Vietnamese pittige kip-koolsalade (goi ga) – SheKnows

Thaise pepers en koriander versterken de smaak in deze pittige Vietnamese salade met kip en kool.

Warme en pittige salade

Thaise pepers en koriander versterken de smaak in deze pittige Vietnamese salade met kip en kool.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Frisse, gedurfde smaken maken van dit gerecht een ster. Serveer het bij de kom voor een perfecte maaltijd bij warm weer of met een simpele kant van gestoomde rijst.

Vietnamese pittige kip en koolsalade (goi ga) recept

Aangepast van Snel en gemakkelijk Vietnamees

Serveert 8-10

Ingrediënten:

• 2 grote kippenborsten (ongeveer 1-1 / 2 pond)
• 1 grote kop Napa-kool, klokhuis en versnipperd
• 1 middelgrote rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 4 wortelen, geschild en versnipperd
• 2-4 Thaise pepers, dun gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels suiker
• 1/4 kop vers limoensap
• 1/4 kop plus 2 eetlepels rijstazijn
• 1/4 kop plus 1 eetlepel vissaus
• 1/2 kop verse korianderblaadjes, fijngehakt
• 1/2 kop verse muntblaadjes, fijngehakt
• 1 kopje verse Vietnamese koriander (ook wel rau ram of rau rahm genoemd), fijngehakt (als je het niet kunt vinden, laat dan de koriander en munt weg en verhoog ze tot 1 kopje elk)
• 1/2 kop grof gehakte, geroosterde pinda's

Routebeschrijving:

1. Plaats de kip in een middelgrote pan en bedek met water. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het ongeveer 10 tot 15 minuten gaar is. Leg de kip op een bord om af te koelen. Als het voldoende is afgekoeld om te hanteren, gebruik je vorken of je vingers om de kipfilets te versnipperen.
2. Meng in een zeer grote kom de afgekoelde, gesnipperde kip, kool, ui en wortelen. Reserveren.
3. Meng in een kleine kom de Thaise pepers, knoflook en suiker. Gebruik een houten lepel om samen te pureren tot de pepers en knoflook zijn afgebroken en de suiker een oranjerode kleur hebben gegeven. Roer het limoensap, de rijstazijn en de vissaus erdoor.
4. Giet de dressing over het koolmengsel en schep goed om. Voeg de korianderblaadjes, munt en Vietnamese koriander toe en schep opnieuw om.
5. Laat minstens 10 minuten staan ​​om de smaken te laten versmelten en de kool een beetje te laten slinken. Breng over naar een serveerschaal of individuele borden en garneer met gehakte pinda's.

Meer dagelijkse smaak

Vietnamese varkensgehaktballetjes in slacups
Huisgemaakte chilisaus
Vietnamese gekarameliseerde pittige kip

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.