Meyer-citroenen zijn een van de weinige culinaire geneugten van de winter. Hun zoetere, zachte smaak in vergelijking met de traditionele citroen maakt ze perfect om mee te koken om elk wintergerecht op te fleuren.
Iedereen houdt van een snel en gemakkelijk pastadiner, en dat is precies wat dit is. Het citroensap wordt gebruikt om een romige geitenkaassaus te maken en de citroenschil wordt erover gestrooid voor wat extra helderheid die hard nodig is op een sombere winterdag.
Deze staat over 20 minuten op tafel, van begin tot eind, en je bent over je winterblues heen met de eerste hap.
Romige Meyer-citroenpasta recept
Geniet van de zachte zoetheid van Meyer-citroenen in dit snelle, gemakkelijke en gezondere pastadiner.
Serveert 2
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 1 eetlepel boter
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje melk
- Sap van 1 Meyer-citroen
- 2 ons geitenkaas
- Zout en peper
- 1 bos lacinato boerenkool, steeltjes verwijderd, grof gehakt
- Zeste van 1 Meyer-citroen
- 1/2 pond gedroogde pasta
- Gehakte walnoten, voor garnering
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook. Zodra het kookt, voeg je de pasta toe en kook je volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smelt ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter.
- Zodra de boter is gesmolten en heet is, voeg je de knoflook toe en bak je deze 1 minuut, tot hij geurig is.
- Voeg de bloem toe en klop tot deze volledig is opgenomen met de boter. Kook gedurende 1 minuut.
- Voeg de melk en het citroensap toe en klop ongeveer 3 minuten tot het ingedikt is.
- Voeg de geitenkaas toe en breng op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan.
- Voeg de boerenkool en citroenschil toe en hussel alles door elkaar tot het bedekt en romig is.
- Serveer en garneer met gehakte walnoten.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer pastarecepten
Ratatouille-pasta
Pittige pasta met salami
Tortellini-chili
