meteen een tandje bij te zetten.
- Gooi wat gekonfijte knoflook samen met een scheutje olie in sauzen of op zichzelf op pasta.
- Voeg gekonfijte knoflook en een beetje olie toe aan aardappelpuree voor snelle knoflookpuree.
- Besprenkel sneetjes geroosterd stokbrood met de olie van de gekonfijte knoflook en garneer met licht gepureerde teentjes knoflook confit voor een snelle en elegante versie van lookbrood.
- Pureer het in dipsauzen en spreads voor extra smaak of hak het fijn en voeg knoflookconfit toe aan guacamole om het naar een hoger niveau te tillen.
Recept voor gekonfijte knoflook
Opbrengst 35 tot 40 kruidnagel
Ingrediënten:
- 1 kopje olijfolie*
- 35-40 teentjes verse knoflook (ongeveer 1-1 / 2 koppen)
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Verhit olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook toe; kook op zeer laag vuur tot ze zacht zijn, ongeveer een uur, en zorg ervoor dat ze niet bruin worden.
- Bewaar afgedekt met olie in een schone, afgedekte pot maximaal een maand in de koelkast. Gebruik altijd een schone lepel om knoflook te verwijderen.
*Opmerking: Het recept is eenvoudig op- of af te schalen en is mede afhankelijk van de grootte van je pot. Je wilt eigenlijk genoeg olie om de knoflookteentjes net te bedekken.
Meer knoflookrecepten
Gegrilde filet mignon met gekonfijte knoflookteentjes en rode wijnreductiesaus
50 teentjes knoflooksoep recept
Vampierafstotende knoflook-kaaskoekjes
